2024年茶艺师（高级）证模拟考试题库及茶艺师（高级）理论考试试题

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2024年茶艺师（高级）证模拟考试题库及茶艺师（高级）理论考试试题是由安全生产模拟考试一点通提供，茶艺师（高级）证模拟考试题库是根据茶艺师（高级）最新版教材，茶艺师（高级）大纲整理而成（含2024年茶艺师（高级）证模拟考试题库及茶艺师（高级）理论考试试题参考答案和部分工种参考解析），掌握本资料和学校方法，考试容易。茶艺师（高级）考试技巧经过题库老师和茶艺师（高级）已考过学员的汇总，相对有效而可行的复习方式就是对茶艺师（高级）的试题攻克，进行多方面的试题训练。2024茶艺师（高级）证模拟考试题库及茶艺师（高级）理论考试试题个人、培训学校进行考试前有效训练，确保学员学习后能顺利通过考试。

1、【单选题】( )不是罐罐茶的配料。（  D  ）

A、枣

B、桂圆

C、冰糖

D、芝麻

2、【单选题】( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（  D  ）

A、撮泡法

B、清饮法

C、煮饮法

D、调饮法

3、【单选题】( )是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。（  B  ）

A、惠孟臣

B、陈鸣远

C、陈曼生

D、邵大亨

4、【单选题】( )的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。（  D  ）

A、东方美人茶

B、凤凰单从

C、安溪铁观音

D、武夷岩茶

5、【单选题】How are you,Joan?（  B  ）

A、How are you,Mary?

B、Fine,thanks,and you?

C、All is right.

D、That

6、【单选题】The glass bottle is most suitable form aking( ).（  D  ）

A、Oolong tea

B、scented tea

C、Lapsang Souchong tea

D、Green tea

7、【单选题】Tieguanyin Tea is grown in( ).（  C  ）

A、Longjing,Zhengjiangprovince.

B、Dongting,Hunanprovince

C、Anxi,Fujiaprovince.

D、Wuyi,Fujianprovince.

8、【单选题】“龙井茶，( )”被人称为“杭州双绝”。（  A  ）

A、虎跑水

B、观音泉

C、月儿泉

D、陆子泉

9、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过( )。（  B  ）

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

10、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。（  B  ）

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

11、【单选题】下列不是中式点心类的是( )。（  A  ）

A、蛋糕

B、包子

C、茶叶蛋

D、豆腐干

12、【单选题】中国的饮茶始于( )，而饮茶晚于茶的食用、药用。（  B  ）

A、商州

B、西汉

C、唐朝

D、宋朝

13、【单选题】举办展销会，( )经费不属于预算经费。（  B  ）

A、建造材料费

B、参观会议人员的交通费

C、运输费、保险费、工作人员酬金等

D、纪念品、宣传品制作费

14、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（  A  ）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

15、【单选题】传说“神农尝百草，发现( )”是茶的起源。（  D  ）

A、茶甘甜爽口

B、茶清香扑鼻

C、茶叶绿油润

D、茶可以解毒

16、【单选题】六安瓜片内质的品质特点是( )。（  D  ）

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

17、【单选题】内质清香，汤绿味浓是( )的品质特点。（  A  ）

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

18、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（  C  ）

A、汤色

B、滋味

C、闻香

D、叶底

19、【单选题】唐代煎茶法用的茶是( )。（  B  ）

A、散茶

B、饼茶

C、粗茶

D、末茶

20、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（  D  ）

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

21、【单选题】太极茶一般都由道家选自道观周边的( )煮茗。（  A  ）

A、山涧泉水

B、井水

C、露水

D、雨水

22、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（  C  ）

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

23、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨， 强调修身养性或以茶释道。（  C  ）

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

24、【单选题】对茶树来说，一般PH值( )的土壤均可生长。（  A  ）

A、4.0～5.5

B、4.0～8.5

C、1.0～5.5

D、5.5～9.0

25、【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是( )。（  D  ）

A、确定展览会的传播方式

B、确定展览会的沟通方式

C、确定展览会的接待方式

D、培训参展员工

26、【单选题】展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式是( )。（  D  ）

A、召开观众座谈会

B、留心新闻媒介的报道和评价

C、发调查问卷

D、让游览的人员评价

27、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（  A  ）

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

28、【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，( )不适合提倡。（  D  ）

A、农家茶室

B、木屋茶室

C、茅屋茶室

D、娱乐舞蹈唱歌会所

29、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为( )大类。（  B  ）

A、三

B、五

C、六

D、十

30、【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：( )。（  B  ）

A、擂钵、擂棍、水盂

B、擂钵、擂棍、笊篱

C、擂钵、茶布、水盂

D、擂棍、茶碗、笊篱

31、【单选题】按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和( )。（  D  ）

A、中型展销会

B、超大型展销会

C、专题性展销会

D、微型展销会

32、【单选题】擂茶中的“添料”是指将( )倒进擂钵与基本擂好的配料混合。（  C  ）

A、花生

B、小米

C、芝麻

D、糖

33、【单选题】文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“( )”的精神。（  D  ）

A、精雅谦和

B、清平静俭

C、清俭礼和

D、精俭清和

34、【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。（  B  ）

A、温差分明

B、四季分明

C、茶点分明

D、地区分明

35、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（  C  ）

A、杭州擂茶

B、台湾擂茶

C、安化擂茶

D、苏州擂茶

36、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（  B  ）

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

37、【单选题】特种设备安全监督管理部门发现有违反《特种设备安全检查条例》规定和安全技术规范要求的行为或者在用的特种设备存在设备隐患，不符合能效指标的，应当以（）发出特种设备安全监察指令，责令有关单位及时采取措施，予以改正或者消除事故隐患。（  D  ）

A、口头形式

B、书信形式

C、公告形式

D、书面形式

38、【单选题】水温( )做调饮红茶最适宜。（  B  ）

A、100℃

B、90℃

C、95℃

D、85℃

39、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（  A  ）

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

40、【单选题】白茶制作的关键工序是( )。（  A  ）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

41、【单选题】紫砂壶从质地上选择主要是看( )。（  A  ）

A、温润度

B、湿度

C、手感

D、粗糙度

42、【单选题】红茶制作的关键工序是( ),安 全生 产模拟考试一点通,。（  D  ）

A、萎凋

B、杀青

C、渥堆

D、发酵

43、【单选题】红茶的呈味物质，茶红素是茶汤( )的主体物质。（  B  ）

A、刺激性和鲜爽度

B、浓度和醇度

C、刺激性和醇度

D、浓度和鲜度

44、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。（  A  ）

A、刺激性和鲜爽度

B、浓醇和鲜爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鲜度

45、【单选题】经营者应履行的义务不包括( )。（  B  ）

A、出具购货凭证或服务单据,保证质量

B、不承担售后服务

C、保证公平交易

D、维护消费者的人格权

46、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。（  B  ）

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

47、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（  B  ）

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

48、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮( )。（  C  ）

A、绿茶

B、白茶

C、红碎茶

D、黑茶

49、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是( )。（  B  ）

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、大肠杆菌

D、病菌

50、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（  B  ）

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

51、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（  C  ）

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

52、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。（  A  ）

A、酸、湿；碱、涝

B、酸、涝；碱、湿

C、弱酸、湿；碱、涝

D、弱碱、涝；酸、湿

53、【单选题】茶艺人员个人良好的( )和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。（  A  ）

A、职业道德素质

B、精神面貌

C、职业教育

D、职业培训

54、【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列( )不属于六种最佳主动接近顾客的内容。（  D  ）

A、顾客长时间凝视商品

B、顾客与茶艺人员目光相对时

C、顾客似在找寻商品时

D、顾客站店门口时

55、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“( )之声”。（  A  ）

A、送客

B、招呼

C、赞美

D、微笑

56、【单选题】茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季( )原则。（  C  ）

A、温差分明

B、节气分明

C、茶点分明

D、气候分明

57、【单选题】茶道是以( )为契机的综合文化体系。（  A  ）

A、饮茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

58、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是.安全生产模拟 考 试一点通.商品货架的最佳陈列位置。（  B  ）

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

59、【单选题】韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以“和’“静”为基本精神，其含义泛指( )。（  A  ）

A、和敬俭真

B、和敬清寂

C、和敬雅真

D、清和寂雅

60、【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。（  D  ）

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

61、【判断题】“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。（  ×  ）

62、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（  ×  ）

63、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（  ×  ）

64、【判断题】中国茶道是源自"安全生 产模拟考试 一点通"远古的茶图腾信仰。（  √  ）

65、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（  √  ）

66、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（  ×  ）

67、【判断题】做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。（  √  ）

68、【判断题】包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。（  √  ）

69、【判断题】北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。（  √  ）

70、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（  √  ）

71、【判断题】品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮。（  ×  ）

72、【判断题】哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。（  √  ）

73、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。（  ×  ）

74、【判断题】室内展销会在室内举行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为复杂。（  √  ）

75、【判断题】对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。（  √  ）

76、【判断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。（  ×  ）

77、【判断题】展览会选·安 全生产 模拟考试一 点通·择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。（  √  ）

78、【判断题】展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。（  √  ）

79、【判断题】惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。（  √  ）

80、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（  √  ）

81、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（  ×  ）

82、【判断题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。（  √  ）

83、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均‘安 全 生产模拟考试一点 通‘带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（  ×  ）

84、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（  √  ）

85、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（  √  ）

86、【判断题】煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。（  √  ）

87、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（  √  ）

88、【判断题】窨制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。（  √  ）

89、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（  ×  ）

90、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（  ×  ）

91、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（  ×  ）

92、【判断题】茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。（  √  ）

93、【判断题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。（  √  ）

94、【判断题】立梯的工作角度以 75°为宜，过大则易发生倾滑，发生危险。（）（  √  ）

95、【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。（  √  ）

96、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（  ×  ）

97、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（  √  ）

98、【判断题】蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。（  √  ）

99、【判断题】藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为铁质。（  ×  ）

100、【判断题】软水中含有其它溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（  √  ）

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