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2022年茶艺师(初级)复习题是茶艺师(初级)考试真题模拟预测卷!2022茶艺师(初级)特种作业证考试题库及在线模拟考试根据茶艺师(初级)考试教材。茶艺师(初级)考试模拟题通过安全生产模拟考试一点通上查找答案。

1、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时,紫砂壶根据品茶人数,容量适宜选择( )。(  B  )

A、一人壶、三人壶

B、二人壶、四人壶

C、三人壶、五人壶

D、更大容量的茶茶壶

2、【单选题】当宾客入座后,服务员将茶单,并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。(  C  )

A、当宾客需要时,再交给宾客

B、随意放在宾客座位上,让宾客自己看

C、双手递交给宾客

D、拿在手上读给宾客听

3、【单选题】在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是。(  B  )

A、有好学的精神

B、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能

C、在工作时间学习非职业技能的知识

D、自愿参加自学考试

4、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线可,对茶叶储存极为不利。(  B  )

A、增进滋味醇和

B、加速各种化学反应

C、促进物质转化

D、抑制物质解体

5、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。(  C  )

A、滋味

B、汤色

C、香气

D、季节

6、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是。(  C  )

A、许世海

B、陈鸣远

C、顾景洲

D、邵大亨

7、【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准。(  C  )

A、茶叶销售

B、加工验收

C、收购毛茶

D、成交计价

8、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。(  D  )

A、收腹挺胸提臀

B、双手在体前交叉

C、挺拔、端庄

D、双手托盘时站成“V”字形

9、【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有清香。(  C  )

A、苜莉花

B、桂花

C、兰花

D、玫瑰花

10、【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。(  C  )

A、喝浓茶

B、茶水服药

C、喝淡茶

D、空腹饮茶

11、【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。(  C  )

A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决

B、消费者索取赔偿

C、可以提请仲裁机构仲裁

D、经营方为避免争执,做出退让并给予免单

12、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。(  C  )

A、取茶渣

B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶

D、清洁茶具

13、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。(  C  )

A、束柴三友壶

B、僧帽壶

C、树瘤壶

D、荷花壶

14、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。(  D  )

A、随手泡

B、茶巾

C、温度计

D、品茗杯

15、【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。(  D  )

A、茶叶标准样

B、毛茶标准样

C、加工标准样

D、贸易标准样

16、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。(  A  )

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、汉代

17、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时。(  D  )

A、必须着长裙

B、可以穿自备的中式服装

C、着干净、整洁的便装

D、保持工作服洁净、整齐

18、【单选题】擂茶在宋代称为。(  B  )

A、米粥

B、茗粥

C、黍粥

D、面粥

19、【单选题】过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。(  A  )

A、失眠

B、糖尿病

C、癌症

D、高血压

20、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。(  B  )

A、茶叶感官审评方法

B、检验方法标准

C、衡量检验方法

D、微生物检验

21、【单选题】茶树性喜温暖、湿润,通常气温在( )之间最适宜生长。(  B  )

A、10℃—18℃

B、18℃—25℃

C、25℃—30℃

D、30℃—35℃

22、【单选题】为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、( )。(  B  )

A、看茶叶的品种

B、看茶叶

C、看茶叶的外形

D、看喝茶人的喜好

23、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。(  C  )

A、煮茶

B、注茶

C、斗茶

D、分茶

24、【单选题】茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到( )。(  D  )

A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务

B、顾客进门时,尽快介绍茶商品和服务

C、嘴勤,即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解

D、观察顾客的反应,揣摩其心理活动

25、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮。(  C  )

A、绿茶

B、普洱茶

C、乌龙茶

D、茉莉花茶

26、【单选题】当下列水中( )是称为硬水。(  C  )

A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。

B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。

C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。

D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。

27、【单选题】茶艺的主要内容是。(  A  )

A、泡茶和饮茶

B、表演和欣赏

C、评比和鉴赏

D、选茶和鉴别

28、【单选题】绿茶温润泡时,用80-85℃水温,注水量为茶杯容量的1/4左右,冲泡时间掌握在( )秒钟以内。(  D  )

A、5

B、20

C、30

D、15

29、【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。(  B  )

A、绿色食品茶

B、天然有机茶

C、高山茶

D、A级绿色食品茶

30、【单选题】黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的( )。(  C  )

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

31、【单选题】凡是不含有( )的水,称为软水。(  C  )

A、Cu2+、Al3+

B、Fe2+、Fe3+

C、Ca2+、Mg2+

D、Cl—、SO42—

32、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是( )。(  A  )

A、接受经理指派的工作,全权负责本区域的服务工作

B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

C、每天负责准备好充足的货品及用品

D、随时留意宾客的动静,以便提供主动服务

33、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为的书籍。(  C  )

A、食用

B、礼品

C、药用

D、聘礼

34、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格,碗高( ),容量110ml。(  D  )

A、60mm

B、55mm

C、45mm

D、50mm

35、【单选题】白茶品饮时,因白茶在加工时未经揉捻,茶汁不易浸出,所以冲泡( )。(  A  )

A、时间较长

B、悬壶高冲

C、保持高温

D、用壶泡法

36、【单选题】红茶品饮的主要分为( )。(  A  )

A、清饮和调饮

B、热饮和冷饮

C、浓饮和淡饮

D、快饮和慢饮

37、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。(  B  )

A、每天负责准备好充足的货品及用品

B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作

C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D、抓成本控制,严格堵塞漏洞

38、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( ),大都为对口叶,芽叶已成熟。(  A  )

A、二叶一芽

B、一叶一芽

C、四叶驻芽

D、五叶驻芽

39、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。(  A  )

A、广义茶文化

B、狭义茶文化

C、宫廷茶文化

D、文士茶文化

40、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。(  A  )

A、乌龙茶

B、龙井茶

C、碧螺春

D、白毫银针

41、【单选题】为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、、操作轻。(  B  )

A、“点茶”轻

B、走路轻

C、“送客”轻

D、“奉茶”轻

42、【单选题】砖茶的“烧心”是由大量滋生引起。(  C  )

A、米曲霉

B、镰刀霉

C、黑曲霉

D、冠突曲霉

43、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”( ),使茶杯中茶叶上下翻滚,有助于茶汤浓度达到上下一致。(  B  )

A、慢朝杯中注水

B、高冲注水

C、低位倒水

D、水平倒水

44、【单选题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。(  D  )

A、茶的市场价

B、茶的产地

C、茶种的由来

D、茶具的知识

45、【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽( ),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。(  A  )

A、乌润

B、油润

C、绿润

D、红润

46、【单选题】明代饮用茶叶主要是( )。(  D  )

A、团茶

B、饼茶

C、粒茶

D、散茶

47、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时废水。(  C  )

A、平面

B、光亮

C、有孔

D、有槽

48、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。(  B  )

A、壶温

B、水温

C、水质

D、水量

49、【单选题】( )患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。(  C  )

A、贫血

B、胃病

C、神经衰弱

D、高血压

50、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量,指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克。(  A  )

A、每千克

B、每500克

C、每100克

D、每50克

51、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为( )。(  C  )

A、“香”

B、“韵”

C、活

D、清

52、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( )。(  A  )

A、豆子茶

B、薄荷茶

C、葱头茶

D、黄豆茶

53、【单选题】井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。(  D  )

A、汤色加深,汤味变淡

B、汤色加深,汤味变涩

C、汤色变淡,汤味带咸

D、汤色黑褐,汤味苦涩

54、【单选题】茶文化的核心是( )。(  B  )

A、茶礼精神

B、茶道精神

C、道家精神

D、茶人精神

55、【单选题】( )是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。(  B  )

A、茶荷

B、茶海

C、茶壶

D、茶通

56、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。(  B  )

A、均匀茶汤浓度

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、储放茶渣

57、【单选题】潮汕工夫茶第一次冲水后,( )内要将茶汤倒出,也称温润泡。(  B  )

A、20秒钟

B、15秒钟

C、30秒钟

D、5秒钟

58、【单选题】( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。(  C  )

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

59、【单选题】开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。(  D  )

A、批评检查他人

B、相互批评

C、相互攀比

D、自我批评

60、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,( )不属于最佳时机。(  A  )

A、顾客进门时

B、品茶环境温馨,干扰较少时

C、顾客长时间凝视某一商品时

D、茶艺馆来客较多,茶价适宜时

61、【单选题】在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,易感受苦味。(  C  )

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧

62、【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。(  A  )

A、无锡惠山泉

B、杭州玉泉

C、虎丘剑池

D、庐山招隐泉

63、【单选题】寒冬到来宜饮( )。(  D  )

A、珠兰花茶

B、玫瑰花茶

C、菊花茶

D、桂花茶

64、【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,( )满即可。(  B  )

A、六成

B、七成

C、八成

D、九成

65、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、( )、收具。(  A  )

A、奉茶

B、观茶汤

C、看汤色

D、平分茶汤

66、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为( )、烘青绿茶、蒸青绿茶等。(  A  )

A、炒青绿茶

B、敬亭绿雪

C、天山绿茶

D、石亭绿茶

67、【单选题】下列职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。(  B  )

A、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务

B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具

C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座

68、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量,指每千克水中钙、镁离子含量。(  B  )

A、达到8毫克

B、不到8毫克

C、超过8毫克

D、要求8毫克

69、【单选题】清代出现( )品饮艺术。(  B  )

A、信阳毛尖茶

B、乌龙功夫茶

C、白毫银针茶

D、白族三道茶

70、【判断题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。(  √  )

71、【判断题】使用盖碗用具泡茶时,准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。(  ×  )

72、【判断题】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。(  ×  )

73、【判断题】清饮红茶品饮时,重在领略它的香气和滋味。(  √  )

74、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。(  ×  )

75、【判断题】GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。(  ×  )

76、【判断题】为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、看茶叶。(  √  )

77、【判断题】唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。(  ×  )

78、【判断题】盖碗又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。(  √  )

79、【判断题】茶艺师在一般现场服务作自我介绍时,应介绍自己的姓名和职务。(  ×  )

80、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。(  ×  )

81、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶,因青茶味微甘、性寒。(  ×  )

82、【判断题】明代饮用茶叶主要是饼茶。(  ×  )

83、【判断题】宋代饮茶方法主要是煮茶。(  ×  )

84、【判断题】冬天适宜选饮红茶,因其热性比绿茶强。(  √  )

85、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎黑瓷小杯,只有乒乓球一半大。(  ×  )

86、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境,达到“净、雅、洁”的效果,要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。(  √  )

87、【判断题】今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成份溶解度高,故茶味浓。(  √  )

88、【判断题】家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。(  √  )

89、【判断题】冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差,但比白茶强。(  ×  )

90、【判断题】黄茶君山银针品饮时,茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。(  √  )

91、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。(  √  )

92、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至八成满为止。(  ×  )

93、【判断题】茶海是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。(  √  )

94、【判断题】用壶泡绿茶,茶叶用量按壶的大小而定,一般以每克茶冲100mL的水的比例,将茶叶投入茶壶待泡。(  ×  )

95、【判断题】茶艺是茶道的基础。(  √  )

96、【判断题】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。(  √  )

97、【判断题】泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。(  √  )

98、【判断题】红茶品饮主要分清饮和调饮两种。(  √  )

99、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,长相、身材也很重要。(  ×  )

100、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。(  ×  )

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