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安全生产模拟考试一点通：茶艺师（中级）考试报名考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（中级）考试试卷题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（中级）理论考试很简单。

1、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（  D  ）

A、绿茶

B、白茶

C、普洱茶

D、乌龙茶

2、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（  C  ）

A、汤色

B、滋味

C、闻香

D、叶底

3、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（  D  ）

A、礼貌

B、迅速

C、好客

D、主动

4、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。（  A  ）

A、怡情养性

B、赏茶具

C、斗茶

D、交流

5、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（  A  ）

A、鲜度

B、醇度

C、厚度

D、强度

6、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用( )直接冲泡最为理想。（  A  ）

A、玻璃杯

B、碗

C、壶

D、紫砂杯

7、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨， 强调修身养性或以茶释道。（  C  ）

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

8、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。（  C  ）

A、100℃

B、95℃

C、80℃

D、60℃

9、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（  B  ）

A、精神内涵

B、环境气氛

C、思想追求

D、哲学美学

10、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（  D  ）

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

11、【单选题】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。（  A  ）

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

12、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（  C  ）

A、季节、气候

B、个人体质

C、人的性格

D、茶叶的品质、卫生安全

13、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（  C  ）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

14、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（  A  ）

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

15、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（  A  ）

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、中开面一芽一叶

16、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（  D  ）

A、选配茶具

B、选用茶叶

C、客人人数

D、冲泡程序

17、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（  A  ）

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

18、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（  A  ）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

19、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（  A  ）

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、趵突泉

20、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（  B  ）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

21、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（  C  ）

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

22、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（  B  ）

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

23、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（  A  ）

A、生姜，鱼腥草，贡菊

B、肉桂，贡菊，藿香

C、藿香，金银花，生姜

D、鱼腥草，薄荷，杭白菊

24、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是( )。（  A  ）

A、三才杯

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

25、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（  A  ）

A、应变能力

B、技术能力

C、知识结构

D、视野大小

26、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（  B  ）

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

27、【单选题】( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。（  B  ）

A、茶点定价

B、控制茶点成本

C、茶点的特色

D、茶点的设置

28、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（  B  ）

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

29、【单选题】生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。（  B  ）

A、乌龙茶

B、晒青绿茶

C、蒸青绿茶

D、红茶

30、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（  A  ）

A、水温

B、体质

C、季节

D、气候

31、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（  D  ）

A、动作轻

B、服务轻

C、开门轻

D、操作轻

32、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，( )。（  B  ）

A、香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

33、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（  D  ）

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

34、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。（  A  ）

A、古筝曲

B、民族器乐曲

C、钢琴曲

D、流行曲

35、【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（  C  ）

A、诗人

B、市民

C、文人

D、贵族

36、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。（  A  ）

A、艺术

B、顾客

C、经济学

D、茶叶产品特点

37、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（  D  ）

A、仪表

B、专业

C、素质

D、服饰

38、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（  C  ）

A、1～2

B、3～4

C、5～6

D、7～8

39、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（  A  ）

A、泡饮

B、混饮

C、品饮

D、清饮

40、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。（  A  ）

A、戒律

B、信仰

C、制度

D、规章

41、【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（  C  ）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

42、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（  B  ）

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

43、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（  D  ）

A、萎凋

B、杀青

C、渥堆

D、发酵

44、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。（  C  ）

A、叶类

B、一芽二叶

C、芽类

D、一芽三叶

45、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（  D  ）

A、目光体态

B、姿势

C、声调

D、字句

46、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（  C  ）

A、1～2g左右

B、2～3g左右

C、3～4g左右

D、4～5g左右

47、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（  C  ）

A、说清原因

B、快速闪过

C、礼貌道歉

D、低头示意

48、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（  A  ）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

49、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是( )。（  A  ）

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

50、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（  A  ）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

51、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。（  A  ）

A、产品服务

B、信誉服务

C、情感服务

D、价值服务

52、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（  D  ）

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

53、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。（  D  ）

A、语言规则

B、语言活动

C、语言规范

D、语言符号

54、【单选题】花茶属于再加工茶类，以( )最出名。（  A  ）

A、茉莉花茶

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、菊花普洱茶

55、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。（  A  ）

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

56、【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。（  C  ）

A、道德修养

B、个人道德

C、个人修养

D、修养个人

57、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。（  √  ）

58、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。（  √  ）

59、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（  √  ）

60、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（  √  ）

61、【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。（  √  ）

62、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（  ×  ）

63、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（  ×  ）

64、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（  √  ）

65、【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（  ×  ）

66、【判断题】苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（  ×  ）

67、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（  √  ）

68、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（  √  ）

69、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（  ×  ）

70、【判断题】白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。（  ×  ）

71、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（  ×  ）

72、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（  ×  ）

73、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（  ×  ）

74、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（  √  ）

75、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（  √  ）

76、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（  ×  ）

77、【判断题】小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。（  √  ）

78、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（  √  ）

79、【判断题】茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。（  ×  ）

80、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（  ×  ）

81、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（  √  ）

82、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（  √  ）

83、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（  √  ）

84、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（  √  ）

85、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（  √  ）

86、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（  ×  ）

87、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（  ×  ）

88、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（  √  ）

89、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（  √  ）

90、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（  √  ）

91、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。（  √  ）

92、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（  √  ）

93、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（  ×  ）

94、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（  ×  ）

95、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（  √  ）

96、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（  √  ）

97、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（  √  ）

98、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（  √  ）

99、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（  ×  ）

100、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（  √  ）

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