题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

安全生产模拟考试一点通:茶艺师(中级)新版试题是安全生产模拟考试一点通总题库中生成的一套茶艺师(中级)考试总结,安全生产模拟考试一点通上茶艺师(中级)作业手机同步练习。2021年茶艺师(中级)新版试题及茶艺师(中级)考试总结

1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。(  B  )

A、民俗习惯

B、消费群

C、消费习惯

D、消费心理

2、【单选题】泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多,所以冲泡水温要( )。(  D  )

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

3、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。(  B  )

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

4、【单选题】( )特点是构图花饰严谨,人物古雅有致,加上施金加彩,显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。(  A  )

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

5、【单选题】美国人受英国人的影响,多数人爱喝加( )和奶的红茶。(  C  )

A、咖啡

B、盐

C、糖

D、红枣

6、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( ),包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。(  D  )

A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》

D、GB7718-94《食品标签通用标准》

7、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃,茶树( )。(  B  )

A、生长最适宜

B、生长较缓慢

C、停止生长

D、生长最快

8、【单选题】喝茶注重( ),是一种待客礼仪。(  C  )

A、礼

B、质

C、量

D、色

9、【单选题】茶叶冲泡程序中,( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。(  C  )

A、茶叶的用量

B、泡茶的水温

C、投茶方式

D、浸泡时间

10、【单选题】白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。茶汤一般( )。(  A  )

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

11、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会( )。(  C  )

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

12、【单选题】清香型铁观音色泽( )。(  A  )

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

13、【单选题】“龙虎斗”是源于( ),是一种强身保健的良药。(  D  )

A、回族

B、汉族

C、壮族

D、纳西族

14、【单选题】小乔木型茶树,它的植株( )。(  B  )

A、高大

B、较高大

C、矮小

D、与其他树型无差别

15、【单选题】( )品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。(  D  )

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

16、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。(  C  )

A、销售者或者服务者

B、柜台出租者

C、广告商

D、展销会举办者

17、【单选题】根据销售心理学基本常识,根据交往通道的性质,可将信息交往分为单向交往和( )交往。(  B  )

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

18、【单选题】品饮清饮红茶时,要( )。(  D  )

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、尝滋味—闻香—看汤色

C、闻香—尝滋味—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

19、【单选题】品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的( )。(  C  )

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

20、【单选题】中国“三教合一”,其中( )以“茶禅一味”悟茶道。(  B  )

A、道家

B、佛家

C、儒家

D、法家

21、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。(  D  )

A、必须做到观察入微,现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客

22、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。(  C  )

A、研究市场需求,明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

23、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。(  A  )

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

24、【单选题】每上一道茶食,茶艺服务人员要进行桌面调整,切忌( )。(  A  )

A、重复

B、正面对着客人

C、摆满

D、叠盘

25、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶,专做泡茶之用。(  C  )

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、小朱壶

26、【单选题】真诚守信和( )是做人的基本准则,也是一种社会公德。(  C  )

A、礼貌待客

B、认真负责

C、一丝不苟

D、态度和蔼

27、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。(  A  )

A、应变能力

B、技术能力

C、知识结构

D、视野大小

28、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。(  B  )

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

29、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。(  A  )

A、看、闻、品味

B、品味、闻、看

C、闻、看、品味

D、嗅、尝、回味

30、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时,宾客饮茶至杯的( )水量时,需为宾客添水。(  C  )

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

31、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内,茶艺服务人员要( )。(  D  )

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

32、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。(  A  )

A、古筝曲

B、民族器乐曲

C、钢琴曲

D、流行曲

33、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务,即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。(  D  )

A、文明友好

B、热情好客

C、彬彬有礼

D、热情友好

34、【单选题】( )自明朝开始分解之前,一直是中国人饮茶的主要方式。(  C  )

A、瀹饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

35、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。(  A  )

A、温度

B、热气

C、暖流

D、寒流

36、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( ),原称“崩龙”。(  D  )

A、白族

B、蒙古族

C、佤族

D、德昂族

37、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。(  B  )

A、水分

B、温度

C、时间

D、配料

38、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为( ),容水量约为250毫升。(  D  )

A、长方形

B、圆形

C、四方形

D、扁形

39、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯,以达到均匀茶汤的作用。(  C  )

A、行云流水

B、流云拂月

C、乌龙入海

D、高山流水

40、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。(  A  )

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

41、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( ),注意做到四季茶类分明,四季茶点分明,四季茶艺服务不同。(  D  )

A、茶艺馆的定位

B、顾客需求

C、产品变化

D、季节变化

42、【单选题】职业有别,年龄不一,性别不同,对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。(  C  )

A、中年人讲求茶的韵味,因此,多用茶壶泡茶;

B、年轻人以茶会友,因此,多用茶杯沏茶。

C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶;

D、体力劳动者常选用大杯或大碗,大口急饮。

43、【单选题】当客人准备离去时,茶艺服务人员要( ),提醒客人带好随身物品。(  B  )

A、及时收拾茶具

B、轻轻拉开椅子

C、轻轻拉开门

D、有礼貌地起身

44、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。(  D  )

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

45、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲(  B  )

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

46、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶,为宜兴紫砂壶,以( )为贵。(  C  )

A、特大

B、中

C、小

D、大

47、【单选题】下列( )属于甜花香类,具有玫瑰香。(  C  )

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

48、【单选题】冲泡绿茶时,通常一只容量为150~200ml的玻璃杯,投茶量为( )。(  C  )

A、1~2g左右

B、2~3g左右

C、3~4g左右

D、4~5g左右

49、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。(  C  )

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

50、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。(  C  )

A、单手回转

B、45o注水法

C、凤凰三点头

D、双手回转

51、【单选题】泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。(  A  )

A、粗老紧实、细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散、粗老紧实

52、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。(  A  )

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

53、【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。(  C  )

A、客户心理

B、销售技巧

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、茶饮推荐

54、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断,从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。(  C  )

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

55、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。(  A  )

A、产品服务

B、信誉服务

C、情感服务

D、价值服务

56、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。(  D  )

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

57、【单选题】( )是新石器时代的重要发明。(  B  )

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

58、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。(  A  )

A、紫砂壶

B、瓷壶

C、盖碗

D、煮茶器

59、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美,大体上可分为( )大类。(  B  )

A、三

B、五

C、六

D、十

60、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。(  D  )

A、洗茶候汤择器,皆各有法

B、简便异常,大趣悉备

C、尽茶之真味

D、具体程序严格

61、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性;色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。(  √  )

62、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。(  ×  )

63、【判断题】宋代以后,茶具品种增多,形状多变,色彩多样,再配以诗、书、画、雕等艺术,从而把茶具制作推向新的高度。(  ×  )

64、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。(  ×  )

65、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。(  ×  )

66、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》,首开为茶著书的先河。(  √  )

67、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。(  ×  )

68、【判断题】传说,碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。(  ×  )

69、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。(  ×  )

70、【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节:选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。(  √  )

71、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。(  √  )

72、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。(  √  )

73、【判断题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。(  √  )

74、【判断题】白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。(  ×  )

75、【判断题】隋唐以前,我国饮茶仍属粗放饮茶,除使用陶瓷器具外,民间多用竹木制作而成。(  √  )

76、【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行,形成了奢华极致的宫廷茶道。(  √  )

77、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热慢、保温性能好,造型各异。(  ×  )

78、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形,领略它的香气和滋味。(  ×  )

79、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。(  √  )

80、【判断题】不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,一般红茶多绿茶少,优质茶多于劣质茶,春茶多于夏、秋茶。(  ×  )

81、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长,茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。(  √  )

82、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。(  √  )

83、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。(  ×  )

84、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时,可与经营者协商和解。(  √  )

85、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南,北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中,正式命为“趵突泉”。(  √  )

86、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。(  √  )

87、【判断题】不同的人用不同的茶具,这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。(  √  )

88、【判断题】清饮法,只要懂得茶中趣理,具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格,给人留下自我发挥的空间。(  √  )

89、【判断题】关于茶叶中的农药残留,DDT的含量不能超过0.2mg/kg。(  √  )

90、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。(  ×  )

91、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”,其味道非常特殊。(  ×  )

92、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体,承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。(  √  )

93、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩,泡茶方式独特,只采用混饮方式。(  ×  )

94、【判断题】白毫银针的冲泡水温选择80℃~85℃。(  √  )

95、【判断题】摩洛哥人均信仰回教,不喝酒,其它的饮料也很少,于是这里饮茶之风很甚。(  √  )

96、【判断题】经营者应履行的义务包括:依法约定或履行义务;接受消费者的监督;保证安全;提供产品虚假信息等。(  ×  )

97、【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣,其制作的小壶非常闻名,后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。(  √  )

98、【判断题】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。(  √  )

99、【判断题】紫砂壶的选购看功能,即出水是否流畅;壶盖是否紧密,按住气孔不能出水等。(  √  )

100、【判断题】在社会生活中,礼仪约束着人们的态度和动机,也规范着人们的生活方式。(  ×  )

支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。