题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
安全生产模拟考试一点通:茶艺师(中级)报名考试参考答案及茶艺师(中级)考试试题解析是安全生产模拟考试一点通题库老师及茶艺师(中级)操作证已考过的学员汇总,相对有效帮助茶艺师(中级)考试试卷学员顺利通过考试。
1、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( ),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”,口感涩味,无法饮用。( C )
A、0.01%
B、0.03%
C、0.05%
D、0.06%
2、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。( B )
A、民俗习惯
B、消费群
C、消费习惯
D、消费心理
3、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、( )等。( D )
A、红枣
B、橙汁
C、玫瑰花
D、柠檬汁
4、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。( D )
A、能够正确地选择茶叶
B、用正确的方法冲泡茶叶
C、正确地品饮一杯茶
D、过量过浓茶
5、【单选题】美国人受英国人的影响,多数人爱喝加( )和奶的红茶。( C )
A、咖啡
B、盐
C、糖
D、红枣
6、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明”是( )的品质特点。( C )
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、云南普洱茶
7、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。( D )
A、盖碗
B、瓷壶
C、紫砂壶
D、玻璃杯
8、【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。( B )
A、茶叶审评
B、客户心理
C、本店的各类茶的品质特征及价格
D、泡茶技巧
9、【单选题】( )品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。( D )
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
10、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择( )。( D )
A、60℃
B、70℃
C、90℃
D、100℃沸水
11、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。( C )
A、水溶性
B、脂溶性
C、水溶性和脂溶性两类
D、亲水性
12、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。( D )
A、八宝茶
B、酥油茶
C、五福茶
D、水泡茶
13、【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序,加工茶末,再进行煎茶。( C )
A、捣
B、碎
C、罗
D、磨
14、【单选题】调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以( )的一种饮用方法。( A )
A、佐汤味
B、提高花香
C、欣赏价值
D、增茶汤浓度
15、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。( A )
A、惠山泉
B、中泠泉
C、玉泉
D、趵突泉
16、【单选题】宋代在饮茶方法上,迅速发展了合于时代的、高雅的( )。( B )
A、煮茶法
B、点茶法
C、泡茶法
D、烹茶法
17、【单选题】明代茶道简洁,但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。( D )
A、气氛
B、茶兴
C、茶食
D、水质
18、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )( C )
A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。
B、灵活善变,选择适应市场变化的新产品。
C、茶单应用多种外文来表示茶名。
D、茶单设计要有一定的艺术感。
19、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶,加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。( B )
A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黄茶
20、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相,要全心倾听他们的话,让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。( D )
A、女性顾客
B、男性顾客
C、中年顾客
D、老年顾客
21、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。( D )
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、大红袍
22、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。( B )
A、黑瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、紫砂
23、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。( B )
A、芝麻和花生
B、花生和黄豆
C、芝麻和黄豆
D、花生和橘皮
24、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。( A )
A、济南趵突泉
B、昆明碧玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
25、【单选题】一个成功的茶艺服务公司,留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。( C )
A、以客户为中心
B、真诚待人
C、热情待客
D、专业服务
26、【单选题】藏族喝茶,必加的调味品是( )。( B )
A、糖
B、盐
C、花椒
D、酱油
27、【单选题】叩手礼中,一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时,下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。( C )
A、单指
B、三指
C、双指
D、四指
28、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。( C )
A、候汤
B、细碾
C、击拂
D、辨质
29、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。( B )
A、外形扁平光滑,形如“碗钉”
B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C、外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香,汤绿味浓
D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润
30、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。( B )
A、劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解
B、调解不成,当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
C、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
D、对仲裁裁决不服的,可以向有关部门提起诉讼
31、【单选题】当温度气温在( )以上,且持续几天高温,茶树生长便受到抑制,叶片出现灼伤。( B )
A、45℃
B、35℃
C、30℃
D、50℃
32、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求,以下描述错误的是( )。( D )
A、茶品实行仓库专用,并设有防鼠、消毒等设施及措施,同时运转正常
B、建立仓库进出库专人验收登记制度,及时清理不符合卫生要求的茶品
C、茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁
D、茶品不用分类,分架,各类茶品有明显标志,并及时冷藏、冷冻保存
33、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。( B )
A、先投茶后注水
B、先注水后投茶
C、先润茶后注水
D、先注水后润茶
34、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。( D )
A、超过4%
B、达到5%
C、不足5%
D、超过5%
35、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。( A )
A、清
B、明
C、宋
D、唐
36、【单选题】职业道德主要通过个人的( ),从而调节、提高从业人员的素质。( D )
A、道德观念
B、道德修养
C、道德品质
D、道德规范
37、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。( C )
A、海红
B、宁红
C、闽红
D、祁红
38、【单选题】陆羽在《茶经》中提出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣( )、石池慢流者上。”( C )
A、源头
B、上游
C、乳泉
D、清流
39、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。( A )
A、点头礼
B、伸手礼
C、鞠躬礼
D、微笑
40、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,尊重他们,关心他们,充分体现了新时代人与人之间的( )。( B )
A、亲密关系
B、新型关系
C、人际关系
D、社会关系
41、【单选题】( )可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。( A )
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
42、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客,及时解决( )。( C )
A、顾客疑虑
B、员工差错
C、服务纠纷
D、服务矛盾
43、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。( B )
A、水分
B、温度
C、时间
D、配料
44、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。( C )
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、金黄
45、【单选题】如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成( )。( D )
A、黄色
B、橙色
C、红色
D、铁锈色
46、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的( )。( A )
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
47、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,并撰写了《茶录》二卷。( A )
A、蔡襄
B、丁谓
C、周绛公
D、赵汝砺
48、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时,其指导思想必须明确两点,一是积极主动,二是( )。( D )
A、举止规范
B、面带笑容
C、语言亲切
D、选准时机
49、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。( B )
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
50、【单选题】用茶过程中,如果客人面前有热水瓶或电热煮水器,应随时保持这些器具中有( )的开水。( A )
A、一半
B、三分之二
C、充足
D、三分之一
51、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、( )、接收者。( B )
A、语言
B、通道
C、肢体
D、物质
52、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分,以下( )描述最完整。( A )
A、有机化合物类和无机化合物类
B、有机化合物类
C、无机化合物类
D、矿物质
53、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理,色彩应( ),具有艺术感。( B )
A、统一
B、协调
C、多样
D、朴素
54、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门,一般遵循“外开门( )先入,内开门( )先入”的原则。( A )
A、客己
B、己客
C、尊次
D、次尊
55、【单选题】官窑的产地在( )。( C )
A、河南临汝
B、河北曲阳
C、浙江杭州
D、浙江龙泉
56、【单选题】( )是新石器时代的重要发明。( B )
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
57、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。( A )
A、紫砂壶
B、瓷壶
C、盖碗
D、煮茶器
58、【单选题】品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围,让茶人享受天然健康的饮料,轻松的享受生活。( A )
A、清雅、和谐、谦让、友好
B、清雅、和睦、礼让、友善
C、高雅、和谐、谦逊、友好
D、优雅、和睦、谦虚、友善
59、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺,就能使茶叶发挥出最佳品质。( √ )
60、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。( √ )
61、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。( √ )
62、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带,也称"桐木关小种或"星村小种"。( √ )
63、【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。( √ )
64、【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘,干茶色泽偏深,红中带乌黑,所以英语中称“redTea”。( × )
65、【判断题】“茶品即人品,人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。( × )
66、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。( × )
67、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。( √ )
68、【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡;其次泥色的变化、造型的类别变化。( √ )
69、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。( √ )
70、【判断题】送客人时,等客人转过身后,茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。( × )
71、【判断题】“二开茶”,一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了,这时可佐以茶点,以增茶兴。( × )
72、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求,随意一饮而尽。( √ )
73、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深,茶黄素就容易自动氧化而损失,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。( × )
74、【判断题】握手时,伸手的先后顺序:贵宾先、长者先、主人先、男士先。( × )
75、【判断题】以精美的茶具作为礼品,是现代生活口味高尚的表现。( × )
76、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。( √ )
77、【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务,茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。( × )
78、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。( × )
79、【判断题】劳资关系发生纠纷,当事人可以走以下程序:申请调解--调解不成,申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。( √ )
80、【判断题】1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。( √ )
81、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。( × )
82、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热慢、保温性能好,造型各异。( × )
83、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。( √ )
84、【判断题】职业一经产生,就赋予了一定的社会责任。( √ )
85、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。( × )
86、【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘,僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。( × )
87、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。( √ )
88、【判断题】无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开(水温达到100℃)之后,再冷却至所要求的温度。( √ )
89、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。( × )
90、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品质的变化越快。( √ )
91、【判断题】塑料茶具,因质地关系,常带有异味,这是饮茶之大忌,最好不用。( √ )
92、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神。( √ )
93、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体,承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。( √ )
94、【判断题】茶艺的六要素之美中,其人之美是茶艺最主要、最美的要素。( √ )
95、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”,意在祝天下有情人终成眷属。( √ )
96、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。( √ )
97、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说“水是茶之母”。( √ )
98、【判断题】茶艺师应以信誉服务,应做到遵守承诺,说到做到,涉及信誉之事都不可马虎。( √ )
99、【判断题】与唐代相比,宋代茶道走向多级,出现了分化。( √ )
100、【判断题】紫砂壶的选购看功能,即出水是否流畅;壶盖是否紧密,按住气孔不能出水等。( √ )
支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。
发表评论取消回复