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茶艺师（高级）复审考试是由公众号安全生产模拟考试一点通提供，茶艺师（高级）证模拟考试题库是根据茶艺师（高级）最新版教材汇编出茶艺师（高级）仿真模拟考试。2021年茶艺师（高级）复审考试及茶艺师（高级）模拟试题

1、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（  ×  ）

2、【判断题】当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（  ×  ）

3、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（  √  ）

4、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（  √  ）

5、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（  √  ）

6、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。（  √  ）

7、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（  ×  ）

8、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（  √  ）

9、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（  ×  ）

10、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（  √  ）

11、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（  √  ）

12、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（  √  ）

13、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（  ×  ）

14、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（  √  ）

15、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（  √  ）

16、【单选题】在( )书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。（  C  ）

A、《十六汤品》

B、《茶经》

C、《晏子春秋》

D、《茶录》

17、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。（  B  ）

A、生长最适宜

B、生长较缓慢

C、停止生长

D、生长最快

18、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（  C  ）

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

19、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（  D  ）

A、三

B、五

C、七

D、一

20、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（  C  ）

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

21、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（  C  ）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

22、【单选题】有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是( )。（  D  ）

A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶

B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶

C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶

D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶

23、【单选题】太极茶艺的表演程序是：( )——献路——滌器——( )——( )——炼茶——献茶。（  B  ）

A、焚香、投茶、投水

B、分灯、投茶、投水

C、分灯、投茶、注水

D、焚香、投茶、注水

24、【单选题】展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。（  B  ）

A、专业展览项目知识

B、年轻人比较适宜

C、仪表端庄、大方

D、善交际

25、【单选题】( )的品质特征具有“香橼香”。（  B  ）

A、铁观音

B、永春佛手

C、诏安八仙茶

D、大红袍

26、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的( )也是不一样的。（  A  ）

A、道德价值

B、道德结果

C、行动结果

D、社会价值

27、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。（  C  ）

A、儿茶素

B、黄酮类化合物

C、咖啡碱

D、花青素和酚酸类

28、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（  C  ）

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

29、【单选题】茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护尿病患者( )的功能。（  A  ）

A、肝肾

B、脑部

C、肺部

D、心脏

30、【单选题】冲泡茉莉花茶一般是使用“( )”。（  A  ）

A、三才杯

B、玻璃杯

C、茶盅

D、盖碗

31、【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。（  D  ）

A、高，少，短

B、低，多，长

C、低，多，短

D、高，多，短

32、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中( )调料。（  B  ）

A、添加

B、不加

C、少许

D、大量

33、【单选题】姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、( )、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。（  A  ）

A、芝麻

B、花生

C、黑豆

D、小米

34、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（  A  ）

A、静省序净

B、清心净悟

C、静省序默

D、吃茶去

35、【单选题】下列不是唐代的饮茶方式的是( )。（  C  ）

A、庵茶

B、煎茶

C、点茶

D、煮茶

36、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。（  C  ）

A、美观

B、合理

C、方便操作

D、凸显个性

37、【单选题】“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是( )的品质特点。（  C  ）

A、黄山毛峰

B、六安瓜片

C、君山银针

D、滇红工夫茶

38、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（  A  ）

A、茶多酚

B、儿茶素

C、酚酸

D、咖啡碱

39、【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：( )。（  B  ）

A、擂钵、擂棍、水盂

B、擂钵、擂棍、笊篱

C、擂钵、茶布、水盂

D、擂棍、茶碗、笊篱

40、【单选题】下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是( )。（  C  ）

A、增进茶汤浓度

B、提高茶叶香气

C、卫生干净

D、浸泡时间缩短

41、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。（  D  ）

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

42、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（  A  ）

A、铁观音

B、碧螺春

C、正山小种

D、武夷岩茶

43、【单选题】开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是( )。（  B  ）

A、过渡开发

B、民俗风情

C、以迎合旅游游客喜好

D、固守本土，不能改动任何人文景观结构

44、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（  A  ）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

45、【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。（  D  ）

A、花茶

B、白茶

C、绿茶

D、红茶

46、【单选题】茶艺馆卫生管理以下正确的是( )。（  B  ）

A、每个员工都可以从事消毒工作

B、服务人员上班应搞好个人卫生

C、经营场所不必设机械通风及空调设备，厕所不必设洗手设施和机械通风装置

D、座位套不用清洗

47、【单选题】( )以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。（  C  ）

A、玻璃茶具

B、金属茶具

C、青瓷茶具

D、紫砂茶具

48、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（  A  ）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

49、【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈( )}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（  A  ）

A、橙黄色或杏黄色

B、金黄色或橙红色

C、金黄色或橙黄色

D、杏黄色或橙红色

50、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在( )。（  B  ）

A、南宋

B、江户时期

C、镰仓时代

D、唐末

以上是2021年茶艺师（高级）复审考试及茶艺师（高级）模拟试题。支持全国各地区精准茶艺师（高级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。