2025年【茶艺师（初级）】考试题及茶艺师（初级）新版试题

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茶艺师（初级）考试题是安全生产模拟考试一点通生成的，茶艺师（初级）证模拟考试题库是根据茶艺师（初级）最新版教材汇编出茶艺师（初级）仿真模拟考试。2025年【茶艺师（初级）】考试题及茶艺师（初级）新版试题

1、【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。（  A  ）

A、pH

B、pF

C、ppb

D、ppt

2、【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。（  C  ）

A、氨基酸

B、咖啡碱

C、茶多酚

D、维生素

3、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（  C  ）

A、饼茶

B、豆茶

C、擂茶

D、末茶

4、【单选题】( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（  A  ）

A、哥窑

B、钧窑

C、汝窑

D、越窑

5、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（  D  ）

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、金属茶具

D、玻璃茶具

6、【单选题】pH值是表示溶液( )。（  C  ）

A、硬度

B、浓度

C、酸碱度

D、溶解度

7、【单选题】《大观茶论》的作者是( )。（  B  ）

A、蔡襄

B、赵佶

C、丁谓

D、陆羽

8、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（  C  ）

A、GB8313－87《茶多酚测定》

B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

C、GB5749-85《生活用水卫生标准》

D、SB/T1067-93《祁门红茶》

9、【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（  D  ）

A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

B、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

C、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务

D、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作

10、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( )。（  B  ）

A、乌龙茶、红茶

B、花茶、红茶

C、绿茶、花茶

D、白茶

11、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮为优。（  B  ）

A、绿茶白茶

B、绿茶、茉莉花茶

C、乌龙茶普洱茶

D、乌龙茶、红茶

12、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。（  C  ）

A、氨基酸

B、咖啡碱

C、茶多酚

D、维生素

13、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（  D  ）

A、韵味

B、叶底

C、品种

D、香气

14、【单选题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（  C  ）

A、不服从值班安排的权利

B、选择排班时间的权利

C、取得劳动报酬的权利

D、按个人要求选择工作分工

15、【单选题】又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（  B  ）

A、紫砂壶

B、盖碗

C、兔毫盏

D、茶盅

16、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。（  B  ）

A、香味清高

B、香味低淡

C、香味馥郁

D、滋味苦涩

17、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是作用。（  B  ）

A、抗氧化

B、兴奋

C、抗衰老

D、消炎

18、【单选题】品茗、营业、表演是( )的三种形态。（  D  ）

A、游艺

B、文艺

C、画艺

D、茶艺

19、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是。（  B  ）

A、明代

B、清代

C、宋代

D、唐代

20、【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是。（  B  ）

A、朝廷诏令

B、社会鼎盛

C、民间时尚

D、文化进步

21、【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。（  D  ）

A、不违反传统的道德规范

B、要用自我道德意识的来束缚

C、提高自我的法律保护意识

D、遵守劳动纪律和职业道德

22、【单选题】在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。（  D  ）

A、注意语言简练、突出中心

B、注意语言的准确和恰当

C、注意说话的语音、语速、语调

D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼

23、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。（  D  ）

A、茶具、茶叶品种、温壶

B、置茶、温壶、冲泡

C、茶叶用量、壶温、浸泡时间

D、茶叶用量、水温、浸泡时间

24、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、。（  B  ）

A、盖托

B、茶船

C、品茗杯

D、随手泡

25、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。（  A  ）

A、醇和

B、浓厚

C、鲜醇

D、平和

26、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是不优雅的。（  D  ）

A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上

C、身体尽量不要倾斜

D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

27、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（  C  ）

A、身体端正

B、收腹挺胸提臀

C、双脚呈“V”字形

D、双脚呈“丁”字步

28、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（  C  ）

A、客人的着装

B、客人的身份

C、来客的人数

D、客人的主观意愿

29、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（  C  ）

A、地表水

B、江水

C、纯净水

D、湖水

30、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（  A  ）

A、点茶

B、煮茶

C、腌茶

D、煎茶

31、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（  B  ）

A、煮茶

B、点茶

C、泡茶

D、庵茶

32、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重两因子。（  A  ）

A、香气与滋味

B、香气与汤色

C、香气与叶底

D、滋味与汤色

33、【单选题】尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（  A  ）

A、发挥主观能动性

B、表现自己

C、表达个人愿望

D、推销产品

34、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（  C  ）

A、CO?

B、氮气

C、氧气

D、氦气

35、【单选题】当下列水中( '安 全 生产模拟考试 一点通')称为硬水。（  D  ）

A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

36、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。（  D  ）

A、双膝分开

B、塌腰放松

C、斜肩

D、挺胸收腹

37、【单选题】扁炒青的品质要求：( )。因制法不同，品质特征也有差异。（  B  ）

A、紧结光滑

B、扁平光滑

C、芽毫光滑

D、密披茸毛

38、【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于。（  C  ）

A、0.2mg/kg

B、0.1mg/kg

C、0.05mg/kg

D、不得检出

39、【单选题】是大众首选的自来水软化的方法。（  A  ）

A、静置煮沸

B、澄清过滤

C、电解法

D、渗透法

40、【单选题】普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底( )色，滋味醇厚回甘。（  B  ）

A、浅红

B、褐红

C、朱红

D、玫瑰红

41、【单选题】景瓷宜陶是( )茶具的代表。（  C  ）

A、宋代

B、元代

C、明代

D、现代

42、【单选题】景瓷宜陶是( )茶具的代表。（  C  ）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

43、【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( )。（  B  ）

A、含泥砂少

B、含污染物少

C、含矿物质少

D、含氧气较多

44、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过，不含肉眼可见悬浮微粒。（  A  ）

A、50

B、150

C、200

D、250

45、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。（  C  ）

A、100℃

B、80℃

C、90℃

D、70℃

46、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。（  B  ）

A、“香”

B、“甘”

C、“活”

D、“韵”

47、【单选题】清代茶叶已齐全( )。（  D  ）

A、三大茶类

B、四大茶类

C、五大茶类

D、六大茶类

48、【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和程序，以避免冲泡中温度降低。（  D  ）

A、高冲水让茶叶在壶中翻滚

B、用过滤网将茶汤滤出

C、将茶汤注入闻香杯中

D、冲泡后用开水冲淋壶盖

49、【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加( )程序，以避免冲泡中温度降低。（  B  ）

A、温壶（杯）、高冲水

B、温壶（杯）、冲淋壶盖、

C、使用公道杯

D、使用闻香杯

50、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括。（  B  ）

A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾

B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂

C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐

D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）

51、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为( )。（  D  ）

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

52、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。（  D  ）

A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香

B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香

C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香

D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香

53、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( )，乌龙茶花香。（  C  ）

A、花香

B、果香

C、板栗香

D、甜香

54、【单选题】红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。（  A  ）

A、深红

B、朱红

C、绛红

D、橙红

55、【单选题】花茶经冲泡后，需静置( )左右，方可饮用。（  D  ）

A、6分钟

B、5分钟

C、4分钟

D、3分钟

56、【单选题】茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。（  C  ）

A、氨基酸

B、茶多酚

C、还原糖

D、茶黄素

57、【单选题】茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。（  C  ）

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素E

D、维生素D

58、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（  D  ）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

59、【单选题】茶树性( )、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。（  A  ）

A、喜温凉

B、喜温热

C、喜温暖

D、喜凉爽

60、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的土壤中生长，以酸碱"安全生 产 模 拟考试一点通"度PH值在4.5—5.5之间为最佳。（  D  ）

A、中性

B、酸性

C、偏酸性

D、微酸性

61、【单选题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。（  D  ）

A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务

B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务

C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解

D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动

62、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（  A  ）

A、随意坐下

B、挺胸收腹

C、步幅轻盈

D、两手臂自然摆动

63、【单选题】茶艺的三种形态是( )。（  A  ）

A、品茗、营业、表演

B、营业、表演、议事

C、表演、学艺、品茗

D、品茗、斗茶、营业

64、【单选题】茶艺的三种形态是( )。（  B  ）

A、营业、表演、议事

B、品茗、营业、表演

C、营业、学艺、聚会

D、品茗、调解、息事

65、【单选题】茶艺的主要内容是( )。（  B  ）

A、表演和欣赏

B、泡茶和饮茶

C、种植和加工

D、精制和营销

66、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（  A  ）

A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员

C、经理、主管、领班、服务员、杂工

D、经理、主管、领班、茶艺小姐

67、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。（  A  ）

A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具

B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

68、【单选题】茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（  C  ）

A、茶种的由来

B、茶的演变

C、茶的历史

D、茶的土壤环境

69、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（  A  ）

A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作

B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

C、每天负责准备好充足的货品及用品

D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务

70、【单选题】茶道的基础是( )。（  A  ）

A、茶艺

B、茶学

C、茶俗

D、茶礼

71、【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中。最 新 解析。加入。（  C  ）

A、面粉

B、鸡蛋

C、调味品

D、甜品

72、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（  C  ）

A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味

C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味

D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

73、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶( )不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（  A  ）

A、产地

B、制法

C、采摘

D、栽培

74、【单选题】黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。（  A  ）

A、茶芽的欣赏

B、汤色的欣赏

C、滋味的品赏

D、香气的欣赏

75、【判断题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。（  ×  ）

76、【判断题】六大茶类齐全于清代。（  √  ）

77、【判断题】瓶帽应具有良好的抗撞击性能，故禁止用灰口铸铁制造瓶帽。（）（  √  ）

78、【判断题】唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶、安全生产模拟 考 试 一点通、。（  √  ）

79、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。（  √  ）

80、【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（  √  ）

81、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（  √  ）

82、【判断题】春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。（  ×  ）

83、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。（  √  ）

84、【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以倒满为宜。（  ×  ）

85、【判断题】红茶的主要品饮方式，分热饮和冷饮两种。（  ×  ）

86、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。（  ×  ）

87、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为’安 全生产模拟考 试一点 通 ’光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。（  ×  ）

88、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（  ×  ）

89、【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（  √  ）

90、【判断题】静、动载荷相比，动载荷的危害性较大。（  √  ）

91、【判断题】茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。（  √  ）

92、【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。（  √  ）

93、【判断题】茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（  √  ）

94、【判断题】茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。（  ×  ）

95、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（  √  ）

96、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（  √  ）

97、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（  ×  ）

98、【判断题】高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。（  √  ）

99、【判断题】黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。（  √  ）

100、【判断题】黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。（  √  ）

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