题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2024年茶艺师（高级）证考试题库及茶艺师（高级）试题解析是安全生产模拟考试一点通结合（安监局）特种作业人员操作证考试大纲和（质检局）特种设备作业人员上岗证考试大纲随机出的茶艺师（高级）在线模拟考试题练习。其中包含茶艺师（高级）证复审考试题库答案解析及茶艺师（高级）证新训考试题库答案解析。2024年茶艺师（高级）证考试题库及茶艺师（高级）试题解析符合考试新大纲。通过考试前训练确保学员学习后能顺利通过考试。

1、【单选题】( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。（  B  ）

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

2、【单选题】( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（  D  ）

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

3、【单选题】( )具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。（  B  ）

A、祁红

B、滇红

C、宜红

D、正山小种

4、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（  B  ）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

5、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（  D  ）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

6、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。（  A  ）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

7、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。（  A  ）

A、古筝曲

B、民族器乐曲

C、钢琴曲

D、流行曲

8、【单选题】( )这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹”和“长生妙药”看待的。（  B  ）

A、埃及

B、法国

C、英国

D、荷兰

9、【单选题】Normally,for each cup of green tea,( )of tea leaf is enough.And for each potofoolong tea or pu’er tea,it’s better to use( )tea leaf.（  B  ）

A、4g,7g

B、3g,7g

C、7g,3g

D、8g,4g

10、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过( )。（  B  ）

A、1mg/kg

B、2mg/kg

C、3mg/kg

D、5mg/kg

11、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。（  D  ）

A、敬亭绿雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

12、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（  D  ）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、45o注水法

13、【单选题】为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行( )。（  C  ）

A、压花

B、窨花拌和

C、通花

D、起花

14、【单选题】下列选项不是巡逻方案内容的是（）（  A  ）

A、确定巡逻人员

B、确定巡逻路线

C、确定巡逻区域

D、确定控制重点

15、【单选题】冲泡茉莉花茶一般是使用“( )”。（  A  ）

A、三才杯

B、玻璃杯

C、茶盅

D、盖碗

16、【单选题】制作姜盐豆子茶时，豆子应( )。（  B  ）

A、煮熟

B、炒熟

C、半熟

D、不熟

17、【单选题】历史上第一位留下名字的壶艺家是( )。（  A  ）

A、供春

B、董翰

C、赵梁

D、元锡

18、【单选题】君山银针内质的品质特点是( )。（  A  ）

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

19、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。（  B  ）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

20、【单选题】因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是( )。（  C  ）

A、消费者可以向经营者要求赔偿

B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚

C、只能向生产厂家要求赔偿

D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任

21、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（  B  ）

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

22、【单选题】在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑( )。（  C  ）

A、展销会地段

B、展销会费用

C、方便参观者

D、展销时间

23、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（  A  ）

A、0.04mg/L

B、0.05mg/L

C、0.06mg/L

D、1mg/L

24、【单选题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加( )。（  A  ）

A、蔗糖

B、冰块

C、薄荷

D、芝麻

25、【单选题】太极茶一般都由道家选自道观周边的( )煮茗。（  A  ）

A、山涧泉水

B、井水

C、露水

D、雨水

26、【单选题】姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、( )、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。（  A  ）

A、芝麻

B、花生

C、黑豆

D、小米

27、【单选题】定窑在宋代以烧( )为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。（  B  ）

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、彩瓷

28、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（  B  ）

A、平衡

B、层次

C、焦点

D、造型

29、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（  A  ）

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D、0.4mg/L

30、【单选题】德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的( )，特别是准备茶点时不要摆核桃。（  A  ）

A、花茶

B、绿茶

C、黄茶

D、白茶

31、【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列( )不属于该分类原则。（  D  ）

A、茶树品种

B、鲜叶原料

C、生产地域

D、创制人

32、【单选题】按展销会时间分类，可分为;长期展销会、定期更换内容的展销会和( )。（  D  ）

A、短期展销会

B、专题性展销会

C、综合性展销会

D、一次性展销会

33、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（  B  ）

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、黄茶

34、【单选题】文士茶艺对茶,安 全生产 模拟考试 一点通,友的选择也极为讲究，要求( )。（  B  ）

A、一定是会品茶的人

B、人品高雅，有较好的修养

C、门第相同

D、一般的群众

35、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（  B  ）

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思维

D、神奇传说

36、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（  C  ）

A、杭州擂茶

B、台湾擂茶

C、安化擂茶

D、苏州擂茶

37、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（  B  ）

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

38、【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。（  D  ）

A、花茶

B、白茶

C、绿茶

D、红茶

39、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。（  A  ）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

40、【单选题】真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。（  C  ）

A、礼貌待客

B、认真负责

C、一丝不苟

D、态度和蔼

41、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。（  A  ）

A、刺激性和鲜爽度

B、浓醇和鲜爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鲜度

42、【单选题】经营者应履行的义务不包括( )。（  B  ）

A、出具购货凭证或服务单据,保证质量

B、不承担售后服务

C、保证公平交易

D、维护消费者的人格权

43、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（  B  ）

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

44、【单选题】茶中含丰富的微生物和( )，在茶文化旅游中是一种天然健康的饮料。（  C  ）

A、茶碱

B、蛋白质

C、矿物质

D、微生物

45、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（  C  ）

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性两类

D、亲水性

46、【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。（  D  ）

A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适

B、无须设专人负责消毒工作

C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗

D、服务人员上班应搞好个人卫生

47、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖( )等。（  A  ）

A、降低血压

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降血红素

48、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（  C  ）

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

49、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、( )、西点类和中式点心类。（  B  ）

A、甜点类

B、糖果类

C、咸点类

D、果脯类

50、【单选题】茶艺人员个人良好的( )和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。（  A  ）

A、职业道德素质

B、精神面貌

C、职业教育

D、职业培训

51、【单选题】茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的( )。（  A  ）

A、形象

B、水平

C、发展

D、服务

52、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（  D  ）

A、目光体态

B、姿势

C、声调

D、字句

53、【单选题】茶艺馆卫生管理以下正确的是( )。（  B  ）

A、每个员工都可以从事消毒工作

B、服务人员上班应搞好个人卫生

C、经营场所不必设机械通风及空调设备，厕所不必设洗手设施和机械通风装置

D、座位套不用清洗

54、【单选题】茶艺馆消费品的季节性调配中，'安全生 产模拟 考试一点通'就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季( )原则。（  C  ）

A、温差分明

B、节气分明

C、茶点分明

D、气候分明

55、【单选题】藏族喝茶的茶具是( )雕刻的小碗，称“贡碗”。（  C  ）

A、金属

B、石头

C、木头

D、瓷质

56、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( )，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（  D  ）

A、学习经验

B、职业技能

C、学习态度

D、职业实践

57、【单选题】请把擂茶的程序补充完整：( )。 洗钵迎宾——群星拱月——投入配料——( )——冲水——过筛——敬茶——品茶（  B  ）

A、添料——初擂——细擂

B、初擂——添料——细擂

C、初擂——细擂——添料

D、初擂——投料——细擂

58、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（  B  ）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

59、【单选题】食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是( )。（  D  ）

A、经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽

B、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油

C、操作时不吸烟等

D、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具

60、【单选题】龙井茶的产地是( )。（  A  ）

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

61、【多选题】根据《建筑施工企业安全生产管理规范》规定,机械动力管理部门的安全生产职责有（）。（  BCD  ）

A、组织均衡生产，保证安全工程与生产任务协调一致

B、负责本企业机械动力设备的安全管理，监督检查

C、分析事故涉及设备原因，提出防范措施

D、参与设备施工组织设计、施工方案的会审

E、科学合理组织生产，保证施工人员劳逸结合

62、【判断题】Green tea is semi-fermented tea.（  ×  ）

63、【判断题】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.（  √  ）

64、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（  ×  ）

65、【判断题】凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窨茶。（  √  ）

66、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（  ×  ）

67、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（  √  ）

68、【判断题】在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒、安全生产 模 拟考试一点通、入茶海。（  √  ）

69、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（  ×  ）

70、【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引发游客购茶的兴趣。（  √  ）

71、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质‘安全生产模拟考 试一点通‘期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。（  √  ）

72、【判断题】展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。（  √  ）

73、【判断题】展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。（  √  ）

74、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（  ×  ）

75、【判断题】德国喜欢玫瑰花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（  ×  ）

76、【判断题】惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。（  √  ）

77、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（  ×  ）

78、【判断题】新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。（  ×  ）

79、【判断题】日本人禁荷花图案，茶艺服务时不要使用。（  √  ）

80、【判断题】普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。（  √  ）

81、【判断题】普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。（  √  ）

82、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。（  ×  ）

83、【判断题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。（  √  ）

84、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（  ×  ）

85、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃。（  √  ）

86、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（  √  ）

87、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道’安全 生产模拟 考试一 点通’德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（  √  ）

88、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（  √  ）

89、【判断题】茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。（  √  ）

90、【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。（  √  ）

91、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（  ×  ）

92、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（  √  ）

93、【判断题】茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。（  √  ）

94、【判断题】茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。（  ×  ）

95、【判断题】茶艺人员要注意抓住主动接近顾客的最佳时机，如顾客长时间凝视某一商品细看时。（  √  ）

96、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（  ×  ）

97、【判断题】茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（  √  ）

98、【判断题】蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。（  √  ）

99、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。（  ×  ）

100、【判断题】黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。（  √  ）

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