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茶艺师(中级)最新解析是安全生产模拟考试一点通总题库中生成的一套茶艺师(中级)模拟考试,安全生产模拟考试一点通上茶艺师(中级)作业手机同步练习。2024年【茶艺师(中级)】最新解析及茶艺师(中级)模拟考试

1、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”(  D  )

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

2、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。(  A  )

A、清

B、明

C、宋

D、唐

3、【单选题】( )自明朝开始分解之前,一直是中国人饮茶的主要方式。(  C  )

A、瀹饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

4、【单选题】“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。(  B  )

A、回族

B、傣族

C、维吾尔族

D、壮族

5、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展,奠定了( )基础。(  D  )

A、外形

B、实践

C、理论

D、审美

6、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。(  B  )

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

7、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。(  D  )

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

8、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。(  B  )

A、新梢一芽二叶

B、驻芽二至三叶

C、小开面一芽三至五叶

D、一芽一叶

9、【单选题】人们在交往时( ),有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系。(  A  )

A、以礼相待

B、保持距离

C、互相谦让

D、热情友好

10、【单选题】以下( )是正确的描述红茶的特征。(  A  )

A、红汤、红叶

B、清汤、绿叶

C、黄汤、黄叶

D、天然的花果香

11、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( ),原称“崩龙”。(  D  )

A、白族

B、蒙古族

C、佤族

D、德昂族

12、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶,一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。(  C  )

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

13、【单选题】入座时,如果椅子不正,茶艺服务人员需将它先摆正,从椅子( )入座。(  B  )

A、正前方

B、左边

C、右边

D、左右边均可

14、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断,从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。(  C  )

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

15、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )(  B  )

A、冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄

B、水温越高,溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮

D、无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度

16、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。(  B  )

A、劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成,当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的,可以向有关部门提起诉讼

17、【单选题】劳资关系发生纠纷时,以下程序正确的( ) ①申请调解②申请仲裁③提起诉讼(  A  )

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

18、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( ),茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。(  C  )

A、用左手

B、用双手

C、用右手

D、随意

19、【单选题】古代的斗茶又称( ),是品茶艺术的最高表现形式。(  A  )

A、茗战

B、比茶

C、赛茶王

D、评茶

20、【单选题】品茶注重( ),追求精神上的满足,强调意境。(  B  )

A、量

B、质

C、形

D、色

21、【单选题】配电装置上端(含配电柜顶部与配电母线排)距天棚不应小于()m。(  A  )

A、0.5

B、1

C、1.5

D、2

22、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后,可一边赏汤色,一边闻香、尝味。(  D  )

A、三

B、五

C、七

D、十

23、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。(  C  )

A、外形

B、汤色

C、茶舞

D、色泽

24、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的( )。(  A  )

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

25、【单选题】在我国民间,还有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。(  D  )

A、较粗老的茶叶用壶冲泡,可保持热量,有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值,用来敬客,不大雅观。

C、细嫩的茶叶,用杯冲泡,一目了然,同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

26、【单选题】在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。(  D  )

A、类型

B、经济能力

C、习惯

D、口味

27、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。(  A  )

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

28、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客,要注意安排在( )的位置就坐,以示体贴。(  B  )

A、能方便其出入

B、能遮掩其生理缺陷

C、隐蔽

D、离门口比较远

29、【单选题】对于茶艺从业人员来说,只有真正了解和体会到茶艺事业的( ),才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。(  A  )

A、道德价值

B、职业价值

C、职业道德

D、行业规范

30、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等,其作用是( )。(  A  )

A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

31、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。(  C  )

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

32、【单选题】所谓服务态度,是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度,一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。(  C  )

A、肢体细节

B、眼神流露

C、面部表情

D、亲切微笑

33、【单选题】所谓服务质量,是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求,一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。(  B  )

A、清理打扫

B、工作效率

C、茶具摆放

D、茶室布置

34、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶,加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。(  B  )

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、黄茶

35、【单选题】明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成,主要是由于制茶技术不好引起的。(  B  )

A、《茶谱》

B、《茶笺》

C、《茶疏》

D、《中国茶经》

36、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。(  C  )

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

37、【单选题】根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。(  C  )

A、杭州擂茶

B、台湾擂茶

C、安化擂茶

D、苏州擂茶

38、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色,( )方式独特。(  A  )

A、泡饮

B、混饮

C、品饮

D、清饮

39、【单选题】水之美的五项指标中,其( )的水泡茶自然会增茶之美味。(  B  )

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

40、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶,对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。(  A  )

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

41、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。(  D  )

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

42、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。(  A  )

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

43、【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。(  B  )

A、烫杯

B、凉汤

C、赏茶

D、泡茶

44、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( ),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”,口感涩味,无法饮用。(  C  )

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

45、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。'安全 生产模拟考试一点通'(  B  )

A、先投茶后注水

B、先注水后投茶

C、先润茶后注水

D、先注水后润茶

46、【单选题】美国人受英国人的影响,多数人爱喝加( )和奶的红茶。(  C  )

A、咖啡

B、盐

C、糖

D、红枣

47、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。(  B  )

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

48、【单选题】《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》GB/T29639-2020规定,生产经营单位对于某一种或者多种类型的事故风险,生产经营单位可以编制相应的专项应急预案,或将专项应急预案并入()。(  B  )

A、分项应急预案

B、综合应急预案

C、现场施工方案

D、现场处置方案

49、【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。(  C  )

A、茶多酚

B、氨基酸

C、可可碱

D、维生素类

50、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )5%时,就会加速茶叶的变质。(  B  )

A、达到

B、超过

C、没有

D、不足

51、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过"安 全生 产 模拟考试一点通"( )时,就会加速茶叶的变质。(  A  )

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

52、【单选题】茶叶冲泡时,( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。(  D  )

A、选配茶具

B、投茶方式

C、水的温度

D、技艺之美

53、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在( )土壤中。(  C  )

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

54、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( ),怕( )。(  A  )

A、酸、湿;碱、涝

B、酸、涝;碱、湿

C、弱酸、湿;碱、涝

D、弱碱、涝;酸、湿

55、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。(  C  )

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

56、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作,认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。(  C  )

A、职业道德

B、服务质量

C、职业水平

D、服务水平

57、【单选题】设计茶单要灵活,注意各大茶类品种的搭配,要考虑季节因素,安排( ),推陈出新,同时还要顾及宾客的个性爱好要求。(  B  )

A、主流茶类

B、时令茶类

C、特色茶类

D、优质茶类

58、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门,一般遵循“外开门( )先入,内开门( )先入”的原则。(  A  )

A、客己

B、己客

C、尊次

D、次尊

59、【判断题】20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。(  √  )

60、【判断题】GB2763-2014,于2014年8月1日起实施,规定了2,4-滴等387种农药共3650项最大残留限量。(  √  )

61、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。(  √  )

62、【判断题】“斗茶”又称“茗战”,就是品茗比赛。(  √  )

63、【判断题】一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。(  √  )

64、【判断题】上茶后,如需上茶食、茶点,应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。(  ×  )

65、【判断题】为生病的客人服务时,需主动询问客人哪里不舒服,看是否有特殊需要,以便及时帮助客人。(  √  )

66、【判断题】交谈时的内容若与自己无关,自己没有兴趣,可以找出新话题,开启新的谈话。(  ×  )

67、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。(  ×  )

68、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作,优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。(  √  )

69、【判断题】北京玉泉水洁如玉,含盐量低,水温适中,·安全生 产模 拟考试一点通·水味甘美。(  √  )

70、【判断题】唐晚期盛行煎茶,煎茶法用的茶是饼茶。(  ×  )

71、【判断题】在红茶加工过程中,将条形茶切成短细的碎茶而成,故命名为红碎茶。(  √  )

72、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时,味涩有毒。(  √  )

73、【判断题】小种红茶产于’安 全生产模拟 考试一点通’福建省,有正山小种和外山小种之分。(  √  )

74、【判断题】政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。(  √  )

75、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。(  √  )

76、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。(  ×  )

77、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分,白茶属于不发酵茶。(  ×  )

78、【判断题】水中含有高价氧化铁,其影响比低价握氧化铁大,含0.1mg/L时,茶叶品质就不好。(  √  )

79、【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法,即以沸水直接冲泡叶茶的方法。(  √  )

80、【判断题】清饮法,即茶叶在冲泡过程中,在茶汤中添加少许调料。(  ×  )

81、【判断题】灌木型茶树植株较矮小,近地面处枝干丛生,或从根颈处发出,分枝稠密。(  √  )

82、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。(  √  )

83、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时,可双腿并拢,跪下后,左脚尖要放在右脚尖上。(  √  )

84、【判断题】白茶的茶性寒,能清凉降炎,有“清茶”之称。(  √  )

85、【判断题】美国是个移民国家,很有包容性,饮茶习惯与“安全生产模拟考 试一点 通“中国人相同。(  ×  )

86、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。(  √  )

87、【判断题】苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。(  √  )

88、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要,这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。(  ×  )

89、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成,其中黄酮的含量最高。(  ×  )

90、【判断题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。(  √  )

91、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。(  √  )

92、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新,茶具也不断变化与创新,但应根据茶具、茶性的基础上,进行选配。(  √  )

93、【判断题】茶艺服务人员在服务时,应垂手站立,如果客人请你坐,方可坐下。(  ×  )

94、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,制成的红茶汤色红艳,品质上乘。(  √  )

95、【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95℃~100℃。(  ×  )

96、【判断题】陆羽在《茶经》中说:“其江水,取其人远者。”也就是说:在无污染,远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水。(  √  )

97、【判断题】隋唐以前,我国饮茶仍属粗放饮茶,除使用陶瓷器具外,民间多用竹木制作而成。(  √  )

98、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。(  √  )

99、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下,经长时间的堆积,改变了再加工品的色香味。(  √  )

100、【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。(  ×  )

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