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茶艺师(初级)免费试题是安全生产模拟考试一点通生成的,茶艺师(初级)证模拟考试题库是根据茶艺师(初级)最新版教材汇编出茶艺师(初级)仿真模拟考试。2024年【茶艺师(初级)】免费试题及茶艺师(初级)模拟考试题

1、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。(  B  )

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

2、【单选题】( )具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。(  D  )

A、白瓷杯

B、玻璃杯

C、金属壶

D、紫砂壶

3、【单选题】( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。(  C  )

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

4、【单选题】( )瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。(  A  )

A、哥窑

B、钧窑

C、汝窑

D、越窑

5、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。(  C  )

A、食用

B、礼品

C、药用

D、聘礼

6、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。(  A  )

A、DDT

B、敌敌畏

C、甲胺磷

D、杀螟硫磷

7、【单选题】《食品卫生法》的监督机构是( )。(  A  )

A、国务院卫生行政部门

B、卫生防疫部们

C、卫生厅

D、卫生局

8、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时。(  D  )

A、必须着长裙

B、可以穿自备的中式服装

C、着干净、整洁的便装

D、保持工作服洁净、整齐

9、【单选题】下列( )不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。(  A  )

A、将玻璃杯环型摆放

B、将玻璃杯一字排开

C、将玻璃杯弧型排放

D、依次倾入1/3水

10、【单选题】下列( )井水,水质较差,不适宜泡茶。(  D  )

A、大庖井

B、照面井

C、灵泉井

D、少汲井

11、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。(  B  )

A、茶叶感官审评方法

B、检验方法标准

C、衡量检验方法

D、微生物检验

12、【单选题】下列不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。(  A  )

A、将玻璃杯环型摆放

B、将玻璃杯一字排开

C、将玻璃杯弧型排放

D、依次倾入1/3水

13、【单选题】下列选项中,( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。(  B  )

A、不带夸张的饰物

B、泡茶前涂护手霜

C、不涂有颜色的指甲油

D、保持指甲干净,不留长指甲

14、【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。(  C  )

A、毛文锡

B、赵汝砺

C、陆羽

D、熊蕃

15、【单选题】为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:( )、看人数、看茶叶。(  A  )

A、看场合

B、看喝茶人的身份

C、看喝茶的心情

D、看现有的条件

16、【单选题】为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、、看茶叶。(  C  )

A、看喝茶人的心情

B、看喝茶人的身份

C、看人数

D、看茶具的大小

17、【单选题】为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即( )。(  B  )

A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻

B、说话轻、走路轻、操作轻

C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻

D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

18、【单选题】为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净”、“雅”、。(  A  )

A、“洁”

B、“华”

C、“贵”

D、“和”

19、【单选题】乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或色,茶汤呈密绿或密芡色。(  C  )

A、褐色

B、红褐色

C、青褐色

D、黄褐色

20、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。(  B  )

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

21、【单选题】冲泡绿茶时,通常一只容量为200--250mL的瓷壶,投茶量为( )。(  A  )

A、4—5g

B、2—3g

C、3—4g

D、1—2g

22、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。(  B  )

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

23、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( ),大都为对口叶,芽叶已成熟。(  A  )

A、二叶一芽

B、一叶一芽

C、四叶驻芽

D、五叶驻芽

24、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是( )。(  C  )

A、大杯与小杯喝茶

B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C、两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏

D、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡

25、【单选题】在茶艺师泡茶时,下列的举止是不优雅的。(  D  )

A、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盘的边上

B、一手泡茶,另一支手自然放在操作台上

C、身体尽量不要倾斜

D、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看

26、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。(  B  )

A、清洗茶壶(杯)

B、温壶(杯)

C、候水

D、赏茶

27、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。(  D  )

A、收腹挺胸提臀

B、双手在体前交叉

C、挺拔、端庄

D、双手托盘时站成“V”字形

28、【单选题】宋代( )的产地是当时的福建建安。(  D  )

A、龙井茶

B、武夷茶

C、蜡面茶

D、北苑贡茶

29、【单选题】宋代哥窑的产地在。(  D  )

A、浙江杭洲

B、河南临汝

C、福建建洲

D、浙江龙泉

30、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。(  C  )

A、瓷器茶具

B、玻璃茶具

C、金属茶具

D、竹木茶具

31、【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有( )。(  C  )

A、密披茸毛

B、稍带白毫

C、较多白毫

D、略显茸毛

32、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有( )。(  C  )

A、扁平光滑

B、密披茸毛

C、较多白毫

D、稍带白毫

33、【单选题】当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入等。(  A  )

A、牛奶和糖

B、果汁和糖

C、可乐和糖

D、啤酒和糖

34、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是正确的。(  D  )

A、双膝分开

B、塌腰放松

C、斜肩

D、挺胸收腹

35、【单选题】明代茶具的代表( )。(  B  )

A、青花瓷器

B、景瓷宜陶

C、彩釉瓷器

D、金属茶具

36、【单选题】景瓷宜陶是茶具的代表。(  C  )

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

37、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。(  D  )

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺

38、【单选题】泡茶.安 全生 产模拟考试一点通.和饮茶是( )的主要内容。(  C  )

A、茶道

B、茶仪

C、茶艺

D、茶宴

39、【单选题】泡茶用水要求pH值。(  B  )

A、<2

B、<5

C、>6

D、>7

40、【单选题】泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的( )。(  B  )

A、溶解度底

B、溶解度高

C、化学反应慢

D、损失率高

41、【单选题】清饮红茶品饮时,重在领略它的( )。(  A  )

A、香气和滋味

B、醇香和汤色

C、汤色和叶底

D、醇香和浓鲜

42、【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每( )毫升左右水容量需要1克干茶。(  D  )

A、30

B、40

C、50

D、60

43、【单选题】下列中说法错误的是()。(  D  )

A、发现通风设备运转不正常,应先断电

B、通风系统应具备自动保护功能

C、转动的设备要有完善的防护

D、所有的通风设备应有警示标志

44、【单选题】演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50毫升容量用茶( )克。(  D  )

A、4

B、3

C、2

D、1

45、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。(  D  )

A、玉瓷、青瓷和黑瓷

B、玉瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和红瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

46、【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、( )。(  C  )

A、随手泡

B、茶巾

C、茶船

D、茶荷

47、【单选题】福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,投放量为1克干茶( )水,差不多壶的三成满。(  A  )

A、20毫升

B、30毫升

C、40毫升

D、50毫升

48、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以( )为宜。(  D  )

A、三四成满

B、四五成满

C、五六成满

D、七八成满

49、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。(  D  )

A、时大彬

B、陈鸣远

C、邵大亨

D、供春

50、【单选题】绿茶品饮时,若舌、鼻并用,可从茶汤中品出( ),有沁人肺腑之感。(  A  )

A、嫩茶香气

B、新茶香气

C、毫香

D、清香

51、【单选题】绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。(  D  )

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、绿黄

52、【单选题】职业道德品质的含义应包括( )。(  C  )

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

53、【单选题】花茶经冲泡后,需静置( )左右,方可饮用。(  D  )

A、6分钟

B、5分钟

C、4分钟

D、3分钟

54、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。(  D  )

A、100

B、200

C、500

D、600

55、【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。(  D  )

A、兴奋

B、利尿

C、调节体温

D、抗衰老

56、【单选题】茶文化的核心是( )。(  B  )

A、茶礼精神

B、茶道精神

C、道家精神

D、茶人精神

57、【单选题】茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是不正确的。(  A  )

A、塌腰放松

B、挺胸、收腹

C、头正肩平

D、双腿并拢

58、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )是错误的。(  A  )

A、穿旅游鞋搭配

B、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大

C、身体挺拔,含胸,下颌微收

D、两脚跟前后走直线

59、【单选题】茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。(  A  )

A、随意坐下

B、挺胸收腹

C、步幅轻盈

D、两手臂自然摆动

60、【单选题】茶艺的三种形态是( )。(  A  )

A、品茗、营业、表演

B、营业、表演、议事

C、表演、学艺、品茗

D、品茗、斗茶、营业

61、【单选题】茶艺馆的"安全生 产模拟 考试一点通 "岗位一般设有( )。(  A  )

A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员

C、经理、主管、领班、服务员、杂工

D、经理、主管、领班、茶艺小姐

62、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。(  C  )

A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

B、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作

C、每天负责准备好充足的货品及用品

D、每天负责检查货物是否准备充足

63、【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。(  B  )

A、瓷文化

B、茶文化

C、酒文化

D、竹文化

64、【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高,对人体刺激过于强烈。(  C  )

A、茶多酚、维生素

B、氨基酸、咖啡碱

C、茶多酚、咖啡碱

D、氨基酸、叶绿素

65、【判断题】为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、看茶叶。(  √  )

66、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。(  ×  )

67、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格,杯高50mm,容量110ml;碗高52mm,容量100ml。(  ×  )

68、【判断题】冬天适宜选饮红茶,因其热性比绿茶强。(  √  )

69、【判断题】劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。(  ×  )

70、【判断题】味红茶品饮时,在茶汤中加入香槟,茶汤就会变得酸甜顺口。(  ×  )

71、【判断题】品饮台湾乌龙茶,一杯即可三口饮毕,再持闻香杯寻杯底热香,香气愈浓,表明,安全生产模 拟考试 一点通,这种乌龙茶的品质愈佳。(  ×  )

72、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。(  ×  )

73、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。(  √  )

74、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。(  ×  )

75、【判断题】守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关。(  ×  )

76、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。(  √  )

77、【判断题】宋代饮茶方’安全生产模拟 考 试一点通’法主要是点茶。(  √  )

78、【判断题】小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。(  ×  )

79、【判断题】当劳资关系发生纠纷时,纠纷经过仲裁解决不服的,可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。(  ×  )

80、【判断题】推销业务交往中正确递交名片,应是“由少而老”或“由远而近”为序。(  ×  )

81、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。(  √  )

82、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快,叶底黄绿厚实。(  ×  )

83、【判断题】白茶品饮时,冲泡大约5分钟后,茶汤呈浅黄色,此时,方可端杯品尝。(  ×  )

84、【判断题】红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香。(  √  )

85、【判断题】红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。(  ×  )

86、【判断题】绿茶根据”安全生产模拟考 试一 点通”杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。(  √  )

87、【判断题】对包馅面点的口味起决定作用的是馅心的味道。(  √  )

88、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。(  √  )

89、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。(  √  )

90、【判断题】茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株的性状和特性。(  √  )

91、【判断题】茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。(  ×  )

92、【判断题】茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。(  ×  )

93、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时,要求身体重心向后倾,两脚跟前后走直线。(  ×  )

94、【判断题】茶艺是茶道的基础。(  √  )

95、【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。(  ×  )

96、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。(  √  )

97、【判断题】金属茶具按质地不同可分为:金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。(  √  )

98、【判断题】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,冷库储存和阳光直射。(  ×  )

99、【判断题】陆羽认为二沸的水适宜泡茶。(  √  )

100、【判断题】黄茶君山银针冲泡后,大约5分钟,就可以品饮了。(  ×  )

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