2022茶艺师（中级）考试题模拟考试题库及答案

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2022年茶艺师（中级）试题为茶艺师（中级）练习题高频考题覆盖！2022茶艺师（中级）考试题模拟考试题库及答案根据茶艺师（中级）考试大纲。茶艺师（中级）复审模拟考试随时根据安全生产模拟考试一点通准确把握考试要点。

1、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（  B  ）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

2、【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（  A  ）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

3、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（  C  ）

A、海红

B、宁红

C、闽红

D、祁红

4、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（  C  ）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、小朱壶

5、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（  C  ）

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

6、【单选题】( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。（  B  ）

A、茶点定价

B、控制茶点成本

C、茶点的特色

D、茶点的设置

7、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（  B  ）

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

8、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。（  C  ）

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、泡茶

9、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。（  D  ）

A、外形

B、实践

C、理论

D、审美

10、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（  D  ）

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窨花制茶

D、蒸青团茶

11、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。（  B  ）

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

12、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。（  D  ）

A、盖碗

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

13、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（  B  ）

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

14、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是( )茶树。（  A  ）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

15、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树。（  C  ）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

16、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（  D  ）

A、绿茶

B、白茶

C、普洱茶

D、乌龙茶

17、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。（  A  ）

A、戒律

B、信仰

C、制度

D、规章

18、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是( )。（  A  ）

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

19、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的( )）是指刮沫。（  A  ）

A、春风拂面

B、流云拂月

C、重洗仙颜

D、行云流水

20、【单选题】以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。（  B  ）

A、铁观音

B、大红袍

C、佛手

D、本山

21、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（  D  ）

A、说话声音甜美，温文尔雅

B、微笑，给顾客亲切感

C、诚实待人，赢得顾客的信任

D、漂亮的五官，给顾客良好的印象

22、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（  A  ）

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

23、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（  B  ）

A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼

24、【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。（  C  ）

A、元、清

B、宋、汉

C、唐、宋

D、明、宋

25、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（  A  ）

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、中开面一芽一叶

26、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（  C  ）

A、汤色

B、滋味

C、闻香

D、叶底

27、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（  D  ）

A、三

B、五

C、七

D、十

28、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。（  A  ）

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

29、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（  D  ）

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

30、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（  C  ）

A、礼

B、质

C、量

D、色

31、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（  C  ）

A、把茶添满

B、赶快添水

C、不再喝茶

D、再加一点

32、【单选题】宗教茶艺特别讲究( )，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。（  C  ）

A、礼貌

B、礼节

C、礼仪

D、茶礼

33、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品,安全 生 产 模拟考试一点通,茗艺术。（  A  ）

A、静省序净

B、清心净悟

C、静省序默

D、吃茶去

34、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。（  B  ）

A、对面

B、右侧

C、旁边

D、左侧

35、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。（  D  ）

A、花茶

B、香茶

C、调料茶

D、庵菜

36、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的( )。（  D  ）

A、豆粥

B、米粥

C、菜粥

D、茗粥

37、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（  A  ）

A、20

B、10

C、15

D、30

38、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（  C  ）

A、杭州擂茶

B、台湾擂茶

C、安化擂茶

D、苏州擂茶

39、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（  A  ）

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

40、【单选题】清香型铁观音色泽( )。（  A  ）

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

41、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。（  C  ）

A、涩

B、甘

C、辣

D、鲜

42、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。（  B  ）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

43、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（  D  ）

A、感知

B、想像

C、享受

D、升华

44、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（  D  ）

A、萎凋

B、杀青

C、渥堆

D、发酵

45、【单选题】红茶的发源地是( )。（  A  ）

A、福建武夷山

B、安徽祁门

C、湖北宜昌

D、云南临沧

46、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。（  D  ）

A、6

B、8

C、10

D、12

47、【单选题】建筑施工单位在工程项目的安全生产第一责任人是（）。（  A  ）

A、项目负责人

B、项目技术负责人

C、项目专职安全生产管理人员

D、安全技术资料员

48、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、( )和( )。（  D  ）

A、八宝茶酥油茶

B、酥油茶油炒茶

C、五福茶八宝茶

D、油炒茶水泡茶

49、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的( )和所从事的专门业务。（  D  ）

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

50、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。（  B  ）

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

51、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（  D  ）

A、道德风尚

B、道德标准

C、道德价值

D、道德准则

52、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（  A  ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

53、【单选题】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是( )。（  B  ）

A、防衰老

B、治病

C、抗癌

D、防治坏血症和贫血

54、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（  C  ）

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性两类

D、亲水性

55、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（  B  ）

A、达到

B、超过

C、没有

D、不足

56、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（  C  ）

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

57、【单选题】茶多酚其药理作用主.安全生产模拟 考 试一点通.要如下，描述错误的是( )（  C  ）

A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）

B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能

C、治感冒

D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）

58、【单选题】茶树的叶片背面着生( )茸毛。（  C  ）

A、透明

B、淡黄色

C、白色

D、米白色

59、【单选题】茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。（  C  ）

A、简单

B、不用

C、耐心

D、迅速

60、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（  D  ）

A、品饮

B、生产

C、制作

D、提供

61、【单选题】茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、( )的一个重要途径。（  B  ）

A、潜心静修

B、修身养性

C、天人合一

D、杂念顿消

62、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，( )。（  B  ）

A、摸清顾客心理

B、按价格先低后高地展示

C、促使顾客产生联想

D、促使顾客有所选择

63、【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是( )。（  B  ）

A、糖

B、盐

C、花椒

D、酱油

64、【单选题】陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”（  C  ）

A、源头

B、上游

C、乳泉

D、清流

65、【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。（  B  ）

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

66、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（  √  ）

67、【判断题】违反《工伤保险条例》的规定，用人单位依照本条例规定应当参加工伤保险而未参加的，由社会保险行政部门责令限期参加，自参加之日起缴纳的工伤保险费。（  ×  ）

68、【判断题】“滇红”因采制季节不同，'最 新解析'其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（  ×  ）

69、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（  √  ）

70、【判断题】上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。（  ×  ）

71、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（  √  ）

72、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异"安全生产模拟考 试一 点 通"性可以多谈几句。（  ×  ）

73、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（  ×  ）

74、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（  ×  ）

75、【判断题】制作黄茶的原料是单芽。（  ×  ）

76、【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（  √  ）

77、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（  ×  ）

78、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（  √  ）

79、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（  √  ）

80、【判断题】山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。（  √  ）

81、【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。（  ×  ）

82、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（  ×  ）

83、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，·安全生产模拟考试一 点 通 ·不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（  √  ）

84、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（  √  ）

85、【判断题】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。（  √  ）

86、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（  ×  ）

87、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（  √  ）

88、【判断题】白毫银针的冲泡水温选择80℃～85℃。（  √  ）

89、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。（  ×  ）

90、【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。（  √  ）

91、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（  √  ）

92、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（  √  ）

93、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（  ×  ）

94、【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。（  ×  ）

95、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（  ×  ）

96、【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。（  ×  ）

97、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（  ×  ）

98、【判断题】送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。（  ×  ）

99、【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（  √  ）

100、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（  √  ）

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