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1、【单选题】 一般不发炎或化脓,但往往造成局部麻木和失去知觉的电击形式是()。(  A  )

A、电烙印

B、皮肤金属化

C、电磁场

2、【单选题】 关于氧气,下述说法错误的是()。(  A  )

A、氧气在常温下可以燃烧

B、氧气在常温常压下是一种无色、无臭、无味、无毒的气体

C、在0℃和1atm(25Pa)下氧气密度1.43

3、【单选题】 关于熔化焊场所的局部通风下列说法错误的是()。(  B  )

A、局部通风一般有送风与抽风两种方式

B、局部送风是把新鲜空气或经过净化的氧气,送入焊接工作地带

C、它用于送风面罩、口罩等有良好的效果

4、【单选题】 发生自燃可能性最大的是()。(  C  )

A、纯粹的矿物油

B、动物油

C、植物油

5、【单选题】 在气焊气割工艺中,关于切割速度的说法正确的是()。(  B  )

A、随氧气纯度的增高而降低

B、随割件厚度的增加而减小

C、切口后拖量较大时,应增大切割速度

6、【单选题】 埋弧焊对接直焊缝的焊接方法的基本类型有()种。(  B  )

A、1

B、2

C、3

7、【单选题】 带压不置换焊割正压作业时,压力一般控制在()。(  B  )

A、0.5kPa至2.8kPa

B、1.5kPa至4.9kPa

C、1.0kPa至3.4kPa

8、【单选题】 用MU2-1000型悬臂式单头纵环缝带极埋弧堆焊机堆焊的设备,其堆焊内径为最小()m。(  C  )

A、2.5

B、2

C、1.5

9、【单选题】 超声波焊时,高频发生器产生的高频电,高频发生器的频率一般为()Hz。(  A  )

A、50

B、10

C、100

10、【单选题】 退火后钢铁材料的硬度一般会()。(  B  )

A、不变

B、降低

C、增大

11、【单选题】混合性皮肤的口周及下巴呈性。(  C  )

A、混合

B、干

C、油

D、敏感

12、【单选题】回火防止器的作用是( )。(  B  )

A、防止焊接或切割时焊.割炬发生回火

B、焊.割炬发生回火时,防止火焰进进乙炔发生器引起爆炸

C、除掉乙炔水分.杂质

13、【单选题】酱肉制品的制作卫生()除外。(  D  )

A、加工前操作人员应严格清洗双手并消毒

B、隔夜、隔市的熟食品在出售前须回锅烧煮

C、存放熟食品必须要有防蝇、防尘设备

D、制作用具和盛器可任意选用

14、【单选题】制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂,对汤汁()有促进作用,使汤汁浓白味厚。(  C  )

A、增鲜

B、酯化

C、乳化

D、氧化

15、【单选题】 采用等离子弧焊,最薄可焊()mm的金属薄片。(  B  )

A、1

B、0.01

C、0.1

16、【单选题】不属于包装材料污染的有毒物质是()。(  D  )

A、印刷品上的油墨

B、陶瓷容器中的铅

C、石蜡中的多环芳烃

D、粮仓中的放射线元素

17、【单选题】不能强化的食品种类是()。(  B  )

A、谷类食品

B、蔬果原料

C、日常食用调味品

D、饮料

18、【单选题】主料下沉的汤菜,只要通过,便可实现汤中有菜、菜中有汤的视觉效果。(  C  )

A、调味

B、加热

C、施芡

D、搅拌

19、【单选题】下列元素中属于常量元素的是()。(  C  )

A、钙、磷、铁、锌

B、钙、铁、碘、锡

C、钙、钾、钠、镁

D、氯、磷、硫、钙

20、【单选题】爽肤是用棉片蘸化妆水擦拭面部,再以点弹、()的手法,使其渗透吸收。(  C  )

A、揉搓

B、按压

C、轻拍

D、打圈

21、【单选题】下列关于安全生产安全管理的说法,错误的是()。(  C  )

A、责任能力,就是具备安全生产的能力,发生安全生产事故如何履行自己责任的能力

B、提高责任能力,就应积极参加安全学习及安全培训

C、违章作业,提高生产效率

22、【单选题】运用原料成本系数法计算产品价格,需要两个关键数据,一是(),二是成本系数。(  B  )

A、主料成本

B、原料成本

C、菜肴毛利

D、产品利润

23、【单选题】《建设工程安全生产管理条例》规定,施工单位的主要负责人、项目负责人、专职安全生产管理人员应当经( )考核合格后方可任职。(  B  )

A、建设部

B、建设行政主管部门或者其他有关部门

C、安全生产综合管理部门

D、劳动和社会保障部门

24、【单选题】半成品成本的计算包括无味半成品和()两种类型。(  D  )

A、主配料

B、净料成品

C、熟食品

D、调味半成品

25、【单选题】如连杆轴承径向间隙过小,应()。(  A  )

A、更换连杆轴承

B、更换曲轴

C、更换连杆

D、更换连杆螺栓

26、【单选题】某厨房的原材料月初结存2000元,本月领用6000元,本月实际耗用4000元,此厨房的月末盘存额为()。(  C  )

A、2000元

B、3000元

C、4000元

D、12000元

27、【单选题】花椰菜是野生甘蓝的一个变种,十七世纪传入中国,华南、华中、种植普遍。(  D  )

A、西北

B、东北

C、河北

D、华北

28、【单选题】烹调师应该具有强烈的法律意识,其主要含义是()。(  D  )

A、忠于职守,爱岗敬业

B、讲究质量,注重信誉

C、尊师爱徒,团结协作

D、遵纪守法,讲究公德

29、【单选题】油头是()。(  C  )

A、猪肥肉头的雅称

B、鸡的脂肪块

C、火腿的一个部位

D、间夹脂肪的牛肉

30、【单选题】对碘的生理功用叙述正确的选项是()。(  A  )

A、是构成甲状腺素的原料

B、参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成

C、使血液凝固

D、构成骨骼和牙齿

31、【单选题】以下属于电气装置的是( )。(  B  )

A、插座

B、开关柜

C、桥架导管

D、电缆

32、【单选题】人们在核定点心价格时,只将()作为成本要素,而将其他生产经营费用、利润、税金合称为“毛利”(  C  )

A、水、电、燃料成本

B、生产经营成本

C、原料成本

D、工资

33、【单选题】块片纤维状态的可燃物质不包括()。(  B  )

A、电石

B、豆油

C、电影胶片

34、【单选题】喷油泵油量调节机构位置固定不动,柴油机性能指标功率、扭矩、每小时耗油量随转速变化的关系,称为柴油机的()。(  B  )

A、车速特性

B、速度特性

C、负荷特性

D、万有特性

35、【单选题】物质急剧氧化或分解促使其温度或压力增加或两者同时增加而形成的爆炸现象称:(  B  )

A、物理爆炸

B、化学爆炸

C、核爆炸

36、【单选题】下列属于用摊制工艺制成的制品是()。(  B  )

A、春卷皮、饺子皮

B、煎饼、春卷皮

C、煎饼、馄饨皮

D、包子皮、饺子皮

37、【单选题】国家质检总局《特种设备作业人员考核规则》规定,《特种设备作业人员考试申请表》由用人单位签署意见,明确申请人身体状况能够适应所申请考核作业项目的需要,经过( ),有3个月以上申请项目的实习经历。(  D  )

A、作技能培训

B、技术培训合格

C、安全教育

D、安全教育和培训

38、【单选题】嗜盐菌又称()。(  D  )

A、细菌

B、毒素

C、沙门氏菌

D、副溶血性弧菌

39、【单选题】施工升降机是一种使用工作笼(吊笼)沿( )作垂直(或倾斜)运动用来运送人员和物料的机械。(  B  )

A、标准节

B、导轨架

C、导管

D、通道

40、【单选题】目前,有部门规定氢气一氧化碳乙炔和发生炉煤气等极限含氧量的安全值为不超过()%。(  B  )

A、3.6

B、1

C、5.2

41、【单选题】西湖醋鱼在加工前要进行()处理。(  C  )

A、洗涤处理

B、沥水处理

C、饿养处理

D、喂养处理

42、【单选题】关于发动机不能启动,甲认为:启动机不能带动发动机转动,这时可能是启动机故障或发动机故障。乙认为:启动机不能带动发动机转动,这是启动机故障。认为正确的是()。(  A  )

A、甲

B、乙

C、甲和乙

D、均不是

43、【单选题】通常乙炔胶管的内径为:(  B  )

A、8mm

B、10mm

C、12mm

44、【单选题】关于脆皮炸的讨论,只有()是正确的。(  D  )

A、原料炸前须先用卤水滚至熟透

B、急用时,上糖浆后即可炸制

C、选用三鸟为原料

D、可以淮盐、喼汁为佐料

45、【单选题】要形成外脆里嫩型的菜肴,应先用约()的中温油短时间加热原料。(  B  )

A、100℃

B、140℃

C、180℃

D、220℃

46、【单选题】()既可用棉片蘸化妆水擦拭面部,也可用喷雾仪喷脸。(  C  )

A、洁肤

B、卸妆

C、爽肤

D、脱屑

47、【单选题】麦芽糖是()的主要"安 全生产模 拟考试一点通"呈味成分。(  B  )

A、白砂糖

B、饴糖

C、绵白糖

D、老红糖

48、【多选题】以下哪些属于建设活动的内容( )。(  ABCD  )

A、立项

B、资金筹措

C、建设实施

D、竣工验收

E、建设监督行为

49、【单选题】发动机的曲轴正时齿轮与凸轮轴正时齿轮按()装配。(  C  )

A、过盈

B、间隙

C、记号啮合

D、任意

50、【单选题】糖浆面坯既有良好的(),又有适度的弹性。(  B  )

A、韧性

B、可塑性

C、延伸性

D、流变性

51、【单选题】风登糖可用于()的制作。(  C  )

A、塔

B、泡夫

C、糖果

D、柠檬派

52、【单选题】冷藏柜要放置在通风、()且不受阳光直射的地方。(  D  )

A、干燥

B、清洁

C、远离加工设备

D、远离热源

53、【多选题】通风空调系统测定与调整的目的,是通过系统运转的调试以检查和发现系统在( )等方面存在的问题。(  ABC  )

A、设计

B、设备性能

C、施工质量

D、施工准备

E、竣工验收

54、【判断题】 二氧化碳焊可用于汽车、船舶、机车车辆、集装箱、矿山及工程机械等。(  √  )

55、【判断题】 二氧化碳焊的生产率比焊条电弧焊高。(  √  )

56、【判断题】 从广义上说,重大危险源是指可能导致重大,安全 生产 模拟 考试一点通,事故发生的危险源。(  √  )

57、【判断题】鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈筒型,两头尖,半透明,色泽黄或白。(  √  )

58、【判断题】蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和藻类。(  ×  )

59、【判断题】 冷切割的主要切割方法有激光切割和水射流切割。(  √  )

60、【判断题】 利用电容储存电能,然后迅速释放进行加热完成点焊的方法叫做电容储能缝焊。(  ×  )

61、【判断题】超过30m高的塔式起重机,必须在起重机的最高部位(臂架、塔帽或人字架顶端)安装红色障碍指示灯,并保证供电不受停机影响。(  √  )

62、【判断题】 同一电流使用较大直径的焊丝时,可获得加大焊缝熔深、减小熔宽的工艺效果。(  ×  )

63、【判断题】 在焊机使用中,改变非转移型电弧的电流,可控制焊缝的熔深和稀释率。(  ×  )

64、【判断题】 埋弧焊时,焊剂的存在以延缓熔池金属的凝固速度。(  √  )

65、【判断题】 操作激光切割机时,要严格按照激光器启动程序启动激光器。(  √  )

66、【判断题】涨发榆耳的平均净料率为700%。(  √  )

67、【判断题】 气割时所用的设备与气焊完全相同。(  ×  )

68、【判断题】 焊接振动对人体的危害以局部振动为主。(  √  )

69、【判断题】()连杆的功用是将活塞承受的力传给曲、安全生 产 模拟考试一点通、轴,使活塞的往复运动转变为曲轴的旋转运动。(  √  )

70、【判断题】 焊机可以和大吨位冲压机相邻安装。(  ×  )

71、【判断题】 熔化焊设备出现故障可由焊工检查和修理。(  ×  )

72、【判断题】整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品方便食用等作用。(  √  )

73、【判断题】()红麦多属软麦,为低蛋白质小麦。(  ×  )

74、【判断题】 熔渣除了对熔池和焊缝金属起化学和机械保护作用外,焊接过程中还与熔化金属发生冶金反应,但不影响焊缝金属的化学成分。(  ×  )

75、【判断题】 碳弧气刨的操作时,对12mm~20mm厚的低碳钢板,用直径8mm碳棒,最深可切到7.5mm,最宽可切到13mm。(  √  )

76、【判断题】 职业健康检查只能由具有医疗执业资格的医生和技术人员进行。(  √  )

77、【判断题】()引导是明确顾客的兴趣爱好后将其引领至护理区域接受美容师的护理服务过程。(  ×  )

78、【判断题】 脚手板宽度单人道不得小于0.6m。(  √  )

79、【判断题】 触电“假死”症状的判定方法是“看”、“听”、“试”。“看”是观察触电者的胸部、腹部有无起伏动作;“听”是用耳贴近触电者的心脏处,听他有无心跳;“试”是用手或小纸条试测口鼻有无呼吸的气流,再用两手指轻压一侧(左或右)喉结旁凹陷处的颈动脉有无搏动感觉。(  ×  )

80、【判断题】 输气管道中气体的流速是有限制的。(  √  )

81、【判断题】 通过调节氧气阀门和乙炔阀门,可得到三种不同的火焰:中性焰、碳化焰和氧‘安全生产模 拟考试一 点通‘化焰。(  √  )

82、【判断题】 钎焊作业的安全生产意在防止发生人身伤亡和财产损失等生产事故。(  √  )

83、【判断题】()当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。(  √  )

84、【判断题】 钎焊时工件不进行加热,只加热钎料即可。(  ×  )

85、【判断题】()检查继电器触电的间隙是否在0.35~0.45mm范围内,否则应予调整。(  √  )

86、【判断题】海参分灰参和乌参两大类。(  ×  )

87、【判断题】《建筑法》规定,建筑施工企业应当建立健全劳动安全”安 全生 产模拟 考试一点 通”生产教育培训制度,加强对职工安全生产的教育培训。(  √  )

88、【判断题】 铝热焊设备简单、投资少,焊接操作简便,无需电源。(  √  )

89、【判断题】从业人员有危险报告义务,即发现事故隐患及时向有关部门报告。(  √  )

90、【判断题】涨发榆耳的平均净料率为700%。(  √  )

91、【判断题】低碳钢焊接时,由于焊接高温的影响,晶粒长大快,碳化物容易在晶界上积聚长大,使焊缝脆弱,焊接接头强度降低。(  ×  )

92、【判断题】在生产贮存和使用可燃液体过程中要严防跑冒滴漏,室内应加强通风换气。(  √  )

93、【判断题】调味就是指调和滋味和原料调配。(  √  )

94、【判断题】在禁火区内需要动火,必须办理动火申请手续,采取有效防范措施,经过审核批准后才能动火。(  √  )

95、【判断题】埋弧焊通常是高负载持续率大电流焊接过程。(  ×  )

96、【判断题】氧气瓶在冬季冻结时,只能用热水和蒸气解冻。(  √  )

97、【判断题】氧气瓶在厂内运输要用专用小车,不得放在地上滚动。(  √  )

98、【判断题】碳弧气刨不能清理铸件的毛边飞边浇铸冒口及铸件中的缺陷。(  ×  )

99、【判断题】职业安全健康管理体系核心是要求企业采用现代化的管理模式使包括安全生产管理在内的所有生产经营活动科学规范和有效,建立安全健康风险,从而预防事故发生和控制职业危害。(  √  )

100、【判断题】设备焊补后,进料或进气的时间应在完全冷却后进行。(  √  )

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