2022茶艺师（初级）考试模拟100题及在线模拟考试

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1、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（  A  ）

A、静置煮沸

B、澄清过滤

C、电解法

D、渗透法

2、【单选题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（  D  ）

A、饮酒

B、抽烟

C、饮茶

D、吃糖

3、【单选题】《大观茶论》的作者是( )。（  B  ）

A、蔡襄

B、赵佶

C、丁谓

D、陆羽

4、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。（  C  ）

A、食用

B、礼品

C、药用

D、聘礼

5、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（  C  ）

A、营养食品标签

B、产品质量标准

C、包装标识标准

D、内销茶叶标准

6、【单选题】下列选项中，不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（  D  ）

A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐

B、根据季节情况进行推荐

C、根据茶饮品牌特点进行推荐

D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐

7、【单选题】为顾客结帐时，恰当的做法是。（  B  ）

A、指明收银台位置，请顾客自行结帐

B、用托盘将帐单递给顾客

C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上

D、用双手将帐单递给顾客

8、【单选题】冬天适宜选饮( )。（  D  ）

A、白茶

B、花茶

C、绿茶

D、红茶

9、【单选题】凡是不含有( )的水，称为软水。（  C  ）

A、Cu2+、Al3+

B、Fe2+、Fe3+

C、Ca2+、Mg2+

D、Cl—、SO42—

10、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。（  C  ）

A、束柴三友壶

B、僧帽壶

C、树瘤壶

D、荷花壶

11、【单选题】电控发动机进气压力传感器可测量()的压力。（  A  ）

A、进气管

B、排气管

C、冷却水

D、机油

12、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质。（  B  ）

A、香味清高

B、香味低淡

C、香味馥郁

D、滋味苦涩

13、【单选题】实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，()，明暗对比和面积对比等几类。（  B  ）

A、深浅对比

B、色相对比

C、黄蓝对比

D、红黄对比

14、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的( )，也称茶盅。（  C  ）

A、奶碗

B、奶壶

C、奶杯

D、奶匙

15、【单选题】使用软连接牵引装置时，后车在起步时变速器挡位应位于()挡。（  A  ）

A、空

B、1

C、2

D、3

16、【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量( )。（  B  ）

A、以壶容积的八成满为宜

B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量

C、壶的二三成满

D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投

17、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。（  C  ）

A、清醇

B、甜醇

C、浓厚

D、浓醇

18、【单选题】在化油器式汽油发动机的化油器上，装有阻风门。阻风门拉手一般安装在仪表盘的左下侧，用来控制()。（  A  ）

A、化油器阻风门的开闭

B、发动机的转速

C、行驶速度

D、发动机的温度

19、【单选题】硬膜用水调和成糊状后，具有良好的()性和可塑性。（  C  ）

A、稳定

B、持续

C、流动

D、凝结

20、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，也非常重要。（  D  ）

A、长相、身材

B、手的修长

C、头发长短

D、个人的仪容、仪表

21、【单选题】宋代哥窑的产地在。（  D  ）

A、浙江杭洲

B、河南临汝

C、福建建洲

D、浙江龙泉

22、【单选题】黄色给人的感觉活泼、()、欢乐。（  C  ）

A、理智

B、沉静

C、光明

D、爱情

23、【单选题】测量体型，主要包括身高、体重、围度测量、皮褶测量及肌肉()。（  C  ）

A、多少测量

B、厚薄试验

C、力量试验

D、面积测试

24、【单选题】古希腊妇女所使用面膜以()磨碎筛细后的粉作为主要原料。（  A  ）

A、谷物

B、益母草

C、珍珠

D、玉石

25、【单选题】机动车直线行驶时，驾驶员应()。（  B  ）

A、尽量目视近处

B、尽量目视远处

C、多观察左后视镜

D、多观察右后视镜

26、【单选题】传统的面肥发酵后面团必须()。（  C  ）

A、加适量酸

B、加大量酸

C、加适量碱

D、加大量碱

27、【单选题】弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（  C  ）

A、饮食文化

B、少数民族风俗礼仪

C、中国茶文化

D、中国传统礼仪

28、【单选题】拆卸东风EQ1092汽车转向器轴向调整螺母应用()扳手。（  A  ）

A、内六角

B、开口

C、梅花

D、活动

29、【单选题】当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。（  C  ）

A、鲜肉

B、冻肉

C、冷却肉

D、冷冻肉

30、【单选题】常用的脱毛方法从效果上看，可分为()。（  D  ）

A、化学性脱毛和物理性脱毛

B、脱毛霜和脱毛液

C、脱毛膏和脱毛腊

D、永久性脱毛和暂时性脱毛

31、【单选题】一般来讲，温度愈低，果冻定型所需的()。（  A  ）

A、时间也就愈短

B、结力也就越多

C、时间也就越长

D、结力也就越少

32、【单选题】当下列水中( )称为硬水。（  D  ）

A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

33、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。（  D  ）

A、双膝分开

B、提壶时肩膀一边高一边低

C、身体紧贴桌子边沿

D、自然放松、面带微笑

34、【单选题】常见的嫁接睫毛的()有自然型和浓密型。（  A  ）

A、类型

B、形状

C、方法

D、结构

35、【单选题】按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（  A  ）

A、绿色食品茶

B、有机茶

C、普通茶

D、边销茶

36、【单选题】“Container”的中文意思是()。（  B  ）

A、罐头

B、容器

C、量杯

D、烤箱

37、【单选题】擂茶在宋代.安全 生产 模拟考试一点通.称为。（  B  ）

A、米粥

B、茗粥

C、黍粥

D、面粥

38、【单选题】执行()的操作，会解除已设定的汽车防盗系统。（  C  ）

A、开启左后门

B、开启右后门

C、用钥匙开启前门

D、不用钥匙开前门

39、【单选题】春回大地时节宜饮。（  A  ）

A、玳玳花茶

B、茉莉花茶

C、玫瑰花茶

D、桂花茶

40、【单选题】企业生产经营活动中，促进员工之间平等尊重的措施是()。（  B  ）

A、互利互惠，平均分配

B、加强交流，平等对话

C、只要合作，不要竞争

D、人心叵测，谨慎行事

41、【单选题】单位时间内面筋球直径变化大，则()大，弹性小。（  D  ）

A、可塑性

B、延伸性

C、比延伸性

D、流变性

42、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗( )、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。（  B  ）

A、绿茶、花茶

B、红茶、绿茶

C、红茶、白茶

D、白茶、花茶

43、【单选题】人体内含量最多的无机元素是。（  A  ）

A、钙

B、锌

C、硒

D、铜

44、【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )快，香气浓烈持久，滋味醇厚。（  B  ）

A、舒展

B、下沉

C、变色

D、浸提

45、【单选题】一般河豚鱼的()毒性最大。（  C  ）

A、肌肉

B、皮肤

C、肝脏

D、眼睛

46、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。（  A  ）

A、煎茶的技艺

B、庵茶的技艺

C、煮茶的技艺

D、泡茶的技艺

47、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以( )为宜。（  D  ）

A、三四成满

B、四五成满

C、五六成满

D、七八成满

48、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。（  D  ）

A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香

B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香

C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香

D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香

49、【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。（  C  ）

A、茶汤发红，叶底暗褐

B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐

D、茶汤发红，叶底红亮

50、【单选题】红茶调饮，是在茶汤中加入调料，( )。（  C  ）

A、以坛汤色

B、提高香气

C、以佐汤味

D、以坛味浓

51、【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。（  D  ）

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、绿黄

52、【单选题】安全生产管理的根本目的是( )。（  D  ）

A、消除隐患,杜绝事故

B、避免造成人身伤亡,财产损失

C、提高企业安全生产管理水平

D、保证生产经营活动中的人身安全,财产安全,促进经济发展

53、【单选题】高度在( )及以上的双排脚手架应在外侧全立面连续设置剪刀撑（  C  ）

A、15m

B、20m

C、24m

D、30m

54、【单选题】高粱按，安全生 产模拟考试一点通，()可分为粮用、糖用、帚用。（  C  ）

A、品质

B、粒色

C、用途

D、加工精度

55、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬( )与北纬38°间都可以种植。（  B  ）

A、50°

B、45°

C、40°

D、38°

56、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。（  D  ）

A、中性

B、酸性

C、偏酸性

D、微酸性

57、【单选题】宫保鸡丁中的花生米应在()加入。（  D  ）

A、煸炒时

B、调味时

C、勾芡前

D、出锅前

58、【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的( )。（  A  ）

A、身份

B、职务

C、姓名

D、兴趣

59、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。（  D  ）

A、顾客产生兴趣时

B、顾客提出要求时

C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时

D、顾客消费后，准备离开时

60、【单选题】蛋清类饼干一般以()作为主料，经过低温烘烤后成熟。（  B  ）

A、蛋清、面粉

B、蛋清、糖

C、鸡蛋、面粉

D、鸡蛋、糖

61、【单选题】()是决定面坯保持气体能力的重要因素。（  D  ）

A、淀粉的种类

B、面筋的质量

C、面筋的数量

D、面筋的数量和质量

62、【单选题】下肢肌由髋肌、大腿肌、()肌和足肌构成。（  D  ）

A、股直

B、耻骨

C、股二头

D、小腿

63、【单选题】原料加工前重量原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。（  B  ）

A、等于

B、不等于

C、一样

D、无变化

64、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。（  A  ）

A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具

B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

65、【单选题】采用刚性固定法焊接,( )将增大。（  A  ）

A、接应力

B、焊接变形

C、焊缝塑性

66、【单选题】若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是()。（  C  ）

A、0.4

B、0.5

C、0.6

D、0.7

67、【单选题】汽车喇叭按纽按下()，松开按纽停止鸣喇叭，否则可能出现故障。（  B  ）

A、可以启动发动机

B、喇叭响

C、可以停熄发动机

D、可以起步

68、【单选题】胭脂红有()的特性。（  C  ）

A、不溶于水

B、溶于水

C、不溶于油

D、不溶于酒精

69、【单选题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。（  D  ）

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

70、【单选题】()轻柴油适合于、安全 生产 模拟考试一 点通、有预热设备的高速柴油使用。（  D  ）

A、－50号

B、－10号

C、0号

D、10号

71、【单选题】饮用茶叶主要是散茶。（  B  ）

A、宋代

B、明代

C、元代

D、清代

72、【单选题】()、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社‘安全生产模拟 考试一点通‘会主义道德建设的基本要求。（  B  ）

A、爱民族

B、爱祖国

C、爱和平

D、爱团结

73、【多选题】塔式起重机最基本的工作机构包括( )。（  ACDE  ）

A、起升机构

B、限位机构

C、回转机构

D、行走机构

E、变幅机构

74、【多选题】下列有关电焊机安全使用要点的叙述哪些是正确的？（  ABD  ）

A、电焊机二次侧把线长度不大于30米

B、电焊机地线需接长使用时,接点不宜超过两处

C、电焊机的一次接线端应有防护罩,二次接线端可不设防护罩

D、电焊机一次线与电源接点不宜用插销连接,其长度不得大于5米,且须双层绝缘

75、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（  √  ）

76、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。（  ×  ）

77、【判断题】蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。（  √  ）

78、【判断题】()转向节衬套与主销配合松旷或转向节与前梁拳形部位沿主销轴线方向配合松旷不会导致前轮摆振故障。（  ×  ）

79、【判断题】()制汤时若过早地加入食盐，会加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。（  √  ）

80、【判断题】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。（  √  ）

81、【判断题】调不可以满足人们对营养的需要。（  ×  ）

82、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌尖易感受苦味。（  ×  ）

83、【判断题】剪刀撑斜杆的接长均应搭接，搭接长度不少于1米，应设置不少于2个旋转扣件。（  √  ）

84、【判断题】银鱼体小肉多，长最多不过10厘米。（  ×  ）

85、【判断题】()蓄电池电解液的绝对密度可用吸式密度计来测量。（  ×  ）

86、【判断题】紫菜是常用的食用菌类蔬菜。（  ×  ）

87、【判断题】()转向盘自由行程是指汽’安全生产模拟考试 一点通’车保持直线行驶位置不动时，左右晃动转向盘的自由转动量。（  √  ）

88、【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。（  √  ）

89、【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。（  ×  ）

90、【判断题】()牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。（  √  ）

91、【判断题】()点火线圈断路会引起高压无火。（  √  ）

92、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。（  ×  ）

93、【判断题】()烩菜多加浓白汤辅佐烹制，汤汁醇美而浓厚，多为半汤半菜的风格。（  ×  ）

94、【判断题】室内配电应根据配线类型采用瓷瓶、瓷（塑料）夹、嵌绝缘槽、穿管或钢索敷设。（  √  ）

95、【判断题】()传动液液面过高或过低是自动变速器工作不良的原因之一。（  √  ）

96、【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（  ×  ）

97、【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。（  √  ）

98、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（  ×  ）

99、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（  ×  ）

100、【判断题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。（  √  ）

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