2022茶艺师（初级）考试练习题及模拟考试

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1、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（  A  ）

A、静置煮沸

B、澄清过滤

C、电解法

D、渗透法

2、【单选题】世界上第一部茶书的作者是。（  B  ）

A、熊蕃

B、陆羽

C、张又新

D、温庭筠

3、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈密绿或密芡色。（  C  ）

A、褐色

B、红褐色

C、青褐色

D、黄褐色

4、【单选题】养壶的不正确做法是。（  A  ）

A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干

B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁

C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身

D、经常使用养壶机

5、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为( )。（  A  ）

A、4—5g

B、2—3g

C、3—4g

D、1—2g

6、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括。（  B  ）

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

7、【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有( )清香。（  C  ）

A、苜莉花

B、桂花

C、兰花

D、玫瑰花

8、【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以( )。（  C  ）

A、喝茶人的多少来定

B、壶的二三成满

C、壶容积的八成满为宜

D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

9、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（  B  ）

A、清香

B、清鲜

C、鲜浓

D、板栗香

10、【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（  D  ）

A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地

D、弯下身体翘起臀部

11、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（  A  ）

A、良好的文化素质

B、高中毕业证

C、良好的长相、身材

D、大专以上文凭

12、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( )。（  D  ）

A、160ml

B、180ml

C、190ml

D、200ml

13、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。（  C  ）

A、54mm

B、56mm

C、58mm

D、60mm

14、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（  A  ）

A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。

B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间

15、【单选题】依据《龙门架及井架物料提升机安全技术规范》（JGJ88）规定，钢丝绳在卷筒上应整齐排列，端部应与卷筒压紧装置连接牢固；当吊笼处于最低位置时，卷筒上的钢丝绳不应少于（）。（  B  ）

A、2圈

B、3圈

C、4圈

D、5圈

16、【单选题】开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。（  B  ）

A、相互批评和监督

B、批评与自我批评

C、监督和揭发

D、学习和攀比

17、【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。（  B  ）

A、杯托

B、双手

C、托盘

D、传递的方式

18、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（  A  ）

A、《茶叶品质规格》

B、《第二套红碎茶》

C、《紧压茶。茯砖茶》

D、《紧压茶。米砖茶》

19、【单选题】塔式起重机的主要部件和安全装置等应进行经常性检查，每（）不得少于一次，并应有记录；当发现有安全隐患时，应及时进行整改。（  B  ）

A、10天

B、1个月

C、2个月

D、3个月

20、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括、用具的准备、人员的准备三个方面。（  A  ）

A、环境的准备

B、茶馆的装修

C、茶馆的外围环境

D、茶馆的装饰

21、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。（  C  ）

A、环境卫生

B、装饰品的购置

C、用具的准备

D、服装准备

22、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索( )，色泽褐红。（  D  ）

A、紧细匀结

B、粗松肥大

C、粗松匀整

D、粗壮肥大

23、【单选题】普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底( )色，滋味醇厚回甘。（  B  ）

A、浅红

B、褐红

C、朱红

D、玫瑰红

24、【单选题】施工单位在尚未竣工的建筑物内设置员工集体宿舍的，责令限期改正；逾期未改正的，责令停业整顿，并处（）的罚款。（  C  ）

A、1万元以上3万元以下

B、3万元以下

C、5万元以上10万元以下

D、3万元以上10万元以下

25、【单选题】某安全事故造成13人死亡，20人重伤，直接经济损失500万元，依据《生产安全事故报告和调査处理条例》的规定，该事故应属于（）。（  B  ）

A、特别重大事故

B、重大事故

C、较大事故

D、一般事故

26、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( )，一般七八成满为宜。（  B  ）

A、100-150毫升

B、100-120亳升

C、120-150毫升

D、90-100毫升

27、【单选题】绿色施工评价应以建筑工程（）为对象进行评价。（  C  ）

A、工程规划

B、建筑设计

C、施工过程

D、使用效益

28、【单选题】专项施工项目及企业内部规定的重点施工工程开工前，企业的（）应向参加施工的施工管理人员进行安全技术交底。（  A  ）

A、技术负责人

B、项目经理

C、企业主要负责人

D、项目总监理工程师C

29、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为。（  D  ）

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

30、【单选题】茶具这一概念最早出现于王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（  B  ）

A、原始时期

B、西汉时期

C、战国时期

D、三国时期

31、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。（  C  ）

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

32、【单选题】安全生产教育和培训范围是（）。（  C  ）

A、总包单位的职工

B、分包单位的职工

C、本企业的职工和分包单位的职工

D、有违章作业记录的职工

33、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（  B  ）

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

34、【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到( )。（  D  ）

A、使用透明包装袋，让顾客明白消费

B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落

C、用透气度大的纸包装

D、选用避光、防潮、不透气的材料

35、【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。（  B  ）

A、高产和优质特性

B、性状和特性

C、抗性和高产特性

D、优质特性

36、【单选题】基坑排水的方法有（）。（  D  ）

A、强制排水

B、人工排水

C、自然排水

D、明排水、人工降低水位

37、【单选题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。（  D  ）

A、抓人员培训

B、抓考勤管理

C、抓岗位职责管理

D、抓人才管理

38、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（  D  ）

A、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

B、每天负责准备好充足的货品及用品

C、负责当班员工的考勤

D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等

39、【单选题】建筑工程、装修工程按照建筑面积配备项目专职安全生产管理人员，5万平方米及以上的工程应配备不少于（）人，且按专业配备专职安全生产管理人员。（  C  ）

A、1人

B、2人

C、3人

D、4人

40、【单选题】雅志、敬客、行道是的三个主要社会功能,安 全生产 模拟考试一点通 ,。（  A  ）

A、茶文化

B、竹文化

C、石文化

D、砚文化

41、【单选题】按照住房城乡建设部规定，项目建筑面积5万m2以上的工程，项目专职安全生产管理人员不得少于（）人。（  C  ）

A、1

B、2

C、3

D、4

42、【单选题】施工中发生事故时，（）应当采取紧急措施减少人员伤亡和事故损失，并按照国家有关规定及时向有关部门报告。（  A  ）

A、建筑施工企业

B、建设单位

C、监理单位

D、设计单位

43、【多选题】依据《施工企业安全生产评价标准》（JGJ/T77-2010）规定，对企业市场行为评价的内容包括（）。（  ABCE  ）

A、安全生产许可证

B、安全生产文明施工

C、安全质量标准化达标

D、安全信用

E、资质机构与人员管理制度

44、【单选题】附着框架应尽可能设置在（）。（  C  ）

A、塔身两个标准节之间

B、起重臂与塔身的连接处

C、塔身标准节的节点连接处

D、平衡臂与塔身的连接处

45、【单选题】爆破器材临时保管地点，必须经（）批准。（  D  ）

A、建设单位

B、监理单位

C、设计单位

D、当地有关部门

46、【多选题】根据《工伤保险条例》的规定，职工有（）情形之一的，应当认定为工伤。（  ABCDE  ）

A、在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的

B、工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的

C、在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的

D、患职业病的

E、在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的

47、【单选题】（）就是全员参加，即全体员工一起，共同站在每个人的立场与工作岗位角度，主动发掘其所在作业场所中可能发生的一切危险因素，以无事故和无疾病为目标，共同努力做到预先推进安全健康的管理。（  B  ）

A、安全预防原则

B、全员参加原则

C、危险预知原则

D、零事故原则

48、【单选题】根据《建设工程安全生产管理条例》，安装、拆卸施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施，应当编制拆装方案、制定安全施工措施，并由（）现场监督。（  A  ）

A、专业技术人员

B、技术人员

C、设计人员

D、建设单位技术人员

49、【单选题】项目部检查评分考核由（）组织，每月至少自查一次，并将评分结果和检查小结上报公司安质部。（  A  ）

A、项目经理

B、项目主管安全的副经理

C、项目总工

D、安全总监

50、【多选题】《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位应当建立健全安全生产教育培训制度，加强对职工安全生产的教育培训管理，从（）等方面给予保障，确保安全教育培训质量和覆盖面。（  ABCD  ）

A、资金

B、物力

C、时间

D、人力

E、技术

51、【多选题】建筑施工项目应当成立由（）组成的安全生产标准化工作机构，明确工作目标，制定工作计划，组织实施建筑施工项目安全生产标准化工作。（  ABC  ）

A、施工单位

B、建设单位

C、监理单位

D、设计单位

E、政府部门

52、【多选题】基坑工程作业要求有（）。（  ABDE  ）

A、基坑支护结构必须在达到设计要求的强度后，方可开挖

B、夜间施工作业面及进出道路应有足够的照明措施

C、基坑边不得堆土、堆料、放置器具

D、遇异常软弱土层，应立即停止施工

E、定期对基坑及周边环境进行巡视，发现异常情况及时采取措施

53、【单选题】根据《建设工程安全生产管理条例》规定，对工程中涉及深基坑、地下暗挖工程、高大模板工程的专项施工方案，施工单位还应当组织（）进行论证、审查。（  D  ）

A、企业负责人

B、项目负责人

C、安全负责人

D、专家

54、【多选题】下列哪些属于建筑施工企业编制施工组织设计应遵循的原则（）。（  ABCDE  ）

A、符合施工合同或招标文件中有关工程进度、质量、安全、环境保护、造价等方面的要求

B、积极开发，使用新技术和新工艺，推广应用新材料和新设备

C、坚持科学的施工程序和合理的施工顺序

D、采取技术和管理措施，推广建筑节能和绿色施工

E、与质量、环境和职业健康安全三个管理体系有效结合

55、【单选题】根据《建筑施工模板安全技术规范》（JGJ162）规定，立柱安装时当层高大于20m，在最顶（）步距水平拉杆中间应分别增加一道水平拉杆。（  B  ）

A、一

B、两

C、三

D、四

56、【单选题】分包单位应当服从建筑施工总承包单位的安全生产管理，分包单位不服从管理导致生产安全事故的，由分包单位承担（）责任。（  B  ）

A、全部

B、主要

C、次要

D、连带

57、【单选题】碗扣式双排脚手架首层立杆应采用不同的长度交错布置，底层纵、横向横杆作为扫地杆距地面高度应小于或等于（）mm（  D  ）

A、200

B、250

C、300

D、350

58、【多选题】建设单位申请领取施工许可证的（），应当与依法.安全生 产模拟考 试一点通.签订的施工承包合同一致。（  ACE  ）

A、工程名称

B、施工进度计划表

C、地点

D、施工总平图

E、规模

59、【多选题】关于液压传动系统，下列陈述正确的有（）。（  BCDE  ）

A、液压传动设备适合于极高或极低温度环境下工作

B、溢流阀、节流阀、换向阀，属于液压控制阀

C、液压控制阀中的方向控制阀可以用来改变液油的流动方向

D、液压泵是把原动机提供的机械能转换成压力能的动力元件

E、节流阀和调速阀属于流量控制阀

60、【多选题】液态沥青宜采用液态沥青车运送，运输时应遵守的安全要求是（）（  BCDE  ）

A、沥青罐应保温

B、用泵抽送热沥青进出油罐时，工作人员应避让

C、向储油罐注入沥青时，当浮标指标达到允许最大容量时，要及时停止注入

D、满装运行时，遇有弯道、下坡时要提前减速，避免紧急制动

E、油罐装载不满时要始终保持中速行驶

61、【多选题】《特种设备安全法》规定，国家对特种设备的（）生产、经营、使用，实施分类的.全过程的安全监督管理。（  ABC  ）

A、生产

B、经营

C、使用

D、租赁

E、销售

62、【单选题】建设项目在（），建设单位应当进行职业病危害控制效果评价。（  A  ）

A、竣工验收前

B、竣工验收后

C、设计阶段

D、施工阶段

63、【单选题】建设项目的职业病防护设施应"安全生产 模拟考试一点 通"当与主体工程（）。（  C  ）

A、同时设计，同时投入生产

B、同时设计，同时施工

C、同时设计，同时施工，同时投入生产和使用

D、同时投入生产，同时使用

64、【单选题】（）能够防止塔机超载，避免由于严重超载而引起塔机倾覆或折臂等事故。（  A  ）

A、力矩限制器

B、吊钩保险

C、行程限制器

D、幅度限制器

65、【单选题】根据《建筑施工安全检查标准》（JGJ59-2011），基坑内土方机械、施工人员的安全距离应符合规范要求。在电力、通信、燃气、上下水等管线（）范围内挖土时，应采取安全保护措施，并应设专人监护。（  C  ）

A、1.0m　

B、1.5m

C、2.0m

D、2.5m

66、【多选题】根据《劳动合同法》规定，劳动合同类型有（）。（  ABE  ）

A、固定期限劳动合同

B、无固定期限劳动合同

C、短期劳动合同

D、长期劳动合同

E、以完成一定工作任务为期限的劳动合同

67、【判断题】、根据《上海市建设工程文明施工管理规定》，在生活区设置宿舍的，应当安装可开启式窗户，每间宿舍人均居住面积不得低于5平方米。（  ×  ）

68、【判断题】法律关系的客体包括物、精神产品、行为、人身利益等。（  √  ）

69、【判断题】在我国，授权执法和委托执法己成为行政机关执法的必要补充。授权是指国家通过法律、法规明文规定的形式将某些行政执法权交给事业单位行使。（  √  ）

70、【判断题】排烟方式分为机械排烟方式和自然通风方式。（  √  ）

71、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（  √  ）

72、【判断题】施工单位对列入建设工程概算的安全生产费用，应当用于施工安全防护用具及设施的采购和更新、安全施工措施的落实、安全生产条件的改善，不得挪作他用。（  √  ）

73、【判断题】建筑物交付使·安全生产模 拟考 试一点通·用后，因建筑工程质量不合格受到损害的，无权向责任者要求赔偿。 （  ×  ）

74、【判断题】在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（  √  ）

75、【判断题】注意力分散模型认为，物理危险或工人精神不集中导致注意力分散是导致建筑事故发生的主要原因。（  √  ）

76、【判断题】混凝土搅拌机长期固定使用时，应在机座上铺设木枕或撑架找平牢固位置。（）（  ×  ）

77、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。（  √  ）

78、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。（  √  ）

79、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO?和空气。（  ×  ）

80、【判断题】手持电动工具的负荷线应采用耐气候型橡皮护套铜芯软电缆，并且不得有接头。 （  √  ）

81、【判断题】生产经营单位应当建立事故隐患报告和举报奖励制度，鼓励、发动职工发现和排除事故隐患，鼓励社会公众举报。（  √  ）

82、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫茗粥。（  √  ）

83、【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。（  √  ）

84、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（  ×  ）

85、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（  ×  ）

86、【判断题】人员密集场所室内装修、装饰，应当按照消防技术标准的要求，只能使用不燃材料。（  ×  ）

87、【判断题】根据《高处作业分级》，阵风风力四级及以上，属于引起高处作业坠落的客观危险因素。（  ×  ）

88、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100“安全生 产模 拟考试一点 通“-150毫升，一般八九成满为宜。（  ×  ）

89、【判断题】竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（  ×  ）

90、【判断题】违反《建设工程安全生产管理条例》，自升式模板安装、拆卸单位未出具自检合格证明或者出具虚假证明的，发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果，构成犯罪的，对直接责任人员，依照刑法有关规定追究刑事责任。（  √  ）

91、【判断题】绿色施工要求施工现场噪音排放不得超过国家标准的规定。（）（  √  ）

92、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60错误10-6。（  ×  ）

93、【判断题】物料提升机安装、拆卸单位应具有起重设备安拆资质和建筑施工企业安全生产许可证。（  √  ）

94、【判断题】钢丝绳的种类较多，施工现场起重作业一般使用圆股钢丝绳。（  √  ）

95、【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。（  ×  ）

96、【判断题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（  √  ）

97、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。（  ×  ）

98、【判断题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（  √  ）

99、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。（  √  ）

100、【判断题】雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。（  √  ）

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