2022茶艺师（中级）考试模拟100题及在线模拟考试

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1、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（  D  ）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

2、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（  B  ）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

3、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（  B  ）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

4、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（  C  ）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

5、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( )，茶具要进行精心的挑选和消毒。（  D  ）

A、国家标准

B、宾客要求

C、特殊要求

D、质量要求

6、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。（  A  ）

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

7、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。（  B  ）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

8、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。（  D  ）

A、敬亭绿雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

9、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（  A  ）

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫰黄

10、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是( )。（  A  ）

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

11、【单选题】增量式检测元件的数控机床开机后必须执行刀架回()操作。（  D  ）

A、机床零点

B、程序零点

C、工件零点

D、机床参考点

12、【单选题】核桃花刀成型刀纹成条纹。（  D  ）

A、密而长

B、密而短

C、短而细

D、短而粗

13、【单选题】更换水泵的水封总成后应进行漏水试验，要求堵住水泵进出水口，将水注满()，转动泵轴，检查各处应无漏水。（  A  ）

A、叶轮腔

B、发动机水道

C、出水腔

D、水封总成

14、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面( )以上。（  A  ）

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

15、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（  A  ）

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、明代

16、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（  B  ）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

17、【单选题】鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干()。（  A  ）

A、两侧的脊背部

B、两侧的腹部

C、前半部

D、后半部

18、【单选题】在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。（  D  ）

A、48V

B、36V

C、24V

D、12V

19、【单选题】鱼圆在加热成熟后应放在()保存。（  B  ）

A、热水中

B、清水中

C、冰箱中

D、白醋汁中

20、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、( )、接收者。（  B  ）

A、语言

B、通道

C、肢体

D、物质

21、【单选题】挂糊的粉料的选择，要根据()不同合理选择粉料品种。（  B  ）

A、糊的质感

B、糊的品种

C、调糊时具体情况

D、原料的含水量

22、【单选题】户外活动结束后，()负责善后整理和安全防护工作，遇到幼儿需要大小便，需有专人护送。（  C  ）

A、幼儿

B、教师

C、保育员

D、体育教师

23、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（  C  ）

A、汤色

B、滋味

C、闻香

D、叶底

24、【单选题】不属于净料特点的是()。（  B  ）

A、经过加工处理的原料

B、没有经过加工的原料

C、直接构成产品的成本

D、用于配制菜点的原料

25、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。（  B  ）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

26、【单选题】冻苏夫力与巴菲从口味到()都是不同的。（  D  ）

A、色泽

B、形状

C、大小

D、口感

27、【单选题】酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行和抑制酶的活性，从而达到贮存目的。（  B  ）

A、抑菌

B、杀菌

C、灭菌

D、活菌

28、【单选题】家长开放日的具体工作包括：来园参观活动，()，掌握教育方法，体会保教人员工作的艰辛，并能从不同的侧面认识、发现自己的孩子，进一步改进家庭教育。（  D  ）

A、理解课程设计

B、学习教育内容

C、参与教学设计

D、了解教育内容

29、【单选题】靠制时的火力应以为宜。（  C  ）

A、大火

B、中火

C、小火

D、微火

30、【单选题】选择定位基准时，应尽量与工件的()一致。（  D  ）

A、工艺基准

B、度量基准

C、起始基准

D、设计基准

31、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（  C  ）

A、黄山毛峰

B、洞庭碧螺春

C、西湖龙井

D、庐山云雾

32、【单选题】进行汽车二级维护前，检查发动机的转速为()r/min时，点火提前角应为13°±1°。（  D  ）

A、600

B、800

C、1000

D、1200

33、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（  C  ）

A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵

D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用

34、【单选题】最大爬坡度是指汽车()时，用变速器最低挡在良好路面上等速行驶所能克服的最大道路纵向坡度。（  C  ）

A、空载

B、轻载

C、满载

D、重载

35、【单选题】切削铸铁、黄铜等脆性材料时，往往形成不规则的细小颗粒切屑，称为()。（  D  ）

A、粒状切屑

B、节状切屑

C、带状切屑

D、崩碎切屑

36、【单选题】蔬菜是可供食用的草本植物的总称。（  B  ）

A、配餐

B、佐餐

C、加餐

D、日餐

37、【单选题】质地较硬、经久耐嚼，越吃越香，纯正浓郁是()的特点。（  D  ）

A、脆皮面包

B、松质面包

C、软质面包

D、硬质面包

38、【单选题】揉面的手法主要有()。（  D  ）

A、捣揉搓摔调

B、捣调搋搅擦

C、擦揉搅调搓

D、捣揉搋摔擦

39、【单选题】将鲜活原料由毛料形态变为()的加工过程称为鲜活原料的初步加工。（  C  ）

A、定型规格

B、标准形态

C、净料形态

D、精细加工形态

40、【单选题】乳房内的结缔组织纤维束对乳腺位置有一定的("安全 生产模拟考试一 点 通")作用。（  D  ）

A、抗衰老

B、防御

C、防萎缩

D、固定

41、【单选题】减肥期间不适宜的食物烹调方法是()。（  D  ）

A、煮

B、拌

C、清炒

D、炸

42、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（  C  ）

A、肢体细节

B、眼神流露

C、面部表情

D、亲切微笑

43、【单选题】客车在30km/h的初速度下采用应急制动系统制动时，制动距离要求≤()m。（  A  ）

A、18

B、28

C、38

D、48

44、【单选题】水泵在泵轴处设有()，其作用是确定水封是否漏水和排出水泵漏出的水。（  A  ）

A、溢水孔

B、传感器

C、加油孔

D、检测孔

45、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的( )。（  D  ）

A、豆粥

B、米粥

C、菜粥

D、茗粥

46、【单选题】一个物体在空间如果不加任何约束限制，应有()自由度。（  C  ）

A、三个

B、四个

C、六个

D、八个

47、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。（  C  ）

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

48、【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值( )。（  A  ）

A、小于5

B、小于6

C、小于7

D、小于8

49、【单选题】清代初期( )出现后，我国六大茶类已经齐全。（  A  ）

A、乌龙茶

B、黑茶

C、白茶

D、花茶

50、【单选题】口服补液盐服用的时间间隔是()。（  B  ）

A、2分钟

B、5分钟

C、10分钟

D、15分钟

51、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。（  C  ）

A、涩

B、甘

C、辣

D、鲜

52、【单选题】白茶茶艺中“万·安 全生 产模拟考试一点 通 ·有一何小”是指( )。（  B  ）

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

53、【单选题】下列汤中按品泽划分的是()。（  D  ）

A、荤汤、白汤、素汤

B、鸭汤、海鲜汤、鸡汤

C、鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤

D、单吊汤、双吊汤、三吊汤

54、【单选题】()是将包子生坯直接码放在平锅中，将底煎熟成金黄色的。（  D  ）

A、家常饼

B、炸糕

C、油饼

D、水煎包

55、【单选题】（）是6－12月婴儿最常用的认知方式。（  C  ）

A、语言

B、思维判断

C、动作

D、眼睛看

56、【单选题】是指为维持汽车完好技术状况或工作能力而进行的作业，应贯彻“预防为主、强制维护”的原则。（  A  ）

A、汽车维护

B、汽车维护的目的

C、延长汽车大修间隔里程

D、保持车容整洁

57、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（  B  ）

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

58、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（  C  ）

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

59、【单选题】光纤显微检测仪观察，()不是干性缺水皮肤的基本特征。（  D  ）

A、表皮纹路明显，

B、皮沟浅

C、较细致

D、有橘红色颗粒

60、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（  C  ）

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

61、【单选题】制成的苹果包生坯放位于屉上，入锅用()蒸10分钟即可。（  A  ）

A、急火旺气

B、小火

C、微火

D、中火

62、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（  A  ）

A、25°G

B、30°G

C、35°G

D、45°G

63、【判断题】()家长带来的衣服，保育员应放在柜中，无需清点数量。（  ×  ）

64、【判断题】福建及台湾之间海水渔场是世界著名的鳘鱼渔场。（  √  ）

65、【判断题】燔就是把肉料贴于篝火里的石块’最 新解析 ’上炕熟炕干。（  √  ）

66、【判断题】发动机大修中常用的修理尺寸为＋0.5mm、+1.00mm、+1.50mm三级。()（  √  ）

67、【判断题】()使用按摩手美容仪做面部护理时，美容师不能手涂精华液为顾客轻按全脸。（  ×  ）

68、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（  ×  ）

69、【判断题】（）婴儿模仿学习的方式，要求育婴师要消灭负面弱势的影响。（  ×  ）

70、【判断题】中医认为，心主血脉，其华在面。（  √  ）

71、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（  ×  ）

72、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（  √  ）

73、【判断题】编制工艺规程时，所采用的加工方法及选用的机床，它们的生产率越高越好。（  ×  ）

74、【判断题】在执行G00指令时，刀具路径不一定为一直线。（  √  ）

75、【判断题】麦芽糖的发色、生脆温度为150℃～160℃。（  √  ）

76、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（  √  ）

77、【判断题】安“安全生产模 拟 考试 一点通“溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（  √  ）

78、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（  √  ）

79、【判断题】()婴幼儿被蚊虫咬伤常见的是被蚊子、蜂类蛰伤和“洋辣子”刺伤。（  √  ）

80、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（  √  ）

81、【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（  ×  ）

82、【判断题】用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹，此方法是十字花刀。（  ×  ）

83、【判断题】靠制法与烧制法相似，所不同的是靠制的汁要浓。（  √  ）

84、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（  ×  ）

85、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是”安全生产模拟考试一 点 通 ”这里饮茶之风很甚。（  √  ）

86、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（  ×  ）

87、【判断题】平行孔工件可在花盘角铁上安装定位圆柱来装夹车削另一个孔，保证两孔平行度及对端面的垂直度。（  ×  ）

88、【判断题】工艺系统产生的误差是影响零件加工精度的主要原因。（  √  ）

89、【判断题】幼儿剧烈运动后，要休息10-15分钟，再进食。（  ×  ）

90、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。（  √  ）

91、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（  √  ）

92、【判断题】()二维CAD软件的主要功能是平面零件设计和计算机绘图。（  √  ）

93、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（  √  ）

94、【判断题】()因色彩明度不同而形成的色彩对比称为纯度对比。（  ×  ）

95、【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。（  ×  ）

96、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（  ×  ）

97、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（  √  ）

98、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（  √  ）

99、【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（  √  ）

100、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（  √  ）

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