2022茶艺师（中级）特种作业证考试题库及在线模拟考试

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1、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（  C  ）

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

2、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（  D  ）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

3、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（  B  ）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

4、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（  C  ）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

5、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（  C  ）

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、金黄

6、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（  D  ）

A、选配茶具

B、选用茶叶

C、客人人数

D、冲泡程序

7、【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（  C  ）

A、客户心理

B、销售技巧

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、茶饮推荐

8、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（  A  ）

A、茶前准备

B、茶中服务

C、回访服务

D、茶后工作

9、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。（  D  ）

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》

B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749－85《生活用水卫生标准》

10、【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。（  C  ）

A、东方美人

B、翠玉

C、单丛

D、金萱

11、【单选题】浇筑高度2m以上的混凝土结构构件时,应设置( )（  D  ）

A、塑料模壳

B、扶梯

C、马蹬

D、脚手架或操作平台

12、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（  D  ）

A、说话声音甜美，温文尔雅

B、微笑，给顾客亲切感

C、诚实待人，赢得顾客的信任

D、漂亮的五官，给顾客良好的印象

13、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。（  B  ）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

14、【单选题】鱼蓉面坯不能产生黏性的原因是：()。（  A  ）

A、没有始终顺一个方向搅拌鱼蓉

B、水没有一次加足

C、油少

D、盐少

15、【单选题】汽车制动防抱死装置的功用是保证汽车在任何路面上进行紧急制动时，自动控制和调节（），防止车轮完全抱死，从而得到最佳制动效果。（  A  ）

A、车轮制动力

B、制动距离

C、制动时间

D、制动减速度

16、【单选题】单方精油多适用于()的护理。（  B  ）

A、居家

B、专业

C、疾病

D、简单

17、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择( )。（  D  ）

A、60℃

B、70℃

C、90℃

D、100℃沸水

18、【单选题】我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和()。（  A  ）

A、化学稳定性

B、添加剂残留量

C、物理稳定性

D、美观

19、【单选题】脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓()、和压等。（  D  ）

A、挤

B、捏

C、抹

D、编

20、【单选题】计算市政工程产品价格的基础是( )。（  D  ）

A、清单计价

B、施工定额

C、劳动定额

D、预算定额

21、【单选题】大理石案台具有、()和散热性强等特点。（  C  ）

A、传热性能强

B、保温性能好

C、表面平整

D、质地柔软性强

22、【单选题】对达到一定规模的危险性较大的分部分项工程编制专项施工方案,并附具安全验算结果,经( )签字后实施,由专职安全生产管理人员进行现场监督。（  A  ）

A、施工单位技术负责人、总监理工程师

B、建设单位负责人、总监理工程师

C、施工单位技术负责人、监理工程师

D、建设单位负责人、监理工程师

23、【单选题】力偶对物体的作用效应,决定于( )。（  D  ）

A、力偶矩的大小

B、力偶的转向

C、力偶的作用平面

D、力偶矩的大小,力偶的转向和力偶的作用平面

24、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（  C  ）

A、礼

B、质

C、量

D、色

25、【单选题】下列()是液压制动系统卡死的原因。（  B  ）

A、液压制动系统中有空气

B、总泵旁通孔或回油孔堵塞

C、总泵皮碗、密封胶圈老化、发胀或翻转

D、制动蹄片磨损过量

26、【单选题】下列措施中,不属于施工准备阶段的安全技术措施的是( )。（  C  ）

A、技术准备

B、物资准备

C、资金准备

D、施工队伍准备

27、【单选题】上肢肌分为上肢带肌、()肌、前臂肌和手肌。（  D  ）

A、前大肢

B、后大肢

C、肱

D、臂

28、【单选题】西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。（  C  ）

A、巧克力翻砂糖

B、可可杏仁面

C、白巧克力

D、可可粉

29、【单选题】依照《安全生产法》规定,生产经营单位的主要负责人和安全管理人员必须具备与本单位所从事的生产经营活动相应的( )和管理能力。（  C  ）

A、生产经营

B、安全技术

C、安全生产知识

D、执业资格

30、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（  B  ）

A、水质

B、冲泡水温

C、壶温

D、水量

31、【单选题】由于汽车转弯时内外轮差的存在，所以汽车转弯一定要注意()。（  B  ）

A、弯道内侧的前轮

B、弯道内侧的后轮

C、弯道外侧的前轮

D、弯道外侧的后轮

32、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。（  D  ）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

33、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。（  A  ）

A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

34、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。（  C  ）

A、蒸煮

B、揉捻

C、焖煮

D、闷黄

35、【单选题】当采用切割法进行饼干成型时，为了方便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行()。（  C  ）

A、反复揉制

B、多次擀平

C、冷却

D、醒发

36、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（  D  ）

A、三

B、五

C、七

D、一

37、【单选题】在交流电中,当电流的频率越高,感抗越( ),对电流的阻碍作用也越( ),所以高频电流不易通过电感元件。（  A  ）

A、大,强

B、大,弱

C、小,强

D、小,弱

38、【单选题】“刃脚”的作用是( )。（  B  ）

A、满足下沉要求

B、减小下沉阻力

C、增加整体刚度

D、防止渗水

39、【单选题】夜间入睡前应先()，否则会堵塞皮肤毛孔。（  C  ）

A、导入

B、轻拍

C、卸妆

D、按摩

40、【单选题】选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择()（  A  ）

A、固定的食物载体

B、多种食物载体

C、适宜的食物载体

D、有针对性的食物载体

41、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（  B  ）

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、黄茶

42、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（  C  ）

A、候汤

B、细碾

C、击拂

D、辨质

43、【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个( )，冬天恰如一个铁面无私的判官。（  C  ）

A、风韵犹存的女人

B、稳重的中年人

C、沉思的哲人

D、清高的诗人

44、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（  D  ）

A、动作轻

B、服务轻

C、开门轻

D、操作轻

45、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于( )。（  A  ）

A、全发酵

B、不发酵

C、半发酵

D、后发酵

46、【单选题】关于安全技术交底的基本要求,下列说法错误的是( )。（  C  ）

A、安全技术交底应实施签字制度

B、安全技术交底必须贯穿于施工全过程、全方位

C、安全技术交底内容必须具体、明确、针对性强

D、安全技术交底须分级进行

47、【单选题】架体底部直接落在地面、楼面、屋面或工程结构台面上的脚手架叫( )脚手架。（  A  ）

A、落地式

B、悬挑式

C、附着升降

D、满堂

48、【单选题】民俗茶艺文化,安 全 生 产模拟考试一点通,特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（  A  ）

A、泡饮

B、混饮

C、品饮

D、清饮

49、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（  A  ）

A、小瓦罐

B、小铁罐

C、小竹罐

D、小银罐

50、【单选题】支、吊架安装时,同定点间距不应大于2m,距离楼顶板不应小于( )mm。（  B  ）

A、100

B、200

C、300

D、400

51、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。（  C  ）

A、咖啡

B、盐

C、糖

D、红枣

52、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与( )有关。（  B  ）

A、茶多酚

B、咖啡碱

C、黄酮类化合物

D、维生素

53、【单选题】突发火灾时，美容师首先要自己()，千万不要乱中乱撞。（  C  ）

A、赶紧逃跑

B、浸湿毛巾

C、保持镇定

D、敲击门窗

54、【单选题】出材率是表示原材料程度的指标。（  D  ）

A、采购

B、消耗

C、需求

D、利用

55、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（  A  ）

A、3

B、4

C、5

D、6

56、【单选题】下列针对机动车窄路直线行驶.安全生 产模拟考试一点通 .的描述中错误的是()。（  D  ）

A、窄路直线驾驶关键是注意观察前方的动态

B、注意观察前方路段是否有对向车辆，提前做好判断

C、前方路段有对向来车时要注意礼让

D、前方路段有对向来车时要迅速交会

57、【单选题】机动车在坡道起步时，关键是要防止车辆向后滑动，加速踏板的踩踏量要()。（  B  ）

A、与平时相同就可以

B、比平时要大一些

C、比平时要小一些

D、直接踩到底

58、【单选题】制作夹馅的混酥类点心采用的成型方法是()。（  B  ）

A、模具单皮层成型

B、模具双皮层成型

C、手填入馅再擀平

D、切割成小块再充入馅

59、【单选题】制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→()→成型。（  A  ）

A、调制糕浆→成熟

B、调制糕浆→饧发

C、饧发调制→糕浆

D、调入面粉→饧发

60、【单选题】一力F的大小为80kN,其在x轴上的分力大小为40kN,力F与x轴的夹角应为( )。。（  A  ）

A、60

B、30

C、90

D、无法确定

61、【单选题】建筑业企业资质,是指建业企业的( )（  A  ）

A、建设业绩、人员素质、管理水平、资金数量、技术装备等的总称

B、建设业绩、人员素质、管理水平等的总称

C、管理水平、资金数量、技术装备等的总称

D、建设业绩、人员素质、管理水平、资金数量等的总称

62、【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。（  B  ）

A、土陶

B、硬陶

C、釉陶

D、彩陶

63、【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。（  B  ）

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

64、【多选题】《企业职工伤亡事故分类标准》GB6441规定,根据事故给受伤害者带来的伤害程度及其劳动能力丧失的程度可将事故分为哪些类型？（  AB  ）

A、轻伤

B、重伤

C、伤残

D、残废

65、【单选题】当超声波传入皮肤后，组织细胞间的振动摩擦使()变成热能。（  B  ）

A、营养成分

B、机械能

C、化妆品

D、大分子

66、【多选题】地下室防水的构造方案有( )。（  ACDE  ）

A、卷材防水

B、砂浆防水

C、构建自防水

D、降排水法

E、综合法

67、【多选题】下列关于承台构造的说"安全生产 模拟考试 一点通"法正确的是( )。（  BCE  ）

A、承台的宽度不小于300mm

B、承台的配筋,对于矩形承台其钢筋应按双向均匀通长配筋,钢筋直径不小于lOmm

C、对于三桩承台,钢筋应按三向板带均匀配置

D、承台混凝土的强度等级不低于C45

E、承台的厚度不小于300mm

68、【多选题】沉降观测时,沉降观测点的点位宜选设在( )。（  ABCD  ）

A、每隔2～3根柱基上

B、高低层建筑物纵横墙交接处的两侧

C、建筑物的四角

D、大转角处

E、建筑物沿外墙每2～5m处

69、【多选题】根据生产安全事故造成的人员伤亡或者直接经济损失,事故一般分为( )。（  ABCD  ）

A、特别重大事故

B、重大事故

C、较大事故

D、一般事故

70、【判断题】()“walnut”是指核桃。（  √  ）

71、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（  ×  ）

72、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（  ×  ）

73、【判断题】()千层饼的风味特点：暄软香美、层次多而薄、匀。（  √  ）

74、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（  ×  ）

75、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（  ×  ）

76、【判断题】电工可以穿防静电鞋工作。（  ×  ）

77、【判断题】()变速器叉轴变形，·安全生 产模拟考试 一点通·是变速器换挡困难的原因之一。（  √  ）

78、【判断题】()对身体健康的顾客进行美容刮痧之时，一定要刮出“痧点”。（  ×  ）

79、【判断题】配电室内的裸母线与地面垂直距离小于2.5m时,采用遮栏隔离,遮栏下面通道的高度不小于2m。（  ×  ）

80、【判断题】()串联电路中，电路的总电阻等于各电阻之和。（  √  ）

81、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（  √  ）

82、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（  √  ）

83、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（  ×  ）

84、【判断题】()在制作面包时，酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。（  √  ）

85、【判断题】()手动档汽车在启动时，变速器操纵杆可以在一档位。（  ×  ）

86、【判断题】()唇色用光泽和质感来衬托眼妆使之成为唯一亮点的妆容是矫正化妆。（  ×  ）

87、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（  ×  ）

88、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（  ×  ）

89、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。（  ×  ）

90、【判断题】高压为交流额定电压在1kV以上的电压。（  ×  ）

91、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产’安全生产模拟考试一 点 通’品的总和。（  √  ）

92、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（  √  ）

93、【判断题】()在精油的敷压法中，热敷法适用于慢性病症。（  √  ）

94、【判断题】()心脏是人产生心理活动的器官。（  ×  ）

95、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。（  ×  ）

96、【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（  ×  ）

97、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（  ×  ）

98、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（  √  ）

99、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。（  √  ）

100、【判断题】送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。（  ×  ）

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