2022年茶艺师（中级）操作证考试题库及模拟考试

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1、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是( )。（  C  ）

A、懂得从色、香、味等各方面品饮

B、趁热饮茶

C、宜冷饮

D、适量饮茶。

2、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（  B  ）

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

3、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是( )茶树。（  A  ）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

4、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。（  B  ）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

5、【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。（  D  ）

A、吃药后可宜半小时再饮茶

B、妇女哺乳期忌饮浓茶

C、忌饭后立即饮茶

D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶

6、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（  C  ）

A、1～2g左右

B、2～3g左右

C、3～4g左右

D、4～5g左右

7、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（  D  ）

A、三

B、五

C、七

D、十

8、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（  B  ）

A、水质

B、冲泡水温

C、壶温

D、水量

9、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。（  A  ）

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

10、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是( )。（  D  ）

A、都匀毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龙井茶

11、【单选题】通常情况下，()高的色彩有前进感。（  D  ）

A、色相

B、色差

C、补色

D、纯度

12、【单选题】一般用()进行内圆柱表面研磨。（  C  ）

A、有槽的研磨平板

B、光滑的研磨平板

C、研磨棒

D、研磨环

13、【单选题】宗教茶艺特别讲究( )，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。（  C  ）

A、礼貌

B、礼节

C、礼仪

D、茶礼

14、【单选题】减肥期间不适宜的食物烹调方法是()。（  D  ）

A、煮

B、拌

C、清炒

D、炸

15、【单选题】官窑的产地在( )。（  C  ）

A、河南临汝

B、河北曲阳

C、浙江杭州

D、浙江龙泉

16、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至( )，并说：“请用茶”。（  B  ）

A、半杯

B、六分满

C、七分满

D、八分满

17、【单选题】按摩手美容仪具有()的功能。（  B  ）

A、除皱、减肥

B、除皱、丰胸

C、生发、丰胸

D、除皱、美白

18、【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时，就不要再老是看着对方的脸。（  B  ）

A、言语争辩

B、缄默无语

C、亲切交谈

D、核对账单

19、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（  C  ）

A、不客气

B、没关系

C、对不起

D、麻烦您

20、【单选题】接待客人的形式是属于( )。（  A  ）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

21、【单选题】明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（  B  ）

A、《茶谱》

B、《茶笺》

C、《茶疏》

D、《中国茶经》

22、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（  D  ）

A、黄绿色

B、有弹性

C、暗绿色

D、红棕色

23、【单选题】保护接地防触电措施要求( )。（  C  ）

A、相三线制交流

B、三相三线制直流

C、三相四线制交流

24、【单选题】热苏夫力的主要用料有牛奶、黄油、面粉、()等。（  D  ）

A、淀粉

B、奶油

C、果泥

D、鸡蛋

25、【单选题】点火提前角过大引起的异响的特征是：发动机发出()声，随发动机转速增加而异响频率加快。（  A  ）

A、清脆的嗒嗒

B、沉重的当当

C、清脆的喋喋

D、沉重的哐哐

26、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。（  C  ）

A、叶类

B、一芽二叶

C、芽类

D、一芽三叶

27、【单选题】汽车整车装备质量包括发动机、底盘、车身、全部电气设备的质量；()；随车工具、备用车轮及其他备用品的质量（  B  ）

A、汽车装载质量

B、车辆正常行驶所需辅助设备的质量及润滑油、燃料、冷却液的质量

C、总质量

D、汽车自重

28、【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。（  B  ）

A、烫杯

B、凉汤

C、赏茶

D、泡茶

29、【单选题】用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（  D  ）

A、金

B、银

C、铜

D、锡

30、【单选题】制茸胶时，一般鱼肉的吸水率是()。（  A  ）

A、100%---150%

B、120%----200%

C、80%------100%

D、70%------90%

31、【单选题】汽车在制动过程中，附着系数()。（  B  ）

A、为常数

B、与滑移率有关

C、增大

D、减小

32、【单选题】干煸习惯选择的动植物性原料。（  B  ）

A、纤维粗硬

B、肌肉组织紧密

C、弹性较差

D、筋膜较多

33、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。（  A  ）

A、一半

B、三分之二

C、充足

D、三分之一

34、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。（  B  ）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

35、【单选题】下列物理量中，与媒介质的磁导率无关的是()。（  C  ）

A、B

B、Φ

C、H

D、Rm

36、【单选题】汽车气压制动时有“哽哽”异响或车身发抖应()。（  A  ）

A、更换摩擦片，光磨制动鼓

B、调整蹄片和制动鼓间隙

C、检查制动气室

D、检查制动阀

37、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（  B  ）

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

38、【单选题】中级美容师应()初级、中级技能操作中易出现的问题。（  D  ）

A、理解

B、了解

C、明确

D、熟知

39、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。（  B  ）

A、民俗习惯

B、消费群

C、消费习惯

D、消费心理

40、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，.安全 生 产模拟考试一点通.通常( )即可。（  C  ）

A、半杯

B、全满

C、七分满

D、八分满

41、【单选题】发动机可变气门正时和气门升程电子控制简称()。（  A  ）

A、VTEC

B、VVEC

C、VDEC

D、VTES

42、【单选题】当基坑开挖面上方的锚杆、土钉、支撑未达到设计要求时,( )向下超挖土方。（  D  ）

A、不宜

B、禁止

C、可以

D、严禁

43、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是( )。（  B  ）

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、大肠杆菌

D、病菌

44、【单选题】可用万用表分别测量三极管b、e极间和b、c极间PN结的正、反向电阻；如果测得正、反向电阻都很大，说明管子内部()。（  B  ）

A、短路

B、断路

C、正常

D、击穿

45、【单选题】丰田凌志400轿车装备()式氧传感器。（  B  ）

A、二氧化钛

B、二氧化锆

C、二氧化碳

D、二氧化硅

46、【单选题】下列选项中属于胃液主要成分的是()。（  C  ）

A、胃蛋白酶

B、硝酸

C、盐酸

D、胰蛋白酶

47、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（  A  ）

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

48、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（  C  ）

A、3

B、4

C、5

D、6

49、【单选题】动物性原料解冻温度一般不宜超过()。（  D  ）

A、25℃

B、40℃

C、45℃

D、50℃

50、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（  B  ）

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

51、【单选题】扣件，安全生 产模拟考试 一点通，式钢管脚手架所用钢管，最长不得超过( )mm。（  D  ）

A、5000

B、5500

C、6000

D、6500

52、【单选题】以下不属于发动机二级维护内容是。（  B  ）

A、检查调整气门间隙

B、检查调整离合器踏板自由行程

C、清洗火花塞积炭，校正电极间隙，检查有无漏油现象

D、热车放出脏机油后，加入清洗剂，清洗发动机油道

53、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。（  B  ）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

54、【单选题】驻车制动器根据不同车型有()和脚踏驻车制动器两种。（  A  ）

A、手动驻车制动器

B、变速杆联动驻车制动器

C、加速踏板驻车制动器

D、方向驻车制动器

55、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（  C  ）

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

56、【单选题】检测诊断汽车的主要技术性能一般不包括()。（  D  ）

A、安全性

B、可靠性

C、经济性

D、乘坐舒适性

57、【单选题】用鱼肉制馅，均需去掉()、刺。（  D  ）

A、皮

B、骨、头

C、皮、骨

D、皮、骨、头

58、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（  B  ）

A、15～23℃

B、15～30℃

C、15～20℃

D、20～30℃

59、【单选题】()是汽车驾驶工作的首要，关系自己和他人的家庭幸福。（  A  ）

A、安全

B、效益

C、文明

D、学习

60、【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（  A  ）

A、主脉

B、侧脉

C、网脉

D、细脉

61、【单选题】是符合设备安全操作规范的。（  D  ）

A、燃气源与设备之间用软管连接

B、调节燃气设备的调风板，使火焰呈黄色

C、厨房操作员拆卸燃气设备进行内部检修

D、液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间

62、【单选题】触电事故中,绝大部分是( )导致人身伤亡的。（  C  ）

A、人体接受电流遭到电击

B、烧伤

C、电休克

63、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（  C  ）

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

64、【单选题】某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是。（  D  ）

A、10元

B、20元

C、30元

D、40元

65、【单选题】茶道是以( )为契机的综合文化体系。（  A  ）

A、饮茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

66、【单选题】在空气增压制动传动装置中，增压系统主要由空压机、储气筒、()和管路等组成。（  B  ）

A、空气助力器

B、空气增压器

C、真空助力器

D、真空增压器

67、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于( )。（  B  ）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

68、【单选题】酸奶的英文意思是()。（  B  ）

A、acidmilk

B、yorgurt

C、cheese

D、dairy

69、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（  A  ）

A、佐汤味

B、提高花香

C、欣赏价值

D、增茶汤浓度

70、【判断题】古人饮宴坐的坐垫有两层，底下一层叫“筵”，上面一层称“席”。（  √  ）

71、【判断题】引进。最 新解析。的猪型，饲养周期短，抗病力强，出肉率高，瘦肉率高，能够形成较多的肌间脂肪。（  √  ）

72、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（  √  ）

73、【判断题】()转向器啮合间隙过大是引起低速打摆现象的原因之一。（  √  ）

74、【判断题】冷冻、冷藏设备应放置在冷菜间或其附近。（  ×  ）

75、【判断题】按人体的需要程度，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。（  ×  ）

76、【判断题】()抻的方法主要是出条。（  ×  ）

77、【判断题】行车制动系的踏板‘安全生产 模拟考试一 点通‘自由行程越小越好。（  ×  ）

78、【判断题】工作负责人必须熟识设备并了解现场情况。（  √  ）

79、【判断题】薯类面坯制作的点心，成品酥脆，具有薯类的特殊味道。（  ×  ）

80、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。（  ×  ）

81、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（  ×  ）

82、【判断题】施工现场的专职安全生产管理人员，同时可以兼作其他工作。（  ×  ）

83、【判断题】在粤菜中，切改成特定形状的某些原料，主要是含特殊浓香的原料，根据菜式的分类、原料的性味和配色的需要，形成固定的配用组合，这些用量少，组合固定，用于菜肴起锅增香，消除异味，丰富色彩的组合原料便称为料头。（  √  ）

84、【判断题】()制动蹄回位弹簧折断或弹力不够是制动拖滞的原因之一。（  √  ）

85、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（  ×  ）

86、【判断题】()小米起源于我国长江流域，在我国有悠久的栽培历史。（  ×  ）

87、【判断题】软炒菜的用油量要准确把握，过多易腻，过少易糊。（  √  ）

88、【判断题】烧制菜肴制作后期，转旺火挂欠或不挂欠。（  √  ）

89、【判断题】冷盘制作在刀工技法上，除掌握一般刀法外，还要掌握美化刀工及雕刻刀法。（  √  ）

90、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（  √  ）

91、【判断题】()根据肌肉运动特点可以把“安全 生产模拟 考试一点 通 “肌肉分为随意肌和不随意肌。（  √  ）

92、【判断题】发生燃烧必须同时具备可燃物质、助燃物质和着火源三个条件。（  √  ）

93、【判断题】劳动者拒绝用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业的,视为违反劳动合同。（  ×  ）

94、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（  ×  ）

95、【判断题】()味精是鲜味剂的代表，其主要成分是焦谷氨酸钠，在弱酸及中性条件下或长时间高温加热，会使焦谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。（  ×  ）

96、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（  ×  ）

97、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（  √  ）

98、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（  √  ）

99、【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（  √  ）

100、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（  √  ）

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