2022年茶艺师（初级）复习题及模拟考试

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1、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（  C  ）

A、饼茶

B、豆茶

C、擂茶

D、末茶

2、【单选题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。（  A  ）

A、30-50s

B、10-20s

C、20-30s

D、60-75s

3、【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。（  D  ）

A、大庖井

B、照面井

C、灵泉井

D、少汲井

4、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。（  C  ）

A、尽力使品茶客人感到满意

B、尽力发挥主观能动性

C、尽力宣传表现自己

D、尽力完成自己的工作任务

5、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（  C  ）

A、乌龙茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

6、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高( )，容量100ml。（  A  ）

A、52mm

B、50mm

C、48mm

D、45mm

7、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括。（  B  ）

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

8、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。（  D  ）

A、芽叶幼嫩

B、芽叶已老化

C、芽叶中熟

D、芽叶已成熟

9、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。（  C  ）

A、茶叶下沉，新鲜度提高

B、茶叶下沉，新鲜度下降

C、茶浮水面，鲜爽味减弱

D、茶浮水面，鲜爽味提高

10、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止。（  D  ）

A、品茗杯至七成满

B、闻香杯至八成满

C、品茗杯至六成满

D、闻香杯至七成满

11、【单选题】层状燃烧方式具有（）特点。（  A  ）

A、燃料适应性广

B、燃料与空气混合良好

C、燃烧反应快

12、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（  A  ）

A、1分钟

B、2分钟

C、3分钟

D、4分钟

13、【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。（  B  ）

A、30s

B、15s

C、60s

D、75s

14、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。（  D  ）

A、茶具、茶叶品种、温壶

B、置茶、温壶、冲泡

C、茶叶用量、壶温、浸泡时间

D、茶叶用量、水温、浸泡时间

15、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。（  C  ）

A、清醇

B、甜醇

C、浓厚

D、浓醇

16、【单选题】溢流阀（　　）。（  B  ）

A、常态下阀口是常开的

B、阀芯随着系统压力的变动而移动

C、进出油口均有压力

D、一般连接在液压缸的回油路上

17、【单选题】根据《建设工程安全生产管理条例》，____应当制定本单位生产安全事故应急救援预案，建立应急救援组织或者配备应急救援人员，配备必要的应急救援器材、设备，并定期组织演练。（  D  ）

A、建设单位

B、设计单位

C、监理单位

D、施工单位

18、【单选题】塔式起重机的回转机构采用（）制动器。（  A  ）

A、常开式

B、块式

C、盘式

D、常闭式

19、【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。（  A  ）

A、牛奶和糖

B、果汁和糖

C、可乐和糖

D、啤酒和糖

20、【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。（  A  ）

A、0.05mg/kg

B、0.1mg/kg

C、5mg/kg

D、10mg/kg

21、【单选题】斗茶起源于唐朝，却在得以流行。（  C  ）

A、清朝

B、元朝

C、宋朝

D、明朝

22、【单选题】事故发生后，如情况紧急，事故现场有关人员可以直接向事故发生地____安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。（  B  ）

A、乡级以上人民政府

B、县级以上人民政府

C、省级以上人民政府

D、县级以上人民政府建设行政主管部门

23、【单选题】下列不属于施工现场安全管理评价评定项目的是（）。（  D  ）

A、安全生产责任制度

B、安全文明资金保障制度

C、安全教育培训制度

D、施工组织设计

24、【单选题】明代茶具的代表( )。（  B  ）

A、青花瓷器

B、景瓷宜陶

C、彩釉瓷器

D、金属茶具

25、【单选题】吊篮每天使用完毕后应进行（　　）工作。（  A  ）

A、一级保养

B、二级保养

C、三级保养

D、不用保养

26、【单选题】当脚手板采用竹笆板时，纵向水平杆应满足以下要求____。（  A  ）

A、等间距设置，最大间距不大于400mm

B、等间距设置，最大间距不大于300mm

C、等间距设置，最大间距不大于500mm

D、间距不限

27、【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( )。（  B  ）

A、含泥砂少

B、含污染物少

C、含矿物质少

D、含氧气较多

28、【单选题】某劳务分包企业在某建设工程项目的施工人员有150人，按照建设部关于建筑施工企业专职安全生产管理人员配备的有关规定，应当至少设置（）名及以上专职安全生产管理人员。（  B  ）

A、1

B、2

C、3

D、4

29、【单选题】泡茶用水要求pH值( )。（  C  ）

A、＜2

B、＜4

C、＜5

D、＞6

30、【单选题】用以使小车在到达臂架端部或臂架根部之前停车，防止小车发生越位事故的限位器是（　　）（  B  ）

A、起升高度限位器

B、小车变幅幅度限位器

C、回转限位器

D、运行限位

31、【单选题】关于建筑施工特种作业人员延期复核，以下表述不正确的是（　）。（  C  ）

A、建筑施工特种作业人员，应当于期满前3个月内办理延期复核手续。

B、建筑施工特种作业人员超过相关工种规定年龄要求，延期复核结果不合格。

C、建筑施工特种作业人员，年度者继续教育时间不得少于20小时。

D、建筑施工特种作业人员2年内有2次违章操作记录，延期复核合格。

32、【单选题】建筑施工现场工人应该戴（）安全帽。（  C  ）

A、白色

B、红色

C、黄色

D、蓝色

33、【单选题】《施工企业安全生产评价标准》（JGJ/T77）是一部（）。（  A  ）

A、推荐性行业标准

B、强制性行业标准

C、推荐性国家标准

D、强制性国家标准

34、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。（  D  ）

A、80℃

B、90℃

C、70℃

D、100℃

35、【单选题】企业在安全生产许可证有效期内，严格遵守有关安全生产的法律法规，安全生产许可证有效期届满时，（）经原安全生产许可证颁发管理机关同意，不再审查。（  C  ）

A、未发生伤亡事故的

B、未发生严重伤亡事故的

C、未发生死亡事故的

D、未发生严重死亡事故的

36、【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。（  C  ）

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

37、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（  A  ）

A、茶匙

B、茶箸

C、茶针

D、茶叉

38、【单选题】千斤顶可分为几种类型：（　　）。（  D  ）

A、齿条式

B、螺栓式

C、液压式

D、全部正确

39、【单选题】建筑施工特种作业人员，应当参,安 全生产模拟考试一点 通,加年度安全教育培训或者继续教育，每年不得少于（　）小时。（  D  ）

A、12

B、18

C、20

D、24

40、【单选题】____负责中央管理的建筑施工企业安全生产许可证的颁发和管理。（  A  ）

A、国务院建设主管部门

B、省级建设行政主管部门

C、市级建设行政主管部门

D、县级以上建设行政主管部门

41、【单选题】“管井井点”可降水深度为____。（  A  ）

A、＞10m

B、5～8m

C、3～5m

D、＜10m

42、【单选题】吊钩挂绳处截面磨损量超过原高度的（　　）报废。（  A  ）

A、10%

B、15%

C、20%

D、25%

43、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（  B  ）

A、茶船

B、茶荷

C、茶托

D、茶盅

44、【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（  B  ）

A、含在口中不要急于吞下

B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后

C、立即咽下

D、小口慢吞

45、【单选题】按锅炉燃用燃料的品种可分为（）、燃油锅炉、燃气锅炉三种。（  A  ）

A、燃煤锅炉

B、燃无烟煤锅炉

C、燃贫煤锅炉

D、燃烟煤锅炉

46、【单选题】在压力式过滤器中，兼备了薄膜过滤和渗透过滤优点的过滤器是（）（  C  ）

A、双流式过滤器

B、单流式过滤器

C、多层滤料过滤器

47、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。（  C  ）

A、五六成满。

B、六七成满。

C、七八成满。

D、八九成满。

48、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为( )。（  A  ）

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡

D、备具、洁具、赏茶、置茶

49、【单选题】手烧炉的优点包括（）。（  B  ）

A、着火条件优越

B、燃烧时间充足

C、煤种适应性广

D、区域性燃烧

50、【单选题】绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出( )，有沁人肺腑之感。（  A  ）

A、嫩茶香气

B、新茶香气

C、毫香

D、清香

51、【单选题】绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（  B  ）

A、轻发酵茶类

B、不发酵茶类

C、半发酵茶类

D、全发酵茶类

52、【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。（  B  ）

A、70°-75℃

B、80°-85℃

C、90°-95℃

D、90°-100℃

53、【单选题】建设工程施工（）是导致建设工程施工事故的根源。（  D  ）

A、用电

B、用火

C、洞口

D、危险源

54、【单选题】电气设备安装应按施工升降机使用说明书的规定进行，安装用电应符合现行（　　）。（  A  ）

A、行业标准

B、地方标准

C、安装单位标准

D、使用单位标准

55、【单选题】《安全生产法》所指的危险物品包括（）。（  A  ）

A、易燃易爆物品、危险化学品、放射性物品

B、枪支弹药

C、高压气瓶

D、手持电动工具

56、【单选题】异温高处作业是指（）（  C  ）

A、在高温环境内进行的高处作业

B、在低温环境内进行的高处作业

C、在高温和低温环境内进行的高处作业

D、在不同温度环境内进行的高处作业

57、【单选题】茶叶中对味觉起辅助作用的物质是、安全生 产模 拟考试一 点 通、咖啡碱、( )。（  C  ）

A、氨基酸

B、茶多酚

C、还原糖

D、茶黄素

58、【单选题】安装外墙门、窗时，作业人员一定要（　　）。（  B  ）

A、戴防护手套

B、系好安全带

C、戴防尘口罩

D、戴防护眼镜

59、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（  D  ）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

60、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在的礼节和行为举止上的礼节。（  A  ）

A、语言上

B、仪态上

C、姿势上

D、形式上

61、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（  D  ）

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水

62、【单选题】机械在运转中，须小心谨慎，严禁（）。（  A  ）

A、超负荷作业

B、快跑

C、低速行驶

D、维修

63、【多选题】对于塔机司机室，下列说法正确的有（）。（  ABCDE  ）

A、应有绝缘地板

B、应有符合消防要求的灭火器

C、门窗应完好

D、起重特性曲线图（表）

E、安全操作规程牌应固定牢固，清晰可见

64、【单选题】关于建筑施工特种作业人员延期复核，以下表述正确的是（　）。（  A  ）

A、建筑施工特种作业人员，应当于期满前3个月内办理延期复核手续

B、建筑施工特种作业人员，年度者继续教育时间不得少于20小时

C、建筑施工特种作业人员超过相关工种规定年龄要求，可以申请延期复核

D、2年内有3次违章操作记录，延期复核合格

65、【单选题】万用表电压量程2.5V是当指针指在（　　）位置时电压值为2.5V。（  B  ）

A、1/2量程

B、满量程

C、2/3量程

D、1/3量程

66、【多选题】下列有关链条炉排锅炉的炉拱说法中，正确的有（）。（  AB  ）

A、炉拱有前拱、中拱和后拱三种（中拱不常使用）

B、前拱的主要作用是将热量反射到新煤上，改善燃烧条件

C、燃用无烟煤和烟煤时，最好采用同样的炉拱

D、为适应燃烧劣质煤，经常采用短后拱

67、【多选题】依据TSGZ6001-2019《特种设备作业人员考核规则》，工业锅炉司炉人员的考试包括理论知识和实际操作技能两科的考试，考试实行百分制，单科成绩达到（）为合格；（）评定为考试合格。（  BC  ）

A、60分

B、70分

C、每科均合格

D、两科平均分合格

68、【判断题】禁止总承包单位将工程分包给不具备相应资质条件的单位。（）（  √  ）

69、【判断题】生产经营单位使用被派遣劳动者的，应当将被派遣劳动者纳入本单位从业人员统一管理，对被派遣劳动者进行岗位安全操作规程和安全操作技能的教育和培训。‘安全生产模 拟考 试一点通‘（  √  ）

70、【判断题】在安装塔式起重机顶升套架时，应保证套架上的顶升油缸与塔身的顶升踏步位于对侧。（  ×  ）

71、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（  ×  ）

72、【判断题】作业人员遇特殊情况时，可以在悬空时对吊篮进行拆装。（  ×  ）

73、【判断题】危险源导致事故可归结为施工现场管理不规范或有害物质的泄漏。（  ×  ）

74、【判断题】世界上第一部茶书的作者是’安全生产模拟 考试一点通 ’熊蕃。（  ×  ）

75、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。（  ×  ）

76、【判断题】冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。（  √  ）

77、【判断题】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。（  √  ）

78、【判断题】作业人员遇特殊情况时，可以在悬空时对吊篮进行拆装。（  ×  ）

79、【判断题】事故发生单位对发生特别重大事故的，处200万元以上的罚款。（  ×  ）

80、【判断题】检查柴油机水箱水位，每次加水应连续进行，确认水已加满再将水箱盖盖上。（  ×  ）

81、【判断题】建筑工地绝大部分危险和有害因数属第二类危险源。（  √  ）

82、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯“安全生产模拟考试一 点 通“、杯托。（  ×  ）

83、【判断题】由于是液压传动，振动压路机可进行拖起动。（  ×  ）

84、【判断题】高处作业的工作绳一般由化学纤维加工而成，日尼龙绳，锦纶绳。（  √  ）

85、【判断题】安全带应系在施工作业处的上方牢固构件上，不管有无尖锐棱角。（  ×  ）

86、【判断题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（  √  ）

87、【判断题】蒸汽管道内水击事故原因之一，送汽前未进行暖管和疏水，送汽时阀门的开启过快过大。（）（  √  ）

88、【判断题】允许用气门改制成排气门使用。（  ×  ）

89、【判断题】储存生石灰、菱苦土、疑聚剂及漂白粉等药品的房屋通风应良好并保持干燥（）（  √  ）

90、【判断题】生产经营单位虽不具备安全生产条件，但为了赶工期（任务），仍可继续组织生产经营。（  ×  ）

91、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。（  ×  ）

92、【判断题】忠实履行岗位职责是企业对每个从业人员的基本要求，也是职工对家庭、对企业必须履行的义务。（  ×  ）

93、【判断题】从事《特种设备安全监察条例》规定的特种设备检验检测机构，应当经国务院特种设备安全监督管理部门许可。（  ×  ）

94、【判断题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。（  ×  ）

95、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（  ×  ）

96、【判断题】红茶品饮主要分清饮和调饮两种。（  √  ）

97、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。（  √  ）

98、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。（  ×  ）

99、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。（  ×  ）

100、【判断题】茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。（  √  ）

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