2022茶艺师（初级）理论题库及答案

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

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1、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（  C  ）

A、GB8313－87《茶多酚测定》

B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

C、GB5749-85《生活用水卫生标准》

D、SB/T1067-93《祁门红茶》

2、【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（  D  ）

A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐

B、根据季节情况进行推荐

C、根据茶饮品牌特点进行推荐

D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐

3、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( )。（  B  ）

A、乌龙茶、红茶

B、花茶、红茶

C、绿茶、花茶

D、白茶

4、【单选题】世界上第一部的作者是陆羽。（  D  ）

A、药书

B、农书

C、兵书

D、茶书

5、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：。（  B  ）

A、“华贵、精致”

B、“幽、净、雅、洁”

C、“古典、华丽”

D、“文化、高贵”

6、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或色，茶汤呈密绿或密芡色。（  C  ）

A、褐色

B、红褐色

C、青褐色

D、黄褐色

7、【单选题】凡是不含有的水，称为软水。（  C  ）

A、Cu2+、Al3+

B、Fe2+、Fe3+

C、Ca2+、Mg2+

D、Cl—、SO42—

8、【单选题】凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。（  B  ）

A、软水

B、硬水

C、暂时硬水

D、永久硬水

9、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。（  B  ）

A、一叶一芽

B、二叶一芽

C、四叶一芽

D、五叶一芽

10、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（  A  ）

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

11、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（  B  ）

A、抗氧化

B、兴奋

C、抗衰老

D、消炎

12、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。（  C  ）

A、茶具质地的不同

B、茶叶外形不同

C、茶叶品种不同

D、水质不同

13、【单选题】根据《建设工程安全生产管理条例》，在施工中发生危及人身安全的紧急情况时，作业人员有权立即停止作业或者在采取必要的应急措施后（）。（  A  ）

A、疏散作业人员

B、隔离危险区域

C、保护财产安全

D、撤离危险区域

14、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（  C  ）

A、地表水

B、江水

C、纯净水

D、湖水

15、【单选题】宋代( )的产地是当时的福建建安。（  C  ）

A、龙团茶

B、栗粒茶

C、北苑贡茶

D、蜡面茶

16、【单选题】起重机械司机要努力培养对本职工作的感情，热爱自己的职业，树立对本职业的（）。（  C  ）

A、危机感

B、成就感

C、荣誉感

17、【单选题】弘扬( )，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（  C  ）

A、饮食文化

B、少数民族风俗礼仪

C、中国茶文化

D、中国传统礼仪

18、【单选题】明代茶具的代表( )。（  B  ）

A、青花瓷器

B、景瓷宜陶

C、彩釉瓷器

D、金属茶具

19、【单选题】吊索的两端插编尾部之间的距离应不小于钢丝绳公称直径的（）倍。（  B  ）

A、5

B、10

C、15

D、20

20、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( )毫升沸水为好。（  D  ）

A、80-90

B、70-80

C、60-70

D、50-60

21、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( )，汤色青绿。（  D  ）

A、浓厚稍涩

B、淡薄有涩

C、醇浓回甘

D、欠厚稍涩

22、【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底。（  D  ）

A、柔软而薄

B、粗老花杂

C、欠匀而轻飘

D、柔软厚实

23、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。（  B  ）

A、充分吸湿

B、上下翻滚

C、飘浮水面

D、快速下沉

24、【单选题】电磁吸盘一般不准起吊（）℃以上的金属物体。（  C  ）

A、100

B、150

C、200

25、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( )，双手将茶奉到客人面前。（  C  ）

A、扶着杯口

B、把杯身

C、托着杯底

D、掩住杯口

26、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( )，一般七八成满为宜。（  B  ）

A、100-150毫升

B、100-120亳升

C、120-150毫升

D、90-100毫升

27、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶( )水，差不多壶的三成满。（  A  ）

A、20毫升

B、30毫升

C、40毫升

D、50毫升

28、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。（  A  ）

A、供春

B、惠孟臣

C、陈曼生

D、时大彬

29、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为( )。（  D  ）

A、＜0.2mg/kg

B、＜0.4mg/kg

C、＜0.5mg/kg

D、＜2mg/kg

30、【单选题】《特种设备安全法》规定，特种设备生产、经营、使用单位应当按照安全技术规范的要求向特种设备检验、检测机构及其检验、检测人员提供特种设备相关资料和必要的检验、检测条件，并对资料的____负责。（  A  ）

A、真实性

B、完整性

C、统一性

31、【单选题】《特种设备安全法》规定：特种设备生产、经营、使用单位，应当对作业人员进行必要的（）教育和技能培训。（  B  ）

A、道德

B、安全

C、文化

D、社会人文

32、【单选题】气粉混合物（）时易爆炸。（  B  ）

A、挥发分少；

B、温度高；

C、在管内流速低；

33、【单选题】下列不属于按制造方法分的有（）（  A  ）

A、钢制容器

B、锻造容器

C、铆接容器

D、焊接容器

34、【单选题】连轴式瓶阀的常见故障有（）。（  C  ）

A、活门与阀座之间落入硬物

B、活门密封垫损坏或磨损

C、其他选项都对

35、【单选题】锅炉严重缺水时的现象之一有____。（  B  ）

A、水位表内水位激烈波动

B、可嗅到焦味

C、过热器汽温急剧下降

36、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( )。（  A  ）

A、≤2错误10－6

B、≤5错误10-6

C、≤20错误10-6

D、≤60错误10-6

37、【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。（  B  ）

A、70°-75℃

B、80°-85℃

C、90°-95℃

D、90°-100℃

38、【单选题】《场（厂）内专用机动车辆安全技术监察规程》中规定，场车首次投入使用前，向（,安全 生产 模拟考试一点通,）所在地的特种设备检验机构申请首次检验。（  D  ）

A、使用单位

B、销售单位

C、制造单位

D、产权单位

39、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（  D  ）

A、100

B、200

C、500

D、600

40、【单选题】当从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,有权停止作业或在采取可能的应急措施后撤离作业场所,这里的权是指( )。（  C  ）

A、拒绝权

B、批评权和检举、控告权

C、紧急避险权

D、自我保护权

41、【单选题】安全监督监察人员，危险物品的生产、经营、储存单位及矿山企业主要负责人，安全生产管理人员和特种作业人员的考核标准，由（）制定。（  A  ）

A、国家局

B、省级安全生产监督管理部门

C、省级人民政府

D、县级人民政府

42、【单选题】教育和培训按等级、层次和工种性质分别进行，管理人员的重点是（）。（  B  ）

A、自我管理的能力

B、安全生产意识和安全管理水平

C、遵章守纪的能力

D、提高防范事故的能力

43、【单选题】镐头机可拆除高度不超过（）的建筑物。（  B  ）

A、20m

B、5m

C、2m

D、10m

44、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（  B  ）

A、增进滋味醇和

B、加速各种化学反应

C、促进物质转化

D、抑制物质解体

45、【单选题】根据以下的叉车仪表选择对应的名称?（  B  ）

A、油水分离表

B、水温表

C、燃油表

46、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（  D  ）

A、挺胸收腹

B、步幅轻盈

C、两手臂自然摆动

D、要直接将身体弯下取低处的物品

47、【单选题】手拉葫芦的起重链条直径磨损超过（）应予报废更新。（  D  ）

A、5％

B、8％

C、9％

D、10％

48、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（  B  ）

A、负责当班员工的考勤

B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞

C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

49、【单选题】新投入使用、或经检验后首次充装的气瓶（除压缩空气气瓶外），充气前应先（）瓶内的空气，经分析合格后方可充气。（  D  ）

A、放尽

B、除去

C、置换

D、置换去除

50、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责有。（  A  ）

A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具

B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

51、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是( )。（  A  ）

A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作

B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

C、每天负责准备好充足的货品及用品

D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务

52、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（  A  ）

A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味

B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味

C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味

53、【单选题】（）必须在车辆完全停止后进行，以免损坏变速器齿轮。（  C  ）

A、增档

B、降档

C、挂入倒档

D、变换档位

54、【单选题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定，特种设备作业人员在作业过程中发现____或者其他不安全因素，应当立即向特种.安全 生 产模拟考试 一点通 .设备安全管理人员和单位有关负责人报告。（  C  ）

A、异常情况

B、设备故障

C、事故隐患

55、【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将( )左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。（  A  ）

A、70℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

56、【多选题】在高处吊装作业时，为保障安全，需要（）。（  ABD  ）

A、设置吊装禁区

B、加强现场监督管理

C、增强自我保护意识

D、禁止外人进入禁区

57、【多选题】引起火灾的火源有（）。（  ABCD  ）

A、火柴

B、电器设备产生的高温或电火花

C、巳雷击放电

D、未熄灭的烟蒂

E、锯末刨花

58、【多选题】循环流化床锅炉物料循环系统必须具备的条件是（）。（  ABCD  ）

A、保证物料高效分离；

B、稳定回料；

C、防止炉内烟气由回料系统窜入分离器；

D、回料量应连续并可调。

59、【多选题】施工单位应当在()、爆破物及有害危险气体和液体存放处等危险部位，设置明显的安全警示标志。（  BCDE  ）

A、施工围墙

B、施工起重机械

C、临时用电设施

D、脚手架

E、基坑边沿

60、【多选题】配电箱、开关箱的箱体材料可采用（）。（  ABE  ）

A、冷轧铁板

B、环氧树脂玻璃布板

C、木板

D、木板包铁皮

E、电木板

61、【多选题】起重机各机构工作速度的单位有（）。（  BD  ）

A、米∕秒

B、米∕分

C、千米∕小时

D、转∕分

62、【单选题】电接点水位计是利用锅水与蒸汽（）的差别而设计的，它克服了汽包压力变化对水位的影响，可在锅炉启停及变参数运行时使用。（  A  ）

A、电导率

B、密度

C、热容量

D、电阻

63、【多选题】《特种设备安全监察条例》对监察的气瓶，盛装公称工作压力大于或等于（）MPa（表压），且压力与容积的乘积大于或者等于（）MPa·L的气体、液化气体和标准沸点等于或者低于60℃液体的气瓶。（  BC  ）

A、0.1

B、0.2

C、1.0

D、2.0

64、【多选题】目前我国地下工程施工中主要有。安全生产 模拟考 试一点通。：（）。（  ABCD  ）

A、手掘式盾构

B、挤压式盾构

C、半机械式盾构

D、机械式盾构

E、人工操作

65、【判断题】．压力容器的结构比较简单，它的主要作用是：储装压缩气体和液化气体，或是为这些介质的传热、传质或化学反应提供一个密闭的空间。()（  √  ）

66、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（  √  ）

67、【判断题】当事人故意破坏、伪造事故现场、毁灭证据、未及时报告事故等致使事故责任无法认定的，当事人应当承担全部责任。（）（  √  ）

68、【判断题】国产柴油是按十六烷值编号的。（）（  ×  ）

69、【判断题】一切单位和个人都有保护环境的义务（  √  ）

70、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。（  ×  ）

71、【判断题】（）应急预案不但要进行应急救援培训，还要定期进行演习（演练）。（  √  ）

72、【判断题】采样的基本要求是样品要有代表性、在采出后不被污染、在分析测定前不发生变化。（）（  √  ）

73、【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（  ×  ）

74、【判断题】（）安全色有红、蓝、黄、绿四种。（  √  ）

75、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫，条索粗松，香气馥郁。（  ×  ）

76、【判断题】（）警示标签的粘贴和更换必须由气瓶充装单位进行。（  √  ）

77、【判断题】自动扶梯的用途，主要是解决乘客的快速集中问题。（  ×  ）

78、【判断题】（）调、安 全 生产模拟考试 一点通、整主弹簧的目的是为了获得合适的工作行程。（  ×  ）

79、【判断题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定：特种设备包括其附属的安全附件、安全保护装置。（  √  ）

80、【判断题】钢球充满系数指的是钢球磨煤机内钢球容积占筒体容积的百分比。（）（  √  ）

81、【判断题】要加大生产安全事故问责力度，严格按照“四不放过”原则，对责任单位和责任人员资质资格实施处罚，并对查处情况予以公开曝光。（）（  √  ）

82、【判断题】吊物在吊运中接近地面工作人员时应发出警告信号。（  √  ）

83、【判断题】干看春绿茶的品”安全生产模拟考试 一 点通”质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。（  ×  ）

84、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。（  ×  ）

85、【判断题】（）当通道口、驾驶室门等危险部位有人进入，连锁保护装置将接通起重机相应机构的电源，以保护人员的人身安全。（  ×  ）

86、【判断题】在加气过程中，加气人员应观察加气机显示屏，而无需查看正在加气的钢瓶。（  ×  ）

87、【判断题】在一个加气站各瓶组宜单独引管道至加气机，对加气汽车按各瓶组的压力进行分档转换充装。（）。（  √  ）

88、【判断题】《气瓶安全监察规定》中明确要求，气瓶在运输、储存中，必须配带好瓶帽，用户无特殊要求，一般应配带固定式瓶帽。（）（  √  ）

89、【判断题】（）负载的重量计算和吊索具的正确配置不是起重指挥人员的职责。（  ×  ）

90、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。（  √  ）

91、【判断题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定，违反本法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先缴纳罚款、罚金。（）（  ×  ）

92、【判断题】禁止把推车放在自动扶梯的梯级上。（  √  ）

93、【判断题】作用于脚手架上的风荷载标准值Wk的大小与以下因素有关：工程所在地区的基本风压Wo、风压高度变化系数声μz、风荷体型系数μs。()（  √  ）

94、【判断题】明代饮用茶叶主要是散茶。（  √  ）

95、【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以倒满为宜。（  ×  ）

96、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。（  √  ）

97、【判断题】绿茶温润泡时，用水温90℃-100℃，注水量为茶杯容量的1/2，冲泡时间掌握在30秒钟以内。（  ×  ）

98、【判断题】茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（  ×  ）

99、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（  √  ）

100、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。（  ×  ）

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