2022年茶艺师（初级）操作证考试题及模拟考试

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1、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（  C  ）

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

2、【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（  C  ）

A、产品标准样

B、毛茶标准样

C、贸易标准样

D、加工验收统一标准样

3、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（  A  ）

A、卫生标准

B、地方标准

C、行业标准

D、企业标准

4、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、( )、操作轻。（  B  ）

A、“点茶”轻

B、走路轻

C、“送客”轻

D、“奉茶”轻

5、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。（  B  ）

A、汤色加深，汤味变淡。

B、汤色加深，汤味变涩。

C、汤色变淡，汤味带咸。

D、汤色黑褐，汤味苦涩。

6、【单选题】冬天适宜选饮。（  D  ）

A、白茶

B、花茶

C、绿茶

D、红茶

7、【单选题】减脂去肥者最宜饮。（  C  ）

A、红茶

B、花茶

C、乌龙茶和普洱茶

D、绿茶和白茶

8、【单选题】凡是含有较多( )的水，称为硬水。（  A  ）

A、Ca2+、Mg2+

B、Fe2+、Fe3+

C、Cu2+、Al3+

D、Cl—、SO42—

9、【单选题】在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。（  D  ）

A、注意语言简练、突出中心

B、注意语言的准确和恰当

C、注意说话的语音、语速、语调

D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼

10、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。（  A  ）

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧

11、【单选题】在茶冲泡的过程中，以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。（  C  ）

A、置茶

B、温壶

C、奉茶

D、收具

12、【单选题】根据住房城乡建设部有关规定，落实带班制度的第一责任人，对落实带班制度全面负责的是（）。（  D  ）

A、项目负责人

B、技术负责人

C、专职安全生产管理人员

D、企业法定代表人

13、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是不优雅的。（  D  ）

A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上

C、身体尽量不要倾斜

D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

14、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。（  B  ）

A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶

C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁

D、弯着身体埋头苦干

15、【单选题】根据《广西壮族自治区建筑市场诚信卡管理暂行办法》规定，持有诚信卡的项目经理只能承担（）个建设项目，在建项目未完成之前，不得再次参加投标活动或项目承发包活动。（  A  ）

A、1

B、2

C、3

D、4

16、【单选题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是( )。（  A  ）

A、常用茶叶罐宜小不宜大

B、常用茶叶罐宜大不宜小

C、直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中

D、用透明塑料袋封装

17、【单选题】安全生产教育和培训范围是（）。（  C  ）

A、总包单位的职工

B、分包单位的职工

C、本企业的职工和分包单位的职工

D、有违章作业记录的职工

18、【单选题】室内明敷主干线的距地高度不得小于（）。（  C  ）

A、1.5m

B、2.0m

C、2.5m

D、3.0m

19、【单选题】依据“4M”理论，安全教育与培训的不足属于（）因素。（  D  ）

A、设备的因素

B、人的因素

C、作业的因素

D、管理的因素

20、【单选题】景瓷宜陶是( )茶具的代表。（  C  ）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

21、【单选题】最早记载茶为药用的书籍是( )。（  B  ）

A、《北苑别录》

B、《神农本草》

C、《茶谱》

D、《茶经》

22、【单选题】液化石油气的残液应该由（）负责倾倒。（  A  ）

A、燃气供应企业

B、使用者个人

C、燃气供应企业或个人

D、安全负责人

23、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含。（  A  ）

A、杂质较多

B、矿物质较多

C、含氧气较多

D、热量较高

24、【单选题】塔机附着装置以上的塔身自由高度一般不得超过（）m。（  A  ）

A、40

B、35

C、30

D、25

25、【单选题】使用物料提升机时，下列不正确做法是（）。（  A  ）

A、操作人员应持有职业技能鉴定证书

B、休息时，应将吊笼降至地面

C、作业中吊笼下方严禁人员停留或通过

D、作业中操作人员不得离开操作岗位

26、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗( )、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。（  B  ）

A、绿茶、花茶

B、红茶、绿茶

C、红茶、白茶

D、白茶、花茶

27、【单选题】大型、重型机械进场时应进行验收，检査操作人员（）、机械合格证、租赁合同等。（  C  ）

A、上岗证

B、操作证

C、资格证书

D、身份证

28、【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（  D  ）

A、冠突曲霉

B、灰绿曲霉

C、红曲霉

D、黑曲霉

29、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是族和B族维生素。（  B  ）

A、A

B、C

C、E

D、K

30、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（  A  ）

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

31、【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、( )、无异味。（  D  ）

A、透气

B、光照

C、日晒

D、不透明

32、【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、、西点类、中式点心类五大类。（  B  ）

A、甜点类

B、糖果类

C、水果类

D、小吃类

33、【单选题】同一建筑施工企业在12个月内连续发生（）次生产安全事故，将吊销安全生产许可证。（  B  ）

A、4

B、3

C、5

D、6

34、【单选题】茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的( )、部门及具体职务。（  C  ）

A、城市

B、地址

C、茶艺馆

D、岗位

35、【单选题】墙面等处的竖向洞口，凡落地的洞口应加装固定式的防护门，门栅格的间距不应大于（） 。（  C  ）

A、13cm

B、14cm

C、15cm

D、16cm

36、【单选题】根据《建筑施工安全检查标准》（JGJ59）规定，现场围挡应坚固稳定、整洁美观，一般路段的工地应设置高度不小于（）的封闭围挡。（  B  ）

A、1.2m

B、1.8m

C、2.5m

D、3.0m

37、【单选题】违反《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位的安全防护用具在进入施工现场前未经查验即投入使用的，造成重大安全事故，构成犯罪的，对（），依照刑法有关规定追究刑事责任。（  D  ）

A、企业负责人

B、项目负责人

C、作业人员

D、直接责任人员

38、【单选题】摊铺机停放在通车道路上时，周围必须设置明显的安全标志。夜间应设红灯示警，其能见度不得小于（）。（  C  ）

A、50m

B、100m

C、150m

D、200m

39、【单选题】起重吊装工程是一个危险性工程，对于起重吊装工程的说法不正确的是（）。（  C  ）

A、施工单位应该在施工组织设计中编制安全技术措施

B、需要编制专项施工方案，并无安全验算结果

C、专项施工方案经专职安全管理人员签字后实施

D、由专项安全管理人员进行现场监督

40、【单选题】茶艺的三种形态是( )。（  A  ）

A、品茗、营业、表演

B、营业、表演、议事

C、表演、学艺、品茗

D、品茗、斗茶、营业

41、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、( )。（  A  ）

A、冲泡和品尝

B、观色和闻香

C、冲泡和奉茶

D、品茗和奉茶

42、【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的。（  A  ）

A、香气和滋味

B、汤色和调味

C、汤色和叶底

D、叶底和调味

43、【单选题】冬期施工安全技术措施应提前（）时间编制。（  B  ）

A、20天

B、1个月

C、2个月

D、3个月

44、【单选题】《建筑起重机械安全评估技术规程》（JGJ189）规定：塔式起重机1250kN·m以上（含1250kN·m）出厂年限超过（）年,应进行安全评估。（  D  ）

A、10

B、12

C、15

D、20

45、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。（  B  ）

A、达到8毫克

B、不到8毫克

C、超过8毫克

D、要求8毫克

46、【单选题】根据《广西壮族自治区建筑工程安全防护、文明施工措施费及使用管理细则》规定，监理单位应对施工单位落实安全防护、文明施工措施进行（）。（  D  ）

A、定期检查

B、现场巡视

C、旁站监督

D、现场监理

47、【单选题】根据《专职守护押运人员枪支使用管理条例》,下列说法错误的是（）（  A  ）

A、押运任务执行完毕,可以将枪支带回家

B、专职守护、押运人员执行任务携带枪支、弹药,必须妥善保管,严防丢失

C、专职守护、押运人员将枪支交给他人,对枪支失去控制的,所在单位应当停止其执行式装守护、押运任务

D、专职守护、押运人员擅自更换枪支零部件的,所在单位应当停止其执行武装守护、运任务

48、【多选题】下列（）属于施工现场临时用,安 全生产模 拟考试一点通,电施工组织设计的基本内容。（  ABCDE  ）

A、现场勘测

B、进行负荷计算

C、选择变压器

D、设计防雷装置

E、制定安全用电措施和电气防火措施

49、【单选题】机械作业时不宜在地下电缆或燃气管道等（）半径范围内作业。（  D  ）

A、10m

B、6m

C、4m

D、2m

50、【单选题】《建设工程安全生产管理条例》规定，发生生产安全事故后，施工单位应当采取措施防止事故扩大，保护事故现场。需要移动现场物品时，应当（），妥善保管有关证物。（  D  ）

A、绘制简图

B、拍照或者录像

C、做出书面标记

D、做出标记和书面记录

51、【单选题】强化企业技术管理机构的安全职能，按规定配备安全技术人员，切实落实企业负责人安全生产技术管理负责制，强化企业（）技术决策和指挥权。（  A  ）

A、主要技术负责人

B、企业负责人

C、项目经理

D、安全员

52、【多选题】项目的主要工种应有相应的安全技术操作规程，一般应包括()工种：（  ABCDE  ）

A、砌筑、拌灰、混凝土

B、钢筋、机械、电气焊、起重司索

C、信号指挥、塔司、架子

D、木作、水暖、油漆

E、特种作业应另行补充

53、【多选题】根据《建设工程安全生产管理条例》，施工单位在采用（）时，应当对作业人员进行相应的安全生产教育培训。（  BCDE  ）

A、新设计

B、新技术

C、新工艺

D、新设备

E、新材料

54、【多选题】对于扣件式钢管模板支架，施工过程中的检査项目，安全生产 模 拟考试一点通 ，应符合（）等要求。（  ABDE  ）

A、立杆底部基础应回填夯实

B、各种安全防护设施应设置到位

C、可调托撑的螺杆伸出长度应小于650mm

D、立杆不得出现偏心受力

E、扫地杆、水平杆、剪刀撑等应可靠固定

55、【多选题】违反《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位的（）在进入施工现场前未经查验或者查验不合格即投入使用的，责令限期改正。（  ACE  ）

A、安全防护用具

B、钢筋

C、机械设备

D、砂石料

E、施工机具及配件

56、【多选题】根据《建筑施工人员劳动保护用品使用管理暂行规定》规定，下列属于个人劳动防护用品的有（）。（  ABC  ）

A、安全带

B、防毒口罩

C、安全绝缘鞋

D、摩托帽

E、安全网

57、【单选题】施工升降机通过（）将导轨架和建筑物或其他固定结构相连接，并为导轨架提供侧向支撑。（  B  ）

A、导轨架

B、附墙架

C、钢丝绳

D、钢管

58、【单选题】建筑施工企业的分公司、区域公司等较大的分支机构应依据实际生产情况配备不少于（）名的专职安全生产管理人员。（  B  ）

A、1

B、2

C、3

D、4

59、【多选题】扣件式钢管脚手架的剪刀撑设置应满足以下（）等要求。（  BCE  ）

A、每道剪刀撑宽度不应小于3跨

B、高度在24m及以上的双排脚手架应在外侧全立面连续设置剪刀撑

C、高度在24m以下的单、双排脚手架，均须在外侧两端、转角及中间间隔不超过15m的立面上，各设置一道剪刀撑，并由底至顶连续设置

D、剪刀撑斜杆应用旋转扣件固定在与之相交的纵向水平杆或立杆上

E、剪刀撑斜杆与地面的倾角应在45°〜60°之间

60、【多选题】法律关系是由（）三要素构成的，任何法律关系都必须具备这三要素。（  BCD  ）

A、行为

B、主体

C、客体

D、内容

E、责任

61、【单选题】钢平台安装时，钢丝绳应采用专用的挂钩挂牢，采取其他方式时卡头的卡子不得少于（ ）个（  C  ）

A、5个

B、4个

C、3个

D、2个

62、【多选题】生产安全事故隐患分为（）两类。（  CD  ）

A、轻微事故

B、较大事故隐患

C、一般事故隐患

D、重大事故隐患

E、特重大事故

63、【单选题】根据《建筑施工企业安全生产管理机构设置及专职安全生产管理人员配备办法》，下列不属于建筑施工企业安全生产管理机构责任的是（）。（  C  ）

A、宣传和贯彻国家有关安全生产法律法规和标准

B、织或参与企业生产安全事故应急救援预案的编制及演练

C、监督作业人员安全防护用品的配备及使用情况

D、制订企业安全生产检查计划并组织实施

64、【单选题】不属于安全管理评审系统评估安全管理的要素的是（）。（  C  ）

A、组织管理

B、政策、目标、范围和有效性

C、公司营销战略

D、安全业绩量测系统

65、【多选题】手拉葫芦的适用范围：（）。（  ABDE  ）

A、起吊轻型构件

B、拉紧扒杆的缆风绳

C、起吊重型设备

D、小型设备或重物的短距离吊装

E、构件或设备运输时拉紧捆绑的绳索

66、【判断题】《建设工程安全生产管理条例》规定，。安全生产模 拟 考 试一点通。建设工程施工前，监理方应当对有关安全施工的技术要求向施工作业班组、作业人员作出详细说明，并由双方签字确认。（  ×  ）

67、【判断题】不需要专家论证的安全专项施工方案经施工单位审核批准后即可实施。（  ×  ）

68、【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。（  ×  ）

69、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（  √  ）

70、【判断题】建筑施工企业工会组织发现危及从业人员生命安全的情况，有权向本企业建议组织从业人员撤离危险场所。（  √  ）

71、【判断题】应经常检査在盾构机上安装的测定有害气体浓度的检测装置（  √  ）

72、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。（  ×  ）

73、【判断题】任何单位或者个人对事故隐患或者安全生产违法行为，均有权向负有安全生产监督管理职责的部门报告或者举报。（）（  √  ）

74、【判断题】轨道路基要有足够的宽度、平直度、强度。铺设轨道要平直、圆顺，轨距应在允许误差值之内，轨道半径≮25m,纵坡≯2%（  √  ）

75、【判断题】在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。（  ×  ）

76、【判断题】根据《建筑基坑支护技术规程》规定，采用锚杆或支撑的支护结构，在未达到设计规定的拆除条件时，严禁拆除锚杆或支撑。（  √  ）

77、【判断题】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L‘安全生产模拟 考 试一点通‘称为硬水。（  ×  ）

78、【判断题】建筑施工企业未取得安全生产许可证的，不得从事生产活动。（  √  ）

79、【判断题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。（  ×  ）

80、【判断题】明代饮用茶叶主要是散茶。（  √  ）

81、【判断题】建筑施工企业只要取得企业资质即可从事建”最新解 析”筑施工活动。（  ×  ）

82、【判断题】景瓷宜陶是明代茶具的代表。（  √  ）

83、【判断题】盾构法施工过程中，如果洞门加固效果良好，在始发与接收前可不对加固质量进行取芯检查。（  ×  ）

84、【判断题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。（  √  ）

85、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。（  ×  ）

86、【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。（  ×  ）

87、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。（  ×  ）

88、【判断题】防火安全知识应当作为冬季安全教育培训的一项主要内容。（  √  ）

89、【判断题】《建设工程安全生产管理条例》规定，建设单位不得明示或者暗示施工单位购买、租赁、使用不符合安全施工要求的安全防护用具、机械设备、施工机具及配件、消防设施和器材。（  √  ）

90、【判断题】安全帽的检查方式：3kg重的钢球，从5m高处垂直自由坠落冲击下不被破坏。（）（  √  ）

91、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。（  √  ）

92、【判断题】用经过氯化处理自来水泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会发浑。（  √  ）

93、【判断题】绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。（  ×  ）

94、【判断题】对于木立柱模板支架，当采用垫块垫高立杆时，垫高高度不得超过400mm。（  ×  ）

95、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（  √  ）

96、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（  ×  ）

97、【判断题】茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（  √  ）

98、【判断题】陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（  √  ）

99、【判断题】黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。（  √  ）

100、【判断题】黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。（  ×  ）

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