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2022年茶艺师(中级)理论题库系茶艺师(中级)考试题目模拟预测卷!2022茶艺师(中级)考试模拟100题及答案依据茶艺师(中级)考前押题。茶艺师(中级)考试真题随时根据安全生产模拟考试一点通智能题库练习。

1、【单选题】“龙凤茶”的创制,把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。(  D  )

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窨花制茶

D、蒸青团茶

2、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。(  D  )

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

3、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。(  C  )

A、陆廷灿《续茶经》

B、许次纾《茶疏》

C、陆羽《茶经》

D、张源《茶录》

4、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。(  A  )

A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐

C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘

D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

5、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。(  B  )

A、水仙

B、凤凰单丛

C、肉桂

D、大红袍

6、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。(  B  )

A、必须做到观察入微,现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。

7、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶,其冲泡水温一般选择( )。(  C  )

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

8、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度,汤嫩则沫浮,汤老则茶沉,一般宜选用( )的沸水。(  B  )

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

9、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。(  D  )

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

10、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断,从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。(  C  )

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

11、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求,以下描述错误的是( )。(  D  )

A、茶品实行仓库专用,并设有防鼠、消毒等设施及措施,同时运转正常

B、建立仓库进出库专人验收登记制度,及时清理不符合卫生要求的茶品

C、茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁

D、茶品不用分类,分架,各类茶品有明显标志,并及时冷藏、冷冻保存

12、【单选题】关于饮茶禁忌,以下描述错误的是( )。(  D  )

A、吃药后可宜半小时再饮茶

B、妇女哺乳期忌饮浓茶

C、忌饭后立即饮茶

D、可以饮用冲泡时间久(或隔夜)的茶

13、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。(  B  )

A、瓷壶

B、玻璃杯

C、飘逸杯

D、盖碗

14、【单选题】劳动者享有( )。(  A  )

A、接受职业技能培训的权利

B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利

C、没有参与职业技能培训的权利

D、不能私自参加职业技能培训

15、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后,可一边赏汤色,一边闻香、尝味。(  D  )

A、三

B、五

C、七

D、十

16、【单选题】品饮红茶时,最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下,故人万里,归来对影,口不能言,心下快活自省”的绝妙境界。(  A  )

A、黄庭坚

B、陆廷灿

C、宋子安

D、黄儒

17、【单选题】品饮花茶闻香时,其第( )次主要闻香气的纯度。(  C  )

A、一

B、二

C、三

D、四

18、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的( )。(  A  )

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

19、【单选题】在交谈中,插话次数不宜多,在与( )的交谈中,是绝对不允许打断或插话的。(  C  )

A、领导

B、长辈

C、陌生人

D、同事

20、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。(  A  )

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

21、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书,名为( )。(  B  )

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

22、【单选题】官窑的产地在( )。(  C  )

A、河南临汝

B、河北曲阳

C、浙江杭州

D、浙江龙泉

23、【单选题】客人进房后,通常请宾客坐上位,因此入座时常请宾客坐在主人的( )。(  B  )

A、对面

B、右侧

C、旁边

D、左侧

24、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有( )代的清明茶宴。(  A  )

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

25、【单选题】小茶用( )原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。(  D  )

A、嫩叶

B、低档

C、片茶

D、小叶种茶树

26、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客,及时解决( )。(  C  )

A、顾客疑虑

B、员工差错

C、服务纠纷

D、服务矛盾

27、【单选题】当客人离开时,茶艺服务人员送客要送到厅堂口中,让客人走在( )。(  B  )

A、中间

B、前面

C、后面

D、右侧

28、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时,茶汤( ),滋味( )。(  A  )

A、发暗,变淡

B、变绿,醇厚

C、发暗,醇厚

D、变绿,变淡

29、【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时,就不要再老是看着对方的脸。(  B  )

A、言语争辩

B、缄默无语

C、亲切交谈

D、核对账单

30、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重( )。(  B  )

A、品质

B、意境

C、器具

D、氛围

31、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。(  C  )

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

32、【单选题】根据发酵程度分,红茶是属于( )。(  A  )

A、全发酵

B、不发酵

C、半发酵

D、后发酵

33、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。(  A  )

A、点头礼

B、伸手礼

C、鞠躬礼

D、微笑

34、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。(  C  )

A、销售者或者服务者

B、柜台出租者

C、广告商

D、展销会举办者

35、【单选题】清饮法,即茶叶在冲泡过程中,其茶汤中( )调料。(  B  )

A、添加

B、不加

C、加少许

D、加大量

36、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。(  D  )

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

37、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。(  A  )

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火结合

38、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针,奉茶时右手( ),左手托杯底,双手将奉茶到客人面前,安 全生产模拟 考试一点通,。(  A  )

A、轻握杯身

B、紧握杯身

C、捏紧杯口

D、掩住杯口

39、【单选题】用茶过程中,如果客人面前有热水瓶或电热煮水器,应随时保持这些器具中有( )的开水。(  A  )

A、一半

B、三分之二

C、充足

D、三分之一

40、【单选题】白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( ),回味无穷。(  C  )

A、涩

B、甘

C、辣

D、鲜

41、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后,茶芽条条挺立,犹如雨后春笋。(  C  )

A、1~2

B、3~4

C、5~6

D、7~8

42、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。(  B  )

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

43、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶,以下描述错误的是( )。(  C  )

A、季节、气候

B、个人体质

C、人的性格

D、茶叶的品质、卫生安全

44、【单选题】紫砂壶选购时,如壶盖紧密性好按住气孔倒水,则( )。(  A  )

A、不能出水

B、出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

45、【单选题】红茶鼻祖是( )。(  A  )

A、正山小种

B、祁门红茶

C、云南滇红

D、台湾红茶

46、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求,包括:( )、道德情操、道德品质。(  B  )

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

47、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会( )。(  C  )

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

48、【单选题】茶叶冲泡时,( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。(  D  )

A、选配茶具

B、投茶方式

C、水的温度

D、技艺之美

49、【单选题】茶圣陆羽将( )评为“天下第一泉”。(  D  )

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

50、【单选题】茶多酚具有“三降”功能,具体指降低血脂、降低血压、( )。(  A  )

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降血红素

51、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理,色彩应( ),具有艺术感。(  B  )

A、统一

B、协调

C、多样

D、朴素

52、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡。(  A  )

A、3

B、4

C、5

D、6

53、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时,其指导思想必须明确两点,一是积极主动,二是( )。(  D  )

A、举止规范

B、面带笑容

C、语言亲切

D、选准时机

54、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。(  C  )

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

55、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。(  A  )

A、点心制作

B、收银员

C、茶艺师

D、迎宾

56、【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。(  C  )

A、艺术性

B、宗教性

C、民族性

D、广阔性

57、【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序.安全生 产 模拟 考 试一点通.,加工茶末,再进行煎茶。(  C  )

A、捣

B、碎

C、罗

D、磨

58、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。(  ×  )

59、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。(  √  )

60、【判断题】《金陵野史》记载:抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。(  ×  )

61、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是·安全生产模拟考 试一点通 ·经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。(  ×  )

62、【判断题】关于茶叶中的农药残留,DDT的含量不能超过0.2mg/kg。(  √  )

63、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。(  √  )

64、【判断题】劳资关系发生纠纷,当事人可以走以下程序:申请调解--调解不成,申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。(  √  )

65、【判断题】原则,就是人们活动的根本准则;规范,就是人们言论、行动的标准。(  √  )

66、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”,也称文人“四般闲事”。(  √  )

67、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求,随意一饮而尽。(  √  )

68、【判断题】回转斟水时,右手必须逆时针方向回转,左手则以顺时针方向回转,表示招手“来!来!来!”的意思。(  √  )

69、【判断题】在分工中不能过细,要做到分工与协作相结合。否则分工过细,浪费人力,反而会降低劳动效率。(  √  )

70、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。(  √  )

71、【判断题】天下第一泉有些纷争,而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。(  √  )

72、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期,应采用低温保温,最好能将温度控制在0℃-5℃。(  √  )

73、【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣,其制作的小壶非常闻名,后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。(  √  )

74、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称,这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。(  √  )

75、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的,仁爱志雅为宗旨。(  ×  )

76、【判断题】小种红茶产于福建省,有正山小种和外山小种之分。(  √  )

77、【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。(  ×  )

78、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味,故易名陆子泉。(  ×  )

79、【判断题】当地温为8~10℃时,茶树根系生长开始加强。(  √  )

80、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗。安全生产模 拟考 试 一点通。时注重意境,与会茶友,须人品高雅,有较好修养。(  √  )

81、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深,茶黄素就容易自动氧化而损失,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。(  ×  )

82、【判断题】汉族大多推崇清饮。(  √  )

83、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润。(  √  )

84、【判断题】清饮法,即茶叶在冲泡过程中,在茶汤中添加少许调料。(  ×  )

85、【判断题】灌木型茶树植株较矮小,近地面处枝干丛生,或从根颈处发出,分枝稠密。(  √  )

86、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。(  √  )

87、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓,“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。(  √  )

88、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”,一般用于作贮藏罐。(  √  )

89、【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最、安 全生产模拟考试一 点 通、佳茶具。(  ×  )

90、【判断题】罐罐茶制作过程中,喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。(  √  )

91、【判断题】英国本土不产茶,而茶的人均消费量占全球首位。(  √  )

92、【判断题】茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周到,而且诚实守信,一视同仁,作为报酬,可以收点小费。(  ×  )

93、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德,对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。(  ×  )

94、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。(  ×  )

95、【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客,使用专业术语,迎宾入门。(  ×  )

96、【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。(  √  )

97、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。(  ×  )

98、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。(  ×  )

99、【判断题】钧窑的产地在河南禹县。(  √  )

100、【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深,红中带乌黑。(  ×  )

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