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2022年茶艺师(初级)操作证考试题系茶艺师(初级)试卷上机考试练习题!2022年茶艺师(初级)考题及在线模拟考试根据茶艺师(初级)考试教材。茶艺师(初级)考试资料通过安全生产模拟考试一点通提高考试通过率。

1、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。(  B  )

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

2、【单选题】( )外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。(  B  )

A、玻璃茶具

B、不锈钢茶具

C、竹木茶具

D、紫砂茶具

3、【单选题】( )患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。(  C  )

A、贫血

B、胃病

C、神经衰弱

D、高血压

4、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。(  D  )

A、福建德化

B、湖南长沙

C、浙江龙泉

D、江西景德镇

5、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。(  A  )

A、广彩

B、秘色瓷

C、兔毫盏

D、釉里红

6、【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。(  D  )

A、汉代

B、元代

C、宋代

D、唐代

7、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。(  B  )

A、玉绿茶

B、普洱茶

C、碧螺春

D、龙井茶

8、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。(  C  )

A、食用

B、礼品

C、药用

D、聘礼

9、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。(  A  )

A、卫生标准

B、地方标准

C、行业标准

D、企业标准

10、【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。(  D  )

A、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座

B、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务

C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量

D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

11、【单选题】下列选项中,不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。(  D  )

A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐

B、根据季节情况进行推荐

C、根据茶饮品牌特点进行推荐

D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐

12、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮,少年儿童宜饮( )。(  A  )

A、淡绿茶或淡花茶

B、淡绿茶或淡红茶

C、淡乌龙茶

D、红茶糖水

13、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高52mm,容量100ml。(  C  )

A、三角形

B、钟形

C、倒钟形

D、园筒形

14、【单选题】乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或( )色,茶汤呈密绿或密芡色。(  C  )

A、褐色

B、红褐色

C、青褐色

D、黄褐色

15、【单选题】乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或( )色。(  D  )

A、绿

B、浅绿

C、黄绿

D、密黄

16、【单选题】井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质。(  D  )

A、汤色加深,汤味变淡

B、汤色加深,汤味变涩

C、汤色变淡,汤味带咸

D、汤色黑褐,汤味苦涩

17、【单选题】关于劳动者权利表述错误的是。(  B  )

A、取得劳动报酬的权利

B、劳动者有权不服从工作安排

C、享有平等就业和选择职业的权利

D、获得劳动安全卫生保护的权利

18、【单选题】冲泡绿茶时,通常一只容量为200--250mL的瓷壶,投茶量为( )。(  A  )

A、4—5g

B、2—3g

C、3—4g

D、1—2g

19、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽,大都为( ),芽叶已成熟。(  C  )

A、对生叶

B、互生叶

C、对口叶

D、对夹叶

20、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中,滤茶时,将滤网置于上,将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。(  B  )

A、品茗杯

B、公道杯

C、盖杯

D、玻璃杯

21、【单选题】品茗、营业、表演是( )的三种形态。(  C  )

A、曲艺

B、戏艺

C、茶艺

D、画艺

22、【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( )。(  C  )

A、在工作中不应有冒险精神

B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作

C、执行劳动安全卫生规程

D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

23、【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。(  D  )

A、不违反传统的道德规范

B、要用自我道德意识的来束缚

C、提高自我的法律保护意识

D、遵守劳动纪律和职业道德

24、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为:主泡器、( )、辅助用具三类。(  B  )

A、随手泡

B、备水器

C、茶船

D、计时器

25、【单选题】在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是( )。(  D  )

A、享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、要求被录用权利

26、【单选题】在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是。(  B  )

A、地方人民政府

B、当地的卫生行政部门

C、上一级卫生行政部门

D、卫生部

27、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基本要素。(  C  )

A、将茶汤与茶叶分离

B、使用茶海使茶汤浓淡均匀

C、茶叶浸泡时间

D、将茶汤滤干

28、【单选题】在盖碗用具准备过程中,主泡器包含:( )。(  D  )

A、盖碗、品茗杯

B、盖碗、茶巾

C、盖碗、茶海

D、盖碗、茶船

29、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。(  B  )

A、清香

B、清鲜

C、鲜浓

D、板栗香

30、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。(  B  )

A、清洗茶壶(杯)

B、温壶(杯)

C、候水

D、赏茶

31、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、( )。(  B  )

A、送客

B、收具

C、奉茶点

D、喝茶

32、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。(  C  )

A、身体端正

B、收腹挺胸提臀

C、双脚呈“V”字形

D、双脚呈“丁”字步

33、【单选题】夏暑宜饮白茶,因白茶是在( )制成。(  C  )

A、春天

B、夏天

C、寒天

D、热天

34、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经( )认证机构审查颁证的茶叶。(  B  )

A、绿色食品

B、有机茶

C、茶叶检测

D、茶叶出口

35、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量。(  D  )

A、160ml

B、180ml

C、190ml

D、200ml

36、【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。(  D  )

A、香气与内质

B、外形与香气

C、色泽与内质

D、外形与内质

37、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重两因子。(  B  )

A、汤色与滋味

B、香气与滋味

C、外形与滋味

D、色泽与香气

38、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。(  D  )

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间

B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

39、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是。(  C  )

A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

40、【单选题】广义茶文化的含义是。(  A  )

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

41、【单选题】当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入等。(  A  )

A、牛奶和糖

B、果汁和糖

C、可乐和糖

D、啤酒和糖

42、【单选题】推销业务交往中递交名片,宜在( )或对方有此要求时进行。(  A  )

A、自我介绍

B、现场服务

C、离别时刻

D、交谈过程中

43、【单选题】推销业务交往中递交名片,宜在或对方有此要求时进行。(  A  )

A、自我介绍

B、现场服务

C、离别时刻

D、交谈过程中

44、【单选题】斗茶起源于( )。(  B  )

A、汉朝

B、唐朝

C、宋朝

D、元朝

45、【单选题】是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。(  A  )

A、茶荷

B、茶海

C、茶船

D、茶通

46、【单选题】是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。(  D  )

A、茶叶标准样

B、毛茶标准样

C、加工标准样

D、贸易标准样

47、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索( ),色泽褐红。(  D  )

A、紧细匀结

B、粗松肥大

C、粗松匀整

D、粗壮肥大

48、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6,安 全生产 模拟考试一 点 通,时,茶味变。(  D  )

A、酸

B、辣

C、甜

D、涩

49、【单选题】江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常( )较高。(  D  )

A、水质硬度

B、矿物质含量

C、氧气含量

D、混浊度

50、【单选题】江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水。(  B  )

A、含泥砂少

B、含污染物少

C、含矿物质少

D、含氧气较多

51、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。(  A  )

A、50

B、150

C、200

D、250

52、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( )毫升沸水为好。(  D  )

A、80-90

B、70-80

C、60-70

D、50-60

53、【单选题】泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的( )。(  B  )

A、溶解度底

B、溶解度高

C、化学反应慢

D、损失率高

54、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。(  C  )

A、光滑如针

B、紧结如珠

C、卷曲如螺

D、曲卷多毫

55、【单选题】清饮红茶品饮时,要( )。(  C  )

A、先观其色,再闻其香

B、先尝其味,再闻其香

C、先闻其香,再观其色

D、先尝其味,再观其色

56、【单选题】清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。(  A  )

A、白色

B、红色

C、绿色

D、透明

57、【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每( )毫升左右水容量需要1克干茶。(  D  )

A、30

B、40

C、50

D、60

58、【单选题】演示冲泡绿茶时,取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。(  A  )

A、茶匙

B、茶箸

C、茶针

D、茶叉

59、【单选题】现代.安全 生产模拟考试一 点通.最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是。(  C  )

A、许世海

B、陈鸣远

C、顾景洲

D、邵大亨

60、【单选题】用盖碗冲泡绿茶时,以80℃左右的开水高冲入碗,冲水量以( )满为宜。(  D  )

A、三成

B、三四成

C、五六成

D、七八成

61、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代。(  A  )

A、豆子茶

B、薄荷茶

C、葱头茶

D、黄豆茶

62、【单选题】白茶冲泡时,泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( ),一般七八成满为,安全生 产模拟 考试一点通,宜。(  B  )

A、100-150毫升

B、100-120亳升

C、120-150毫升

D、90-100毫升

63、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以( )为宜。(  D  )

A、三四成满

B、四五成满

C、五六成满

D、七八成满

64、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。(  A  )

A、茶多酚

B、蛋白质

C、脂肪

D、叶绿素

65、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。(  B  )

A、A

B、C

C、E

D、K

66、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线可,对茶叶储存极为不利。(  B  )

A、增进滋味醇和

B、加速各种化学反应

C、促进物质转化

D、抑制物质解体

67、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。(  C  )

A、修身、齐家、入仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅志、敬客、行道

D、益思、明目、健身

68、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。(  B  )

A、当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下

B、走动时提裙小跑

C、站立时两手合握于腰部或一屈一直

D、挺身收腹,保持微笑

69、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。(  C  )

A、经理、服务员、杂工

B、主管、茶艺小姐

C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

D、主管、服务员、杂工

70、【单选题】茶道的基础是( )。(  A  )

A、茶艺

B、茶学

C、茶俗

D、茶礼

71、【单选题】蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,色泽( )有润。(  B  )

A、黄绿

B、嫩绿

C、绿黄

D、暗绿

72、【单选题】调味红茶品饮时,重在领略它的( )。(  A  )

A、香气和滋味

B、汤色和调味

C、汤色和叶底

D、叶底和调味

73、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。(  A  )

A、250G

B、300G

C、350G

D、450G

74、【单选题】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,水分含量过高,避免( )和阳光直射。(  C  )

A、高温干燥

B、低温干燥

C、高温高湿

D、低温低湿

75、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰。安全生产模拟考试 一点通。、清丽恬静,既典雅又丰富。(  A  )

A、白瓷

B、青瓷

C、金属

D、竹木

76、【判断题】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。(  √  )

77、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。(  √  )

78、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。(  ×  )

79、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。(  √  )

80、【判断题】在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌尖易感受苦味。(  ×  )

81、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境,要求服务员点香、播放音乐,营造优雅和平静的氛围。(  √  )

82、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境,达到“净、雅、洁”的效果,要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。(  √  )

83、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。(  √  )

84、【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重香气,滋味两因子。(  √  )

85、【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用,在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。(  √  )

86、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。(  ×  )

87、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。(  √  )

88、【判断题】用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。(  √  )

89、【判断题】福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。(  √  )

90、【判断题】职业道德品质,是人们在长期的职业实践“安全 生产 模拟考 试一点 通“中,逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。(  ×  )

91、【判断题】职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。(  √  )

92、【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。(  ×  )

93、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作。(  ×  )

94、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。(  ×  )

95、【判断题】金属茶具按质地不同可分为:金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。(  √  )

96、【判断题】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,储存于高温高湿和阳光直射。(  √  )

97、【判断题】陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。(  √  )

98、【判断题】雨水属于软水。(  √  )

99、【判断题】高山茶条索肥硕,香高味浓,耐冲泡;,平地茶条索细瘦,香低身骨轻。(  √  )

100、【判断题】黄茶君山银针品饮时,其的茶汤口感浓厚、陈涩,别有一番滋味在心头。(  ×  )

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