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安全生产模拟考试一点通:茶艺师(中级)考试是安全生产模拟考试一点通总题库中生成的一套茶艺师(中级)模拟考试题,安全生产模拟考试一点通上茶艺师(中级)作业手机同步练习。2022年茶艺师(中级)考试及茶艺师(中级)模拟考试题

1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。(  B  )

A、民俗习惯

B、消费群

C、消费习惯

D、消费心理

2、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持( )的距离。(  D  )

A、3—6英尺(0.9—1.8米)

B、2—5英尺(0.6—1.5米)

C、1—4英尺(0.3—1.2米)

D、4—7英尺(1.2—2.1米)

3、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶,则用( )直接冲泡最为理想。(  A  )

A、玻璃杯

B、碗

C、壶

D、紫砂杯

4、【单选题】白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。茶汤一般( )。(  A  )

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

5、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。(  A  )

A、点心制作

B、收银员

C、茶艺师

D、迎宾

6、【单选题】清香型铁观音色泽( )。(  A  )

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

7、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。(  D  )

A、粗老叶

B、老梗

C、一芽三至五叶

D、一芽一叶

8、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。(  B  )

A、水质

B、冲泡水温

C、壶温

D、水量

9、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。(  C  )

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

10、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业,要树立良好的( ),才能成为服务行业的典范。(  C  )

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

11、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。(  A  )

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

12、【单选题】根据销售心理学基本常识,根据交往通道的性质,可将信息交往分为单向交往和( )交往。(  B  )

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

13、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后,主人重新煮茶,即“二道茶”其茶汤一般( )。(  C  )

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

14、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。(  D  )

A、说话声音甜美,温文尔雅

B、微笑,给顾客亲切感

C、诚实待人,赢得顾客的信任

D、漂亮的五官,给顾客良好的印象

15、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。(  A  )

A、示意

B、不用示意

C、示范

D、保护

16、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点,( )不属于“三绿”的特点。(  D  )

A、干茶

B、叶底

C、汤色

D、滋味

17、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。(  D  )

A、选配茶具

B、选用茶叶

C、客人人数

D、冲泡程序

18、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求。(  C  )

A、怡

B、和

C、真

D、静

19、【单选题】人们在交往时( ),有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系。(  A  )

A、以礼相待

B、保持距离

C、互相谦让

D、热情友好

20、【单选题】( )又名三生汤,是客家的一种特色食品。(  B  )

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

21、【单选题】宋代在饮茶方法上,迅速发展了合于时代的、高雅的( )。(  B  )

A、煮茶法

B、点茶法

C、泡茶法

D、烹茶法

22、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。(  D  )

A、感知

B、想像

C、享受

D、升华

23、【单选题】对茶树来说,根系生长最适宜的地温是( )左右。(  A  )

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

24、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )(  C  )

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变,选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

25、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。(  A  )

A、0.04mg/L

B、0.05mg/L

C、0.06mg/L

D、1mg/L

26、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。(  C  )

A、闻香

B、观色

C、品茶

D、回味

27、【单选题】冲泡时间的长短,以( )适合饮用者的口味为标准。(  C  )

A、视茶而定

B、茶汤的温度

C、茶汤浓度

D、香气高低

28、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( )的氧化,加速茶叶变质。(  C  )

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

29、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。(  A  )

A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》

B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》

C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》

D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》

30、【单选题】安溪的铁观音品质独特,具有特殊的( )。(  B  )

A、花香

B、音韵

C、高山韵

D、岩韵

31、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。(  D  )

A、唐代

B、清代

C、明代

D、宋代

32、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,( )不是生茶叶底会出现的特征。(  D  )

A、黄绿色

B、有弹性

C、暗绿色

D、红棕色

33、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时,( )。(  B  )

A、香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

34、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道,是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。(  B  )

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思维

D、神奇传说

35、【单选题】在宋代,( )是茶道活动的主要群体。(  C  )

A、诗人

B、市民

C、文人

D、贵族

36、【单选题】红茶的发源地是( )。(  A  )

A、福建武夷山

B、安徽祁门

C、湖北宜昌

D、云南临沧

37、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务,即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。(  D  )

A、文明友好

B、热情好客

C、彬彬有礼

D、热情友好

38、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。(  D  )

A、品饮

B、生产

C、制作

D、提供

39、【单选题】茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为( )。(  C  )

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

40、【单选题】一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。(  B  )

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

41、【单选题】如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成( )。(  D  )

A、黄色

B、橙色

C、红色

D、铁锈色

42、【单选题】中国茶道成熟于( )。(  B  )

A、初唐

B、中唐

C、盛唐

D、晚唐

43、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的( )。(  A  )

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

44、【单选题】当客人准备离去时,茶艺服务人员要( ),提醒客人带好随身物品。(  B  )

A、及时收拾茶具

B、轻轻拉开椅子

C、轻轻拉开门

D、有礼貌地起身

45、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。(  B  )

A、醇类

B、脂类

C、醛类

D、酮类

46、【单选题】下面( ),其汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。(  B  )

A、滇红工夫茶

B、祁门红茶

C、川红工夫茶

D、宁红工夫茶

47、【单选题】下列( )属于甜花香类,具有玫瑰香。(  C  )

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

48、【单选题】品饮白茶时,待茶汤呈( )或( ),可一边赏汤色,一边闻香、尝味。(  A  )

A、橙黄色或杏黄色

B、金黄色或橙红色

C、金黄色或橙黄色

D、杏黄色或橙红色

49、【单选题】点茶这道程序一般是( )。(  A  )

A、投茶—注汤—调膏

B、投茶—调膏—注汤

C、注汤—投茶—调膏

D、注汤—调膏—投茶

50、【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。(  D  )

A、中游

B、下游

C、上游

D、激流涌滚

51、【单选题】下列关于劳动者的权益,描述错误的是( )。(  D  )

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

52、【单选题】用茶过程中,如果客人面前有热水瓶或电热煮水器,应随时保持这些器具中有( )的开水。(  A  )

A、一半

B、三分之二

C、充足

D、三分之一

53、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分,以下( )描述最完整。(  A  )

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

54、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理,色彩应( ),具有艺术感。(  B  )

A、统一

B、协调

C、多样

D、朴素

55、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。(  A  )

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

56、【单选题】作为店长,要了解公司品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执行( )。(  A  )

A、销售策略

B、营销方案

C、品牌推广

D、企业文化

57、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。(  A  )

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

58、【单选题】站着与客人谈话时,要面向客人,垂手自然,并保持( )左右的距离。(  A  )

A、1.2m

B、2m

C、0.5m

D、3m

59、【单选题】由于帝王的嗜茶,使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。(  D  )

A、文人

B、宗教

C、民间

D、宫廷

60、【单选题】若客人选择茶饮,首次沏茶入杯不要倒得太满,通常( )即可。(  C  )

A、半杯

B、全满

C、七分满

D、八分满

61、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?(  A  )

A、茶前准备

B、茶中服务

C、回访服务

D、茶后工作

62、【单选题】冲泡拉茶时,预备的两只杯子,一只置入上好( )汤,一只置入炼奶。(  D  )

A、绿茶

B、黄茶

C、青茶

D、红茶

63、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。(  √  )

64、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。(  √  )

65、【判断题】在茶席设计上,茶席要布局合理,方便操作,具有艺术感。(  √  )

66、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时,茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。(  √  )

67、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。(  ×  )

68、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析:光波长的蓝紫光部分最多。(  ×  )

69、【判断题】如遇雨天,茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。(  √  )

70、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首,素有“茶中之王”的美誉。(  √  )

71、【判断题】茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。(  ×  )

72、【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿,这是区别真假茶叶的标志。(  ×  )

73、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。(  √  )

74、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分,白茶属于不发酵茶。(  ×  )

75、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。(  ×  )

76、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。(  √  )

77、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。(  √  )

78、【判断题】茶艺服务人员在客人面前,要侧面面对客人,以示尊敬。(  ×  )

79、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙,岭头单丛,石古坪乌龙等。(  √  )

80、【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。(  √  )

81、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热慢、保温性能好,造型各异。(  ×  )

82、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。(  √  )

83、【判断题】软水中含有其他溶质少,茶叶中有效成分的溶解度就高,口味较浓。因此,以软水泡茶,汤色明亮,香味俱佳。(  √  )

84、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的,所以不必要求一次性达标。(  ×  )

85、【判断题】在服务时,根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。(  ×  )

86、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主,汝、官、哥、钧都是青瓷。(  √  )

87、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气,茶汤有一层“金圈”。(  ×  )

88、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是黑曲霉。(  √  )

89、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料,又是健身的良药。(  √  )

90、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后,俄罗斯人更是喜欢茶。(  √  )

91、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。(  ×  )

92、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。(  ×  )

93、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,能开拓了视野,陶冶了情操,净化了心灵。(  √  )

94、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。(  ×  )

95、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。(  ×  )

96、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体,承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。(  √  )

97、【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一,具体是指通过茶礼仪式,对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。(  ×  )

98、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新,茶具也不断变化与创新,但应根据茶具、茶性的基础上,进行选配。(  √  )

99、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止,是静态造型动作,显现的是静态美。(  ×  )

100、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家,也是历史上第一个留下名字的壶艺家。(  ×  )

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