题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
安全生产模拟考试一点通:茶艺师(中级)考试是安全生产模拟考试一点通总题库中生成的一套茶艺师(中级)模拟考试题,安全生产模拟考试一点通上茶艺师(中级)作业手机同步练习。2022年茶艺师(中级)考试及茶艺师(中级)模拟考试题
1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。( B )
A、民俗习惯
B、消费群
C、消费习惯
D、消费心理
2、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持( )的距离。( D )
A、3—6英尺(0.9—1.8米)
B、2—5英尺(0.6—1.5米)
C、1—4英尺(0.3—1.2米)
D、4—7英尺(1.2—2.1米)
3、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶,则用( )直接冲泡最为理想。( A )
A、玻璃杯
B、碗
C、壶
D、紫砂杯
4、【单选题】白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。茶汤一般( )。( A )
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
5、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。( A )
A、点心制作
B、收银员
C、茶艺师
D、迎宾
6、【单选题】清香型铁观音色泽( )。( A )
A、翠绿
B、黄绿
C、乌褐
D、乌黑
7、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。( D )
A、粗老叶
B、老梗
C、一芽三至五叶
D、一芽一叶
8、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。( B )
A、水质
B、冲泡水温
C、壶温
D、水量
9、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。( C )
A、修身、齐家、人仕
B、寡欲、清心、廉俭
C、雅致、敬客、行道
D、益思、明目、健身
10、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业,要树立良好的( ),才能成为服务行业的典范。( C )
A、职业道德观念
B、职业道德表率
C、职业道德风尚
D、职业道德规范
11、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。( A )
A、抓内部管理
B、抓茶叶品质的管理
C、抓茶文化知识培训的管理
D、抓客户档案建立的管理
12、【单选题】根据销售心理学基本常识,根据交往通道的性质,可将信息交往分为单向交往和( )交往。( B )
A、间接
B、双向
C、直接
D、言语
13、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后,主人重新煮茶,即“二道茶”其茶汤一般( )。( C )
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
14、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。( D )
A、说话声音甜美,温文尔雅
B、微笑,给顾客亲切感
C、诚实待人,赢得顾客的信任
D、漂亮的五官,给顾客良好的印象
15、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。( A )
A、示意
B、不用示意
C、示范
D、保护
16、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点,( )不属于“三绿”的特点。( D )
A、干茶
B、叶底
C、汤色
D、滋味
17、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。( D )
A、选配茶具
B、选用茶叶
C、客人人数
D、冲泡程序
18、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求。( C )
A、怡
B、和
C、真
D、静
19、【单选题】人们在交往时( ),有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系。( A )
A、以礼相待
B、保持距离
C、互相谦让
D、热情友好
20、【单选题】( )又名三生汤,是客家的一种特色食品。( B )
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
21、【单选题】宋代在饮茶方法上,迅速发展了合于时代的、高雅的( )。( B )
A、煮茶法
B、点茶法
C、泡茶法
D、烹茶法
22、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。( D )
A、感知
B、想像
C、享受
D、升华
23、【单选题】对茶树来说,根系生长最适宜的地温是( )左右。( A )
A、25℃
B、10℃
C、20℃
D、28℃
24、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )( C )
A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。
B、灵活善变,选择适应市场变化的新产品。
C、茶单应用多种外文来表示茶名。
D、茶单设计要有一定的艺术感。
25、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。( A )
A、0.04mg/L
B、0.05mg/L
C、0.06mg/L
D、1mg/L
26、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。( C )
A、闻香
B、观色
C、品茶
D、回味
27、【单选题】冲泡时间的长短,以( )适合饮用者的口味为标准。( C )
A、视茶而定
B、茶汤的温度
C、茶汤浓度
D、香气高低
28、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( )的氧化,加速茶叶变质。( C )
A、色素或蛋白质
B、维生素或蛋白质
C、色素或脂质
D、色素或维生素
29、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。( A )
A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》
B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》
C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》
D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》
30、【单选题】安溪的铁观音品质独特,具有特殊的( )。( B )
A、花香
B、音韵
C、高山韵
D、岩韵
31、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。( D )
A、唐代
B、清代
C、明代
D、宋代
32、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,( )不是生茶叶底会出现的特征。( D )
A、黄绿色
B、有弹性
C、暗绿色
D、红棕色
33、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时,( )。( B )
A、香气高扬
B、茶汤色加深
C、滋味纯正
D、茶汤色变浅
34、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道,是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。( B )
A、民族文化
B、民族品格
C、原始思维
D、神奇传说
35、【单选题】在宋代,( )是茶道活动的主要群体。( C )
A、诗人
B、市民
C、文人
D、贵族
36、【单选题】红茶的发源地是( )。( A )
A、福建武夷山
B、安徽祁门
C、湖北宜昌
D、云南临沧
37、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务,即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。( D )
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好
38、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。( D )
A、品饮
B、生产
C、制作
D、提供
39、【单选题】茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为( )。( C )
A、煮饮法
B、调饮法
C、清饮法
D、撮泡法
40、【单选题】一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。( B )
A、成反比
B、成正比
C、没有关联
D、不成比例
41、【单选题】如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成( )。( D )
A、黄色
B、橙色
C、红色
D、铁锈色
42、【单选题】中国茶道成熟于( )。( B )
A、初唐
B、中唐
C、盛唐
D、晚唐
43、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的( )。( A )
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
44、【单选题】当客人准备离去时,茶艺服务人员要( ),提醒客人带好随身物品。( B )
A、及时收拾茶具
B、轻轻拉开椅子
C、轻轻拉开门
D、有礼貌地起身
45、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。( B )
A、醇类
B、脂类
C、醛类
D、酮类
46、【单选题】下面( ),其汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。( B )
A、滇红工夫茶
B、祁门红茶
C、川红工夫茶
D、宁红工夫茶
47、【单选题】下列( )属于甜花香类,具有玫瑰香。( C )
A、龙井茶
B、正山小种
C、祁门红茶
D、白毫银针
48、【单选题】品饮白茶时,待茶汤呈( )或( ),可一边赏汤色,一边闻香、尝味。( A )
A、橙黄色或杏黄色
B、金黄色或橙红色
C、金黄色或橙黄色
D、杏黄色或橙红色
49、【单选题】点茶这道程序一般是( )。( A )
A、投茶—注汤—调膏
B、投茶—调膏—注汤
C、注汤—投茶—调膏
D、注汤—调膏—投茶
50、【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。( D )
A、中游
B、下游
C、上游
D、激流涌滚
51、【单选题】下列关于劳动者的权益,描述错误的是( )。( D )
A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利
B、取得劳动报酬的权利
C、休息休假的权利
D、不享有劳动安全卫生保护的权利
52、【单选题】用茶过程中,如果客人面前有热水瓶或电热煮水器,应随时保持这些器具中有( )的开水。( A )
A、一半
B、三分之二
C、充足
D、三分之一
53、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分,以下( )描述最完整。( A )
A、有机化合物类和无机化合物类
B、有机化合物类
C、无机化合物类
D、矿物质
54、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理,色彩应( ),具有艺术感。( B )
A、统一
B、协调
C、多样
D、朴素
55、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。( A )
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
56、【单选题】作为店长,要了解公司品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执行( )。( A )
A、销售策略
B、营销方案
C、品牌推广
D、企业文化
57、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。( A )
A、茶红素
B、黄酮类
C、糖甙物
D、花青素
58、【单选题】站着与客人谈话时,要面向客人,垂手自然,并保持( )左右的距离。( A )
A、1.2m
B、2m
C、0.5m
D、3m
59、【单选题】由于帝王的嗜茶,使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。( D )
A、文人
B、宗教
C、民间
D、宫廷
60、【单选题】若客人选择茶饮,首次沏茶入杯不要倒得太满,通常( )即可。( C )
A、半杯
B、全满
C、七分满
D、八分满
61、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?( A )
A、茶前准备
B、茶中服务
C、回访服务
D、茶后工作
62、【单选题】冲泡拉茶时,预备的两只杯子,一只置入上好( )汤,一只置入炼奶。( D )
A、绿茶
B、黄茶
C、青茶
D、红茶
63、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。( √ )
64、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。( √ )
65、【判断题】在茶席设计上,茶席要布局合理,方便操作,具有艺术感。( √ )
66、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时,茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。( √ )
67、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。( × )
68、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析:光波长的蓝紫光部分最多。( × )
69、【判断题】如遇雨天,茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。( √ )
70、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首,素有“茶中之王”的美誉。( √ )
71、【判断题】茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。( × )
72、【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿,这是区别真假茶叶的标志。( × )
73、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。( √ )
74、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分,白茶属于不发酵茶。( × )
75、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。( × )
76、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。( √ )
77、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。( √ )
78、【判断题】茶艺服务人员在客人面前,要侧面面对客人,以示尊敬。( × )
79、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙,岭头单丛,石古坪乌龙等。( √ )
80、【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。( √ )
81、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热慢、保温性能好,造型各异。( × )
82、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。( √ )
83、【判断题】软水中含有其他溶质少,茶叶中有效成分的溶解度就高,口味较浓。因此,以软水泡茶,汤色明亮,香味俱佳。( √ )
84、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的,所以不必要求一次性达标。( × )
85、【判断题】在服务时,根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。( × )
86、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主,汝、官、哥、钧都是青瓷。( √ )
87、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气,茶汤有一层“金圈”。( × )
88、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是黑曲霉。( √ )
89、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料,又是健身的良药。( √ )
90、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后,俄罗斯人更是喜欢茶。( √ )
91、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。( × )
92、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。( × )
93、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,能开拓了视野,陶冶了情操,净化了心灵。( √ )
94、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。( × )
95、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。( × )
96、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体,承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。( √ )
97、【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一,具体是指通过茶礼仪式,对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。( × )
98、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新,茶具也不断变化与创新,但应根据茶具、茶性的基础上,进行选配。( √ )
99、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止,是静态造型动作,显现的是静态美。( × )
100、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家,也是历史上第一个留下名字的壶艺家。( × )
支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。
发表评论取消回复