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安全生产模拟考试一点通:茶艺师(中级)报名考试考前必练!安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师(中级)考试资料题目及答案!多做几遍,其实通过茶艺师(中级)证考试很简单。

1、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。(  B  )

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

2、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。(  D  )

A、能够正确地选择茶叶

B、用正确的方法冲泡茶叶

C、正确地品饮一杯茶

D、过量过浓茶

3、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。(  A  )

A、鲜度

B、醇度

C、厚度

D、强度

4、【单选题】在我国民间,还有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。(  D  )

A、较粗老的茶叶用壶冲泡,可保持热量,有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值,用来敬客,不大雅观。

C、细嫩的茶叶,用杯冲泡,一目了然,同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

5、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以( )为上。(  D  )

A、青白

B、灰白

C、黄白

D、白

6、【单选题】当地温( )以上时,茶树的根系停止生长。(  B  )

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

7、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。(  D  )

A、温壶

B、温润泡

C、茶叶冷藏

D、饮茶习惯

8、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、( )为宗旨, 强调修身养性或以茶释道。(  C  )

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

9、【单选题】一般来说,饮用花茶,为有利于香气的保持,可用泡( )茶,然后斟入瓷杯饮用。(  C  )

A、玻璃杯

B、盖碗

C、壶

D、紫砂杯

10、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。(  B  )

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

11、【单选题】按照擂茶习俗,若只喝一碗,应留( )分在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。(  D  )

A、三

B、五

C、七

D、一

12、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。(  C  )

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

13、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。(  D  )

A、必须做到观察入微,现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客

14、【单选题】上茶食时,茶艺服务人员应从( )的固定位置上,轻轻落盆(盘),并介绍茶肴名称、特点。(  C  )

A、冲茶水

B、宾客前面

C、左侧

D、右侧

15、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态,是以( )为标准。(  A  )

A、社会经济善恶评价

B、社会经济个人评价

C、社会集体大众评价

D、社会集体善恶评价

16、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。(  D  )

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

17、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )(  C  )

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变,选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

18、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶,专做泡茶之用。(  C  )

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、小朱壶

19、【单选题】“松烟香,桂圆味,汤色红浓”形容的是( )。(  A  )

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

20、【单选题】( )的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状,色泽乌润,或棕黑油润,香气浓,有较强的刺激性,汤色浓亮,叶底红亮。(  B  )

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C.T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

21、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。(  B  )

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

22、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( ),夏天加( ),秋天加( )。(  A  )

A、生姜,鱼腥草,贡菊

B、肉桂,贡菊,藿香

C、藿香,金银花,生姜

D、鱼腥草,薄荷,杭白菊

23、【单选题】水之美的五项指标中,其( )的水泡茶自然会增茶之美味。(  B  )

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

24、【单选题】( )是茶楼管理的基础工作,它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。(  B  )

A、茶点定价

B、控制茶点成本

C、茶点的特色

D、茶点的设置

25、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。(  C  )

A、候汤

B、细碾

C、击拂

D、辨质

26、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。(  A  )

A、看、闻、品味

B、品味、闻、看

C、闻、看、品味

D、嗅、尝、回味

27、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在( )土壤中。(  C  )

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

28、【单选题】清代江苏溧阳知县( ),他爱茶尚壶,工诗文,擅书画、篆刻。(  B  )

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

29、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后,可一边赏汤色,一边闻香、尝味。(  D  )

A、三

B、五

C、七

D、十

30、【单选题】下列茶树中,植株主干明显的是( )茶树。(  A  )

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

31、【单选题】从明太祖朱元璋起,向皇室进贡的只要( )。(  B  )

A、沱茶

B、散茶

C、饼茶

D、方茶

32、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。(  B  )

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

33、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。(  A  )

A、古筝曲

B、民族器乐曲

C、钢琴曲

D、流行曲

34、【单选题】职业道德主要通过个人的( ),从而调节、提高从业人员的素质。(  D  )

A、道德观念

B、道德修养

C、道德品质

D、道德规范

35、【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。(  C  )

A、茶多酚

B、氨基酸

C、可可碱

D、维生素类

36、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,尊重他们,关心他们,充分体现了新时代人与人之间的( )。(  B  )

A、亲密关系

B、新型关系

C、人际关系

D、社会关系

37、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时,茶汤变坏带涩。(  B  )

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

38、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客,及时解决( )。(  C  )

A、顾客疑虑

B、员工差错

C、服务纠纷

D、服务矛盾

39、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为( ),容水量约为250毫升。(  D  )

A、长方形

B、圆形

C、四方形

D、扁形

40、【单选题】职业有别,年龄不一,性别不同,对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。(  C  )

A、中年人讲求茶的韵味,因此,多用茶壶泡茶;

B、年轻人以茶会友,因此,多用茶杯沏茶。

C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶;

D、体力劳动者常选用大杯或大碗,大口急饮。

41、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。(  D  )

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

42、【单选题】根据发酵程度分,红茶是属于( )。(  A  )

A、全发酵

B、不发酵

C、半发酵

D、后发酵

43、【单选题】茶树的叶片有叶脉,主脉由( )引伸到叶尖。(  A  )

A、叶柄

B、叶基

C、叶中

D、叶缘

44、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时,其指导思想必须明确两点,一是积极主动,二是( )。(  D  )

A、举止规范

B、面带笑容

C、语言亲切

D、选准时机

45、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。(  A  )

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫰黄

46、【单选题】宋代,文人们把饮茶与( )的过程融为一体。(  A  )

A、文化活动

B、经济活动

C、民间活动

D、日常生活

47、【单选题】古代的斗茶又称( ),是品茶艺术的最高表现形式。(  A  )

A、茗战

B、比茶

C、赛茶王

D、评茶

48、【单选题】下列关于劳动者的权益,描述错误的是( )。(  D  )

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

49、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”(  D  )

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

50、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。(  C  )

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

51、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。(  D  )

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

52、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。(  D  )

A、语言规则

B、语言活动

C、语言规范

D、语言符号

53、【单选题】劳动者享有( )。(  A  )

A、接受职业技能培训的权利

B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利

C、没有参与职业技能培训的权利

D、不能私自参加职业技能培训

54、【单选题】( )选择商品观察细微,比较注重外观包装、质量和价格,挑选和比较费时较多。(  A  )

A、女性顾客

B、男性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

55、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。(  √  )

56、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处,汲取极为困难。(  √  )

57、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。(  √  )

58、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。(  ×  )

59、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》,首开为茶著书的先河。(  √  )

60、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。(  ×  )

61、【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法,即以沸水直接冲泡叶茶的方法。(  √  )

62、【判断题】冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。(  √  )

63、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重意境,与会茶友,须人品高雅,有较好修养。(  √  )

64、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶,可欣赏茶的外形。(  √  )

65、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家擂茶)。(  √  )

66、【判断题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。(  √  )

67、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法,并且能有效地运用各项法规,合法经营,约束自己的行为和保护自己的合法权益。(  √  )

68、【判断题】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。(  ×  )

69、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务,也是茶艺师必须要考虑的问题。(  √  )

70、【判断题】1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。(  √  )

71、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。(  ×  )

72、【判断题】“敬人者,人恒敬之”,只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬。(  √  )

73、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶,同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说,至今仍具有现实指导意义。(  √  )

74、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。(  ×  )

75、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。(  ×  )

76、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。(  √  )

77、【判断题】鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼,通常对尊贵客人、长辈用半礼。(  ×  )

78、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时,可与经营者协商和解。(  √  )

79、【判断题】软水中含有其他溶质少,茶叶中有效成分的溶解度就高,口味较浓。因此,以软水泡茶,汤色明亮,香味俱佳。(  √  )

80、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。(  ×  )

81、【判断题】白茶冲泡约3分钟后,茶汤呈橙黄色或杏黄色,即可品饮。(  ×  )

82、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的,所以不必要求一次性达标。(  ×  )

83、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。(  √  )

84、【判断题】在服务时,根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。(  ×  )

85、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时,茶汤发暗,滋味变淡。(  ×  )

86、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。(  ×  )

87、【判断题】正确地品饮一杯茶,懂得从色、香、味等各方面品饮,趁热饮茶且越浓越多越好。(  ×  )

88、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品质的变化越快。(  √  )

89、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体,承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。(  √  )

90、【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一,具体是指通过茶礼仪式,对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。(  ×  )

91、【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小,每次可以喝三盅以上。(  ×  )

92、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感,它只能生在酸性土壤中。(  √  )

93、【判断题】政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。(  √  )

94、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。(  √  )

95、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。(  √  )

96、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。(  √  )

97、【判断题】白茶的茶性寒,能清凉降炎,有“清茶”之称。(  √  )

98、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃~85℃,特别细嫩的碧螺春宜选用75℃~80℃,绿茶水温要求要求达到85℃~90℃。(  √  )

99、【判断题】蒙古族往往是“一日三次茶”不可少,却只习惯于“一日两顿饭”。(  ×  )

100、【判断题】土耳其人煮茶时,使用一大一小两把铁茶壶。(  ×  )

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