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茶艺师(中级)考试内容是安全生产模拟考试一点通总题库中生成的一套茶艺师(中级)最新解析,安全生产模拟考试一点通上茶艺师(中级)作业手机同步练习。2021年茶艺师(中级)考试内容及茶艺师(中级)最新解析

1、【单选题】( )特点是构图花饰严谨,人物古雅有致,加上施金加彩,显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。(  A  )

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

2、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。(  A  )

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

3、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。(  D  )

A、能够正确地选择茶叶

B、用正确的方法冲泡茶叶

C、正确地品饮一杯茶

D、过量过浓茶

4、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。(  C  )

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

5、【单选题】在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应( )。(  C  )

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

6、【单选题】喝茶注重( ),是一种待客礼仪。(  C  )

A、礼

B、质

C、量

D、色

7、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明”是( )的品质特点。(  C  )

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

8、【单选题】客人用茶过程中,当杯中水量为( )时,应及时添水。(  C  )

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

9、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。(  D  )

A、粗老叶

B、老梗

C、一芽三至五叶

D、一芽一叶

10、【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。(  B  )

A、茶叶审评

B、客户心理

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、泡茶技巧

11、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时,茶汤滋味发苦。(  D  )

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

12、【单选题】( )品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。(  D  )

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶,以下描述错误的是( )。(  C  )

A、季节、气候

B、个人体质

C、人的性格

D、茶叶的品质、卫生安全

14、【单选题】( )入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。(  B  )

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

15、【单选题】中国“三教合一”,其中( )以“茶禅一味”悟茶道。(  B  )

A、道家

B、佛家

C、儒家

D、法家

16、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点,( )不属于“三绿”的特点。(  D  )

A、干茶

B、叶底

C、汤色

D、滋味

17、【单选题】在正式场合下,在了解客人身份后,茶艺师应将主宾安排在主人的( )。(  D  )

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

18、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。(  D  )

A、选配茶具

B、选用茶叶

C、客人人数

D、冲泡程序

19、【单选题】当地温为14~20℃时,茶树( )生育最适宜。(  C  )

A、芽叶

B、根系

C、新梢

D、枝条

20、【单选题】( )又名三生汤,是客家的一种特色食品。(  B  )

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

21、【单选题】在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。(  D  )

A、类型

B、经济能力

C、习惯

D、口味

22、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。(  D  )

A、感知

B、想像

C、享受

D、升华

23、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。(  A  )

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

24、【单选题】北疆人常喝( ),一般每日需“二茶一饭”。(  D  )

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

25、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。(  C  )

A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露

B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明

D、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红

26、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相,要全心倾听他们的话,让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。(  D  )

A、女性顾客

B、男性顾客

C、中年顾客

D、老年顾客

27、【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。(  B  )

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

28、【单选题】分茶时,盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样,所以有“( )”之称。(  D  )

A、百戏图

B、水汤纹

C、水墨画

D、水丹青

29、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。(  C  )

A、闻香

B、观色

C、品茶

D、回味

30、【单选题】水之美的五项指标中,其( )的水泡茶自然会增茶之美味。(  B  )

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

31、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。(  C  )

A、候汤

B、细碾

C、击拂

D、辨质

32、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客,要注意安排在( )的位置就坐,以示体贴。(  B  )

A、能方便其出入

B、能遮掩其生理缺陷

C、隐蔽

D、离门口比较远

33、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。(  D  )

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

34、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时,宾客饮茶至杯的( )水量时,需为宾客添水。(  C  )

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

35、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑,其出现于( )。(  A  )

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、明代

36、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。(  C  )

A、乌褐

B、黄绿

C、乌润

D、乌黑

37、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。(  D  )

A、唐代

B、清代

C、明代

D、宋代

38、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。(  A  )

A、25°G

B、30°G

C、35°G

D、45°G

39、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅( )。(  C  )

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

40、【单选题】广义茶文化的含义是( )。(  A  )

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

41、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。(  B  )

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

42、【单选题】陆羽在《茶经》中提出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣( )、石池慢流者上。”(  C  )

A、源头

B、上游

C、乳泉

D、清流

43、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。(  A  )

A、点头礼

B、伸手礼

C、鞠躬礼

D、微笑

44、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中,直接用开水沏泡而成。(  C  )

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿豆

45、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。(  D  )

A、品饮

B、生产

C、制作

D、提供

46、【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。(  B  )

A、以法规范

B、道德习俗

C、约定俗成

D、道德约束

47、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时,茶汤变坏带涩。(  B  )

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

48、【单选题】一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。(  B  )

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

49、【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时,就不要再老是看着对方的脸。(  B  )

A、言语争辩

B、缄默无语

C、亲切交谈

D、核对账单

50、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为( ),容水量约为250毫升。(  D  )

A、长方形

B、圆形

C、四方形

D、扁形

51、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时,茶汤发暗,滋味变淡。(  A  )

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D、0.4mg/L

52、【单选题】当客人准备离去时,茶艺服务人员要( ),提醒客人带好随身物品。(  B  )

A、及时收拾茶具

B、轻轻拉开椅子

C、轻轻拉开门

D、有礼貌地起身

53、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。(  B  )

A、醇类

B、脂类

C、醛类

D、酮类

54、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平,而且还包括反映职业道德本质特征的( )。(  A  )

A、道德原则

B、道德准则

C、行为准则

D、行为规范

55、【单选题】桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。(  D  )

A、三

B、五

C、七

D、八

56、【单选题】英国人偏爱( ),并需加牛奶、糖、柠檬片等。(  B  )

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

57、【单选题】中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( )氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。(  A  )

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、叶绿素

58、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )(  C  )

A、冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄

B、水温越高,溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶

59、【单选题】花茶属于再加工茶类,以( )最出名。(  A  )

A、茉莉花茶

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、菊花普洱茶

60、【单选题】茶树具有较耐荫的特性,正常生长的茶树需( )。(  B  )

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

61、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。(  C  )

A、不客气

B、没关系

C、对不起

D、麻烦您

62、【单选题】冲泡拉茶时,预备的两只杯子,一只置入上好( )汤,一只置入炼奶。(  D  )

A、绿茶

B、黄茶

C、青茶

D、红茶

63、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。(  A  )

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以上三种方法都可以

64、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。(  D  )

A、洗茶候汤择器,皆各有法

B、简便异常,大趣悉备

C、尽茶之真味

D、具体程序严格

65、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带,也称"桐木关小种或"星村小种"。(  √  )

66、【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关,但与饮茶习惯无关。(  √  )

67、【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法,即以沸水直接冲泡叶茶的方法。(  √  )

68、【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡;其次泥色的变化、造型的类别变化。(  √  )

69、【判断题】当地温为8~10℃时,茶树根系生长开始加强。(  √  )

70、【判断题】根据交往途径的不同,可将交往分为直接交往和间接交往。(  ×  )

71、【判断题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。(  √  )

72、【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说,自己的实地考察与调研,提出天下宜茶水品,陆羽评点名泉为二十等。(  √  )

73、【判断题】普洱茶若保存方法不正确,储存的年份不一定越久越好。(  √  )

74、【判断题】康王谷又名庐山垅,位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西,是一条长达7km狭长谷地,垅中涧流清澈见底。(  √  )

75、【判断题】店长除了遵守公司各项规定,执行上级指示,完成主管经理下达任务外,还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。(  √  )

76、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。(  ×  )

77、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶,取其“甘霖普降”的吉祥之意。(  √  )

78、【判断题】斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。(  √  )

79、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教,汉族的宗教信徒比较少。(  ×  )

80、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。(  √  )

81、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。(  √  )

82、【判断题】为孕妇服务时,可安排离门口较远的地方,也可根据客人的需求来安排位置。(  ×  )

83、【判断题】白茶冲泡约3分钟后,茶汤呈橙黄色或杏黄色,即可品饮。(  ×  )

84、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南,北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中,正式命为“趵突泉”。(  √  )

85、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主,汝、官、哥、钧都是青瓷。(  √  )

86、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。(  √  )

87、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳,提高劳动效率;抵抗酒精、烟碱的毒害作用;有利尿、调节体温等作用。(  √  )

88、【判断题】天下第一泉有些纷争,而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。(  √  )

89、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。(  ×  )

90、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”,其味道非常特殊。(  ×  )

91、【判断题】PH值0~5的土壤最适合茶树生长。(  ×  )

92、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料,其目的是要增加茶的香味,另一方面是借助茶来治疗疾病。(  √  )

93、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。(  √  )

94、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。(  ×  )

95、【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。(  √  )

96、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。(  √  )

97、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新,茶具也不断变化与创新,但应根据茶具、茶性的基础上,进行选配。(  √  )

98、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时,味涩有毒。(  √  )

99、【判断题】谈话时不可用手指指人,但允许随意打手势。(  ×  )

100、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。(  √  )

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