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茶艺师(初级)考试题库是由公众号安全生产模拟考试一点通提供,茶艺师(初级)证模拟考试题库是根据茶艺师(初级)最新版教材汇编出茶艺师(初级)仿真模拟考试。2021年茶艺师(初级)考试题库及茶艺师(初级)模拟考试题

1、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。(  ×  )

2、【判断题】茶树是属于强酸性作物,PH值达3.0以内时,仍保持有经济生产能力。(  ×  )

3、【判断题】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。(  √  )

4、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。(  ×  )

5、【判断题】用壶泡绿茶,茶叶用量按壶的大小而定,一般以每克茶冲100mL的水的比例,将茶叶投入茶壶待泡。(  ×  )

6、【单选题】黄茶冲泡时,取君山银针茶约( ),放入茶杯待泡。(  C  )

A、1克

B、2克

C、3克

D、4克

7、【单选题】江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常含( )。(  A  )

A、杂质较多

B、矿物质较多

C、含氧气较多

D、热量较高

8、【单选题】患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。(  C  )

A、贫血

B、胃病

C、神经衰弱

D、高血压

9、【单选题】乌龙茶属青茶类,为( ),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。(  B  )

A、不发酵茶

B、半发酵茶

C、后发酵茶

D、全发酵茶

10、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有( )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,个人的仪容、仪表也非常重要。(  A  )

A、良好的文化素质

B、高中毕业证

C、良好的长相、身材

D、大专以上文凭

11、【单选题】绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶。(  D  )

A、已粗老

B、梗片多

C、回味干醇

D、已淡

12、【单选题】宋代哥窑的产地在( )。(  C  )

A、河南钧洲

B、河南临汝

C、浙江龙泉

D、河北曲阳

13、【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。(  A  )

A、温壶(杯)

B、清洗茶具

C、保持水温

D、不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤分到品茶杯中

14、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质。(  C  )

A、带金属味

B、汤色加深

C、香气变淡

D、汤味变涩

15、【单选题】原始社会茶具的特点是。(  B  )

A、金属茶具

B、一器多用

C、木制茶具

D、石制茶具

16、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏,将开水注入紫砂壶和公道杯中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入( )中。(  C  )

A、闻香杯

B、品茗杯

C、闻香杯和品茗杯

D、公道杯和品茗杯

17、【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是。(  C  )

A、在工作中不应有冒险精神

B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作

C、执行劳动安全卫生规程

D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

18、【单选题】在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的。(  B  )

A、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看

B、为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶

C、右手泡茶,左手垂直吊在身旁

D、弯着身体埋头苦干

19、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。(  D  )

A、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香

B、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香

C、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香

D、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香

20、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含( )、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。(  B  )

A、储茶器

B、茶船

C、茶夹

D、茶漏

21、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。(  A  )

A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。

B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间

22、【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。(  D  )

A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

B、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量

C、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务

D、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作

23、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高52mm,容量。(  B  )

A、95ml

B、100ml

C、105ml

D、110ml

24、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。(  A  )

A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味

B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味

C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味

25、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量。(  D  )

A、160ml

B、180ml

C、190ml

D、200ml

26、【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是。(  B  )

A、朝廷诏令

B、社会鼎盛

C、民间时尚

D、文化进步

27、【单选题】要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的( )要素。(  B  )

A、7

B、6

C、5

D、3

28、【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽( ),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。(  A  )

A、乌润

B、油润

C、绿润

D、红润

29、【单选题】茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。(  D  )

A、糕点类

B、水果类

C、甜点类

D、干果类

30、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( )。(  B  )

A、葱头茶

B、豆子茶

C、姜汤茶

D、薄荷茶

31、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等,共六大类。(  D  )

A、乌龙茶类

B、普洱茶

C、苦丁茶

D、白茶类

32、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮,少年儿童宜饮( )。(  A  )

A、淡绿茶或淡花茶

B、淡绿茶或淡红茶

C、淡乌龙茶

D、红茶糖水

33、【单选题】使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。(  C  )

A、杯托

B、盖碗

C、茶针

D、茶漏

34、【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时,投干茶用量( )。(  B  )

A、以壶容积的八成满为宜

B、由于品种因素的影响,要略少于一般条索形的投茶量

C、壶的二三成满

D、喝茶人的多少来定,人多多投,人少少投

35、【单选题】斗茶又叫。(  A  )

A、茗战

B、品饮

C、评茶

D、尝茶

36、【单选题】在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是( )。(  B  )

A、地方人民政府

B、当地的卫生行政部门

C、上一级卫生行政部门

D、卫生部

37、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中,( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。(  B  )

A、清香

B、清鲜

C、鲜浓

D、板栗香

38、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。(  A  )

A、DDT

B、敌敌畏

C、甲胺磷

D、杀螟硫磷

39、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。(  C  )

A、叶小而密

B、叶大而密,分枝粗壮

C、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小

D、主干明显,分枝稀,树冠短小

40、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。(  C  )

A、茶道

B、茶仪

C、茶艺

D、茶宴

41、【单选题】按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于。(  C  )

A、0.2mg/kg

B、0.1mg/kg

C、0.05mg/kg

D、不得检出

42、【单选题】pH值是表示溶液。(  C  )

A、硬度

B、浓度

C、酸碱度

D、溶解度

43、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯( )为止。(  C  )

A、至五成满

B、至六成满

C、至七成满

D、至八成满

44、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、( )。(  C  )

A、寒性强

B、温和适中

C、热性强

D、醇厚鲜爽

45、【单选题】茶艺是( )的基础。(  A  )

A、茶道

B、茶诗

C、茶文

D、茶歌

46、【单选题】世界上第一部茶书的书名是。(  D  )

A、《品茶要录》

B、《茶具图赞》

C、《榷茶》

D、《茶经》

47、【单选题】福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,也称( )。(  C  )

A、青龙出洞

B、乌龙出洞

C、乌龙入宫

D、青龙入宫

48、【单选题】下列属于茶叶国家强制性标准的内容。(  A  )

A、卫生标准

B、地方标准

C、行业标准

D、企业标准

49、【单选题】在茶馆营业中,以下现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。(  A  )

A、茶艺师留着不清洁指甲

B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂

C、对营业场所通风条件要求高

D、使用符合卫生标准的水源

50、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质( )。(  D  )

A、新鲜度下降

B、新鲜度提高

C、鲜爽味提高

D、鲜爽味减弱

以上是2021年茶艺师(初级)考试题库及茶艺师(初级)模拟考试题。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。