题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
2021年茶艺师(中级)考试APP为正在备考茶艺师(中级)操作证的学员准备的理论考试专题,每个月更新的茶艺师(中级)模拟试题祝您顺利通过茶艺师(中级)考试。
1、【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。( √ )
2、【判断题】形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)是黄山毛峰的主要品质特征。( × )
3、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带,也称"桐木关小种或"星村小种"。( √ )
4、【判断题】根据地域不同,主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。( √ )
5、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。( × )
6、【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法,即以沸水直接冲泡叶茶的方法。( √ )
7、【判断题】“茶品即人品,人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。( × )
8、【判断题】20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。( √ )
9、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。( √ )
10、【判断题】在广东,服务员倒茶时,客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。( × )
11、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家擂茶)。( √ )
12、【判断题】白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。( × )
13、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。( × )
14、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶,闻干茶香生茶具有独特的陈香。( × )
15、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。( √ )
16、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。( × )
17、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。( × )
18、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主,汝、官、哥、钧都是青瓷。( √ )
19、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶,是敬三杯奶茶。( × )
20、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。( × )
21、【判断题】水的硬度和PH值关系密切,而PH值又影响茶汤色泽及口味。( √ )
22、【判断题】黄茶是在高温干热条件下,形成黄色物质的。( × )
23、【判断题】俗话说:“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气,因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。( √ )
24、【判断题】天下第一泉有些纷争,而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。( √ )
25、【判断题】形似瓜子的单片,色泽绿中带霜(宝绿)是六安瓜片的品质特点。( √ )
26、【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一,具体是指通过茶礼仪式,对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。( × )
27、【判断题】热情服务周到,深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。( √ )
28、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高,茶叶品质越趋于缓慢陈化。( × )
29、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家,也是历史上第一个留下名字的壶艺家。( × )
30、【判断题】紫砂壶的选购看功能,即出水是否流畅;壶盖是否紧密,按住气孔不能出水等。( √ )
31、【判断题】根据交往通道的性质,可将交往分为单向交往和双向交往。( × )
32、【单选题】泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多,所以冲泡水温要( )。( D )
A、快、低
B、快、高
C、慢、低
D、慢、高
33、【单选题】品饮花茶闻香时,其第( )次主要闻香气的纯度。( C )
A、一
B、二
C、三
D、四
34、【单选题】在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应( )。( C )
A、说服其到更合适的位置
B、询问是否有其他客人预订
C、尽量满足其要求
D、加收其他费用方可
35、【单选题】按照擂茶习俗,若只喝一碗,应留( )分在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。( D )
A、三
B、五
C、七
D、一
36、【单选题】根据销售心理学基本常识,根据交往通道的性质,可将信息交往分为单向交往和( )交往。( B )
A、间接
B、双向
C、直接
D、言语
37、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。( A )
A、化学反应
B、物理反应
C、分解反应
D、脂质反应
38、【单选题】对有急事的客人,服务人员可为其提供( ),待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。( A )
A、加速服务
B、减免服务
C、标准服务
D、特殊服务
39、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。( A )
A、0.04mg/L
B、0.05mg/L
C、0.06mg/L
D、1mg/L
40、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求,是从事这一行业的行为标准和要求。( B )
A、职业本质
B、职业特点
C、职业认知
D、职业习惯
41、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。( D )
A、茶艺文化
B、陶瓷文化
C、礼仪文化
D、心态文化
42、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅( )。( C )
A、萄葡酒
B、生姜水
C、白酒
D、药酒
43、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有( )代的清明茶宴。( A )
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
44、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首,评其为第一泉。( B )
A、谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
45、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。( B )
A、醇类
B、脂类
C、醛类
D、酮类
46、【单选题】下列关于劳动者的权益,描述错误的是( )。( D )
A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利
B、取得劳动报酬的权利
C、休息休假的权利
D、不享有劳动安全卫生保护的权利
47、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分,以下( )描述最完整。( A )
A、有机化合物类和无机化合物类
B、有机化合物类
C、无机化合物类
D、矿物质
48、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。( C )
A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红
49、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”( D )
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
50、【单选题】茶叶中含有( )种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。( D )
A、200多
B、300多
C、400多
D、600多
以上是2021年茶艺师(中级)考试APP及茶艺师(中级)模拟试题。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。
发表评论取消回复