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茶艺师(中级)考试题库根据新茶艺师(中级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将茶艺师(中级)模拟考试试题进行汇编,组成一套茶艺师(中级)全真模拟考试试题,学员可通过茶艺师(中级)考试平台全真模拟,进行茶艺师(中级)自测。
1、【判断题】茶叶审评过程中,根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。( √ )
2、【判断题】猴魁始产于1900年间,当初因茶农精植巧制,塑造成独有的形状,在国内获得优等奖。( √ )
3、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。( √ )
4、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。( √ )
5、【判断题】英国本土不产茶,而茶的人均消费量占全球首位。( √ )
6、【判断题】相传宋高僧从谂禅师,每说话之前总要说声“吃茶去”。( × )
7、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。( × )
8、【判断题】传说,碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。( × )
9、【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节:选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。( √ )
10、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深,茶黄素就容易自动氧化而损失,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。( × )
11、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家擂茶)。( √ )
12、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法,并且能有效地运用各项法规,合法经营,约束自己的行为和保护自己的合法权益。( √ )
13、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。( × )
14、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。( × )
15、【判断题】茶艺展示过程中,尤其重视鉴赏茶的的汤色之美,宜用内壁洁白的素瓷杯。( √ )
16、【判断题】明代饮茶鼎盛,并形成了饮茶方法史上一次重大变革。( √ )
17、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密,根系分布较浅,侧根发达。( × )
18、【判断题】山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载,最早见于《春秋》。( √ )
19、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照,以阿拉伯数字排列编号和标明价格。( √ )
20、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。( √ )
21、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味,故易名陆子泉。( × )
22、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。( √ )
23、【判断题】对从业人员来说,刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。( √ )
24、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。( × )
25、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品质的变化越快。( √ )
26、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。( × )
27、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。( √ )
28、【判断题】钧窑的产地在河南禹县。( √ )
29、【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣,其制作的小壶非常闻名,后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。( √ )
30、【判断题】茶馆工作间的设计,一般设在堂口中间部位,但要离门口近一点,工作间应有一扇门直接通室外。( × )
31、【判断题】土耳其人煮茶时,使用一大一小两把铁茶壶。( × )
32、【单选题】1968年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上,应港商要求制成“( )”。( A )
A、新工艺白茶
B、白牡丹
C、白毫银针
D、安吉白茶
33、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。( B )
A、现实性
B、连续性
C、预见性
D、标准性
34、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。( A )
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
35、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶,以下描述错误的是( )。( C )
A、季节、气候
B、个人体质
C、人的性格
D、茶叶的品质、卫生安全
36、【单选题】普洱茶的品饮,要细细体味经长期储存而形成的( )。( C )
A、浓香
B、醇香
C、陈香
D、甜香
37、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。( D )
A、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》
B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
D、GB5749-85《生活用水卫生标准》
38、【单选题】古代的斗茶,兴于( )代末,盛于( )代。( C )
A、元、清
B、宋、汉
C、唐、宋
D、明、宋
39、【单选题】清饮法,即茶叶在冲泡过程中,其茶汤中( )调料。( B )
A、添加
B、不加
C、加少许
D、加大量
40、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。( C )
A、芽
B、叶
C、芽叶
D、枝条
41、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,( )不是生茶叶底会出现的特征。( D )
A、黄绿色
B、有弹性
C、暗绿色
D、红棕色
42、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。( D )
A、超过4%
B、达到5%
C、不足5%
D、超过5%
43、【单选题】茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为( )。( C )
A、煮饮法
B、调饮法
C、清饮法
D、撮泡法
44、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的( )。( A )
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
45、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。( D )
A、八宝茶
B、酥油茶
C、豆子茶
D、面罐茶
46、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( )的沸水。( C )
A、70~80℃
B、90℃左右
C、100℃
D、80~90℃
47、【单选题】站着与客人谈话时,要面向客人,垂手自然,并保持( )左右的距离。( A )
A、1.2m
B、2m
C、0.5m
D、3m
48、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是( )。( C )
A、懂得从色、香、味等各方面品饮
B、趁热饮茶
C、宜冷饮
D、适量饮茶。
49、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?( A )
A、茶前准备
B、茶中服务
C、回访服务
D、茶后工作
50、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( ),练就过硬的茶艺的操作技能,这样才能更好地适应茶艺工作。( D )
A、学习经验
B、职业技能
C、学习态度
D、职业实践
以上是2021年茶艺师(中级)考试题库及茶艺师(中级)考试平台。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。
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