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茶艺师(初级)考试内容是安全生产模拟考试一点通总题库中随机出的一套茶艺师(初级)免费试题,在公众号安全生产模拟考试一点通上点击茶艺师(初级)作业手机同步练习。2021年茶艺师(初级)考试内容及茶艺师(初级)免费试题

1、【判断题】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。(  √  )

2、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作,精通业务,追求利益最大化。(  ×  )

3、【单选题】安溪铁观音的品质特点:外形条索,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。(  A  )

A、卷曲、壮结、重实

B、紧结、乌润

C、壮结、光滑

D、紧结、重实

4、【单选题】弘扬,振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。(  C  )

A、饮食文化

B、少数民族风俗礼仪

C、中国茶文化

D、中国传统礼仪

5、【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准。(  C  )

A、茶叶销售

B、加工验收

C、收购毛茶

D、成交计价

6、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时,矿工、司机则多饮( )。(  D  )

A、乌龙茶

B、白茶

C、清凉茶

D、绿茶

7、【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。(  C  )

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

8、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。(  C  )

A、尽力使品茶客人感到满意

B、尽力发挥主观能动性

C、尽力宣传表现自己

D、尽力完成自己的工作任务

9、【单选题】“卫生许可证”是由签发的。(  A  )

A、县级以上卫生行政部门

B、当地工商行政管理局

C、当地税务局

D、由所在管辖区派出所

10、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。(  A  )

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、汉代

11、【单选题】黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约( )后,就可以品饮了。(  D  )

A、3分钟

B、5分钟

C、8分钟

D、10分钟

12、【单选题】扁炒青的品质要求:。因制法不同,品质特征也有差异。(  B  )

A、紧结光滑

B、扁平光滑

C、芽毫光滑

D、密披茸毛

13、【单选题】点茶法是( )的主要饮茶方法。(  C  )

A、汉代

B、唐代

C、宋代

D、元代

14、【单选题】陆羽《茶经》指出:其水,用上,江水中,井水下。(  C  )

A、蒸馏水

B、纯净水

C、山水

D、雨水

15、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。(  C  )

A、尽力使品茶客人感到满意

B、尽力发挥主观能动性

C、尽力宣传表现自己

D、尽力完成自己的工作任务

16、【单选题】使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。(  C  )

A、杯托

B、盖碗

C、茶针

D、茶漏

17、【单选题】泡茶和饮茶是的主要内容。(  D  )

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺

18、【单选题】为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即( )。(  B  )

A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻

B、说话轻、走路轻、操作轻

C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻

D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

19、【单选题】黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的( )。(  C  )

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

20、【单选题】红茶的保健功效主要有:( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。(  A  )

A、强胃

B、健脾

C、补肺

D、强肾

21、【单选题】乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈( )或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。(  A  )

A、深绿

B、绿

C、黄绿

D、翠绿

22、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。(  B  )

A、砖茶

B、乌龙茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

23、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看。(  B  )

A、香味、滋味

B、汤色、汤花

C、叶片、叶底

D、汤稠、汤散

24、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。(  A  )

A、青花瓷

B、紫砂陶

C、金属

D、竹木

25、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。(  D  )

A、绿茶

B、红

C、白茶

D、花茶

26、【单选题】茶道精神是( )的核心。(  D  )

A、茶礼仪

B、茶道德

C、茶艺术

D、茶文化

27、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,砖茶中铅的含量为( )。(  C  )

A、<0.2mg/kg

B、<0.5mg/kg

C、<2mg/kg

D、<60mg/kg

28、【单选题】为顾客结帐时,恰当的做法是( )。(  B  )

A、指明收银台位置,请顾客自行结帐

B、用托盘将帐单递给顾客

C、为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上

D、用双手将帐单递给顾客

29、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。(  B  )

A、香味清高

B、香味低淡

C、香味馥郁

D、滋味苦涩

30、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。(  B  )

A、金属茶具

B、一器多用

C、木制茶具

D、石制茶具

31、【单选题】黄茶冲泡时,用水壶将( )左右的开水,先快后慢地冲入茶杯1/2处,使茶芽湿透,稍后再冲至七成满为止。(  A  )

A、70℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

32、【单选题】茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。(  C  )

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素E

D、维生素D

33、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。(  D  )

A、玉瓷、青瓷和黑瓷

B、玉瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和红瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

34、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。(  D  )

A、叶绿素

B、茶黄素

C、茶红素

D、儿茶素

35、【单选题】在茶艺师泡茶时,下列( )的举止是得体优雅的。(  C  )

A、弯着身体埋头苦干

B、右手泡茶,左手垂直放在身旁

C、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盘的边上

D、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看

36、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮,有胃部疾病者宜用。(  A  )

A、乌龙茶、玳玳花茶

B、红茶、茉莉花

C、绿茶、玳玳花茶

D、白茶

37、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变( )。(  D  )

A、酸

B、辣

C、甜

D、涩

38、【单选题】从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味。(  C  )

A、浓而不鲜

B、醇而不爽

C、淡而不爽

D、厚而不香

39、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。(  B  )

A、“香”

B、“甘”

C、“活”

D、“韵”

40、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量( )。(  B  )

A、180ml

B、200ml

C、220ml

D、160ml

41、【单选题】冬天适宜选饮( )。(  D  )

A、白茶

B、花茶

C、绿茶

D、红茶

42、【单选题】茶艺馆的经营管理的重点是:抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。(  D  )

A、抓人员培训

B、抓考勤管理

C、抓岗位职责管理

D、抓人才管理

43、【单选题】品茶区别与喝茶,主要是品茶至少从以下三方面:( )来欣赏。(  D  )

A、外形、滋味、叶底

B、茶具、环境、水质

C、茶艺、茶具、茶品

D、观色、闻香、品味

44、【单选题】茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。(  A  )

A、西汉时期

B、东汉时期

C、唐宋时期

D、明清时期

45、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、洁”的效果,要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。(  B  )

A、装修工作

B、卫生清洁工作

C、布置工作

D、设计工作

46、【单选题】当宾客入座后,服务员将茶单( ),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。(  C  )

A、当宾客需要时,再交给宾客

B、随意放在宾客座位上,让宾客自己看

C、双手递交给宾客

D、拿在手上读给宾客听

47、【单选题】下列属于茶叶国家强制性标准的内容。(  A  )

A、卫生标准

B、地方标准

C、行业标准

D、企业标准

48、【单选题】最早记载茶为药用的书籍是( )。(  A  )

A、《神农本草》

B、《大观茶论》

C、《茶经》

D、《茶录》

49、【单选题】乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或色,茶汤呈密绿或密芡色。(  C  )

A、褐色

B、红褐色

C、青褐色

D、黄褐色

50、【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时,可采取( )。(  C  )

A、先为顾客展示最高级的茶品,使顾客加深印象

B、为顾客讲解茶艺服务哲理,激发其对茶叶商品的兴趣

C、多上一些品种,便于顾客比较选择

D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法,并让顾客明确其物有所值

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