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茶艺师(中级)考试技巧考前必练!安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师(中级)试题及解析题目及答案!多做几遍,其实通过茶艺师(中级)操作证考试很简单。
1、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。( √ )
2、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃,生长较缓慢。( × )
3、【判断题】根据地域不同,主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。( √ )
4、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。( × )
5、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。( √ )
6、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世,做事只要肯吃苦,才有甜香来!”。( √ )
7、【判断题】茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。( × )
8、【判断题】“二开茶”,一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了,这时可佐以茶点,以增茶兴。( × )
9、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分,白茶属于不发酵茶。( × )
10、【判断题】泡茶时,如需要将茶壶放置在桌上,应将茶壶嘴对外而不能对人。( √ )
11、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者,按自己的意愿支付劳动者工资。( × )
12、【判断题】六安瓜片宜选用上投法。( × )
13、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务,也是茶艺师必须要考虑的问题。( √ )
14、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。( × )
15、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。( √ )
16、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。( √ )
17、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。( √ )
18、【判断题】茶艺师在服务顾客时,应将产品的属相如实相告,诚实服务。( √ )
19、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味,故易名陆子泉。( × )
20、【判断题】无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开(水温达到100℃)之后,再冷却至所要求的温度。( √ )
21、【判断题】安静型顾客主观体验深刻,对外界反应速度慢而不灵活,敏感多疑,言行谨慎。( × )
22、【判断题】对从业人员来说,刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。( √ )
23、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要,这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。( × )
24、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。( × )
25、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳,提高劳动效率;抵抗酒精、烟碱的毒害作用;有利尿、调节体温等作用。( √ )
26、【判断题】“滇红”因采制季节不同,其品质有所变化,春茶比夏茶好,秋茶比夏茶好。( × )
27、【判断题】塑料茶具,因质地关系,常带有异味,这是饮茶之大忌,最好不用。( √ )
28、【判断题】在服务时,同样的问题,不要重复向同一位客人询问,以免引起客人反感。( √ )
29、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。( × )
30、【判断题】和谈商事,以酒待客,以礼相处,可以营造和谈氛围。( × )
31、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德,对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。( × )
32、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗,应留一点在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。( √ )
33、【判断题】安溪铁观音香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”。( × )
34、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”,“咀嚼”即咬茶。( √ )
35、【判断题】在社会生活中,礼仪约束着人们的态度和动机,也规范着人们的生活方式。( × )
36、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,具有生津止渴,健体美容之产。( √ )
37、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。( C )
A、咸点类
B、甜点类
C、鲜果类
D、果脯类
38、【单选题】对有急事的客人,服务人员可为其提供( ),待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。( A )
A、加速服务
B、减免服务
C、标准服务
D、特殊服务
39、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。( B )
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
40、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。( B )
A、芝麻和花生
B、花生和黄豆
C、芝麻和黄豆
D、花生和橘皮
41、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时,宾客饮茶至杯的( )水量时,需为宾客添水。( C )
A、1/2
B、1/4
C、1/3
D、1/8
42、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。( D )
A、唐代
B、清代
C、明代
D、宋代
43、【单选题】茶多酚具有“三降”功能,具体指降低血脂、降低血压、( )。( A )
A、降低血糖
B、降低抵抗力
C、降低血红蛋白
D、降血红素
44、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅( )。( C )
A、萄葡酒
B、生姜水
C、白酒
D、药酒
45、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。( D )
A、茶名
B、外形
C、茶汤
D、包装
46、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。( D )
A、超过4%
B、达到5%
C、不足5%
D、超过5%
47、【单选题】如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成( )。( D )
A、黄色
B、橙色
C、红色
D、铁锈色
48、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。( B )
A、醇类
B、脂类
C、醛类
D、酮类
49、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( ),在征得客人同意后方可超前走。( C )
A、说清原因
B、快速闪过
C、礼貌道歉
D、低头示意
50、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。( D )
A、行业标准
B、地方标准
C、企业标准
D、推荐性标准
以上是2021年茶艺师(中级)考试技巧及茶艺师(中级)试题及解析。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。
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