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2021年茶艺师(中级)作业考试题库为正在备考茶艺师(中级)操作证的学员准备的理论考试专题,每个月更新的茶艺师(中级)模拟考试系统祝您顺利通过茶艺师(中级)考试。
1、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演变为比较坚实的硬陶,再发展为表面敷釉的釉陶。( √ )
2、【判断题】白琳工夫红茶,外形近似滇红,但长索较细,毫多,色泽乌润。( × )
3、【判断题】芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。( × )
4、【判断题】20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。( √ )
5、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢,与茶叶的老嫩有关,但与加工方法无关。( × )
6、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者,按自己的意愿支付劳动者工资。( × )
7、【判断题】北京玉泉水洁如玉,含盐量低,水温适中,水味甘美。( √ )
8、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。( √ )
9、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。( √ )
10、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。( √ )
11、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。( × )
12、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时,茶汤发暗,滋味变淡。( × )
13、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。( × )
14、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,能开拓了视野,陶冶了情操,净化了心灵。( √ )
15、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。( √ )
16、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。( √ )
17、【判断题】形似瓜子的单片,色泽绿中带霜(宝绿)是六安瓜片的品质特点。( √ )
18、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神。( √ )
19、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。( × )
20、【判断题】茶艺的六要素之美中,其人之美是茶艺最主要、最美的要素。( √ )
21、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”,意在祝天下有情人终成眷属。( √ )
22、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高,茶叶品质越趋于缓慢陈化。( × )
23、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。( √ )
24、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道:“山实东南秀,茶称瑞草魁”。说明茶之美。( √ )
25、【判断题】白毫银针的冲泡水温选择80℃~85℃。( √ )
26、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》,赐名玉泉为“天下第一泉”。( × )
27、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。( √ )
28、【判断题】马来西亚各民族因生活习俗不一,所以都各自拥有传统的饮茶习惯。( √ )
29、【判断题】在社会生活中,礼仪约束着人们的态度和动机,也规范着人们的生活方式。( × )
30、【单选题】根据销售心理学基本常识,根据交往通道的性质,可将信息交往分为单向交往和( )交往。( B )
A、间接
B、双向
C、直接
D、言语
31、【单选题】店长还要负责盘点、( )、商品交接。( A )
A、工资发放
B、撤换商品
C、工资改革
D、帐簿制作
32、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。( A )
A、应变能力
B、技术能力
C、知识结构
D、视野大小
33、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。( A )
A、济南趵突泉
B、昆明碧玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
34、【单选题】一个成功的茶艺服务公司,留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。( C )
A、以客户为中心
B、真诚待人
C、热情待客
D、专业服务
35、【单选题】藏族喝茶,必加的调味品是( )。( B )
A、糖
B、盐
C、花椒
D、酱油
36、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。( B )
A、润茶
B、鉴茶
C、投茶
D、品茶
37、【单选题】冲泡时间的长短,以( )适合饮用者的口味为标准。( C )
A、视茶而定
B、茶汤的温度
C、茶汤浓度
D、香气高低
38、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。( D )
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
39、【单选题】茶圣陆羽将( )评为“天下第一泉”。( D )
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
40、【单选题】茶多酚具有“三降”功能,具体指降低血脂、降低血压、( )。( A )
A、降低血糖
B、降低抵抗力
C、降低血红蛋白
D、降血红素
41、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。( A )
A、25°G
B、30°G
C、35°G
D、45°G
42、【单选题】下列茶树中,植株主干明显的是( )茶树。( A )
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、都一样
43、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有( )代的清明茶宴。( A )
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
44、【单选题】在选择背景音乐时,可以不用考虑茶艺表演( )。( B )
A、所用的茶叶
B、所用的器具
C、所要表现主题
D、要营造的氛围
45、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。( D )
A、奉茶
B、介绍茶叶
C、结账
D、环境清理
46、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到( )的作用。( C )
A、烫杯
B、赏茶
C、润茶
D、泡茶
47、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时,其指导思想必须明确两点,一是积极主动,二是( )。( D )
A、举止规范
B、面带笑容
C、语言亲切
D、选准时机
48、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分,以下( )描述最完整。( A )
A、有机化合物类和无机化合物类
B、有机化合物类
C、无机化合物类
D、矿物质
49、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。( C )
A、轻音乐
B、器乐曲
C、纯音乐
D、钢琴曲
50、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?( A )
A、茶前准备
B、茶中服务
C、回访服务
D、茶后工作
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