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茶艺师(中级)考试平台考前必练!安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师(中级)作业考试题库题目及答案!多做几遍,其实通过茶艺师(中级)模拟考试题库很简单。
1、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺,就能使茶叶发挥出最佳品质。( √ )
2、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪,许多家庭都有以酒店奉客的习惯。( × )
3、【判断题】灌木型茶树植株较矮小,近地面处枝干丛生,或从根颈处发出,分枝稠密。( √ )
4、【判断题】一杯拉茶,佐以印度面包或马来椰浆饭,是中层阶级的美味早餐。( × )
5、【判断题】一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。( √ )
6、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为-15~17℃。( × )
7、【判断题】相传宋高僧从谂禅师,每说话之前总要说声“吃茶去”。( × )
8、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》,首开为茶著书的先河。( √ )
9、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。( × )
10、【判断题】汉族大多推崇清饮。( √ )
11、【判断题】当地温为8~10℃时,茶树根系生长开始加强。( √ )
12、【判断题】送客人时,等客人转过身后,茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。( × )
13、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。( × )
14、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分,白茶属于不发酵茶。( × )
15、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者,按自己的意愿支付劳动者工资。( × )
16、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家擂茶)。( √ )
17、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。( √ )
18、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。( × )
19、【判断题】在生活、工作和社交场合中,同样一种意思,表达不一样,效果也会相差甚远。( √ )
20、【判断题】原则,就是人们活动的根本准则;规范,就是人们言论、行动的标准。( √ )
21、【判断题】北京玉泉水洁如玉,含盐量低,水温适中,水味甘美。( √ )
22、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。( × )
23、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。( √ )
24、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,制成的红茶汤色红艳,品质上乘。( √ )
25、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”。( √ )
26、【判断题】茶艺服务人员在服务时,应垂手站立,如果客人请你坐,方可坐下。( × )
27、【判断题】不同的人用不同的茶具,这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。( √ )
28、【判断题】古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。( √ )
29、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。( × )
30、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。( √ )
31、【判断题】清代,普洱茶开始入贡朝廷,名声大振。( √ )
32、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》,赐名玉泉为“天下第一泉”。( × )
33、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。( C )
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
34、【单选题】小茶用( )原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。( D )
A、嫩叶
B、低档
C、片茶
D、小叶种茶树
35、【单选题】在正式场合下,在了解客人身份后,茶艺师应将主宾安排在主人的( )。( D )
A、左侧
B、右侧
C、对面
D、旁边
36、【单选题】( )的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状,色泽乌润,或棕黑油润,香气浓,有较强的刺激性,汤色浓亮,叶底红亮。( B )
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
37、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。( B )
A、润茶
B、鉴茶
C、投茶
D、品茶
38、【单选题】品饮绿茶时,要( )。( A )
A、看汤色—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤色
C、闻香—尝滋味—看汤色
D、闻香—看汤色—尝滋味
39、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时,宾客饮茶至杯的( )水量时,需为宾客添水。( C )
A、1/2
B、1/4
C、1/3
D、1/8
40、【单选题】清代江苏溧阳知县( ),他爱茶尚壶,工诗文,擅书画、篆刻。( B )
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
41、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅( )。( C )
A、萄葡酒
B、生姜水
C、白酒
D、药酒
42、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。( C )
A、芽
B、叶
C、芽叶
D、枝条
43、【单选题】当客人即将入座前,茶艺师应主动为客人拉开椅子,送上湿巾、茶单,并介绍( ),或是让客人挑选茶样。( B )
A、供应茶品
B、周围环境
C、主打产品
D、各种茶叶
44、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内,茶艺服务人员要( )。( D )
A、热情接待
B、及时阻止
C、立刻赶走
D、婉言谢绝
45、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中,直接用开水沏泡而成。( C )
A、红豆
B、黑豆
C、黄豆
D、绿豆
46、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。( D )
A、奉茶
B、介绍茶叶
C、结账
D、环境清理
47、【单选题】茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为( )。( C )
A、煮饮法
B、调饮法
C、清饮法
D、撮泡法
48、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时,其指导思想必须明确两点,一是积极主动,二是( )。( D )
A、举止规范
B、面带笑容
C、语言亲切
D、选准时机
49、【单选题】英国人偏爱( ),并需加牛奶、糖、柠檬片等。( B )
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶
50、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。( A )
A、茶红素
B、黄酮类
C、糖甙物
D、花青素
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