题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师（中级）考试平台根据新茶艺师（中级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（中级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（中级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（中级）模拟考试题全真模拟，进行茶艺师（中级）自测。

1、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。（  √  ）

2、【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（  √  ）

3、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（  √  ）

4、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。（  ×  ）

5、【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（  √  ）

6、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（  √  ）

7、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（  √  ）

8、【判断题】冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。（  √  ）

9、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（  ×  ）

10、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（  √  ）

11、【判断题】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（  ×  ）

12、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（  √  ）

13、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（  √  ）

14、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（  √  ）

15、【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。（  ×  ）

16、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（  √  ）

17、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（  √  ）

18、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（  √  ）

19、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（  √  ）

20、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（  ×  ）

21、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（  √  ）

22、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（  √  ）

23、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（  √  ）

24、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（  ×  ）

25、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（  √  ）

26、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（  √  ）

27、【判断题】塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。（  √  ）

28、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。（  √  ）

29、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（  √  ）

30、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（  ×  ）

31、【判断题】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。（  ×  ）

32、【判断题】上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。（  ×  ）

33、【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（  ×  ）

34、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（  A  ）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

35、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（  B  ）

A、主流茶类

B、时令茶类

C、特色茶类

D、优质茶类

36、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（  B  ）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

37、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（  B  ）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

38、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（  C  ）

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

39、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。（  C  ）

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

40、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（  A  ）

A、轻握杯身

B、紧握杯身

C、捏紧杯口

D、掩住杯口

41、【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。（  C  ）

A、元、清

B、宋、汉

C、唐、宋

D、明、宋

42、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（  A  ）

A、铁观音

B、碧螺春

C、正山小种

D、武夷岩茶

43、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（  A  ）

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

44、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。（  B  ）

A、金丝

B、菊黄

C、浅黄

D、深黄

45、【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。（  C  ）

A、东方美人

B、翠玉

C、单丛

D、金萱

46、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（  D  ）

A、选配茶具

B、投茶方式

C、水的温度

D、技艺之美

47、【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（  C  ）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

48、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（  C  ）

A、说清原因

B、快速闪过

C、礼貌道歉

D、低头示意

49、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（  C  ）

A、70～80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80～90℃

50、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（  C  ）

A、肢体细节

B、眼神流露

C、面部表情

D、亲切微笑

以上是2021年茶艺师（中级）考试平台及茶艺师（中级）模拟考试题。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。