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茶艺师(中级)考试内容是由公众号安全生产模拟考试一点通提供,茶艺师(中级)证模拟考试题库是根据茶艺师(中级)最新版教材汇编出茶艺师(中级)仿真模拟考试。2021年茶艺师(中级)考试内容及茶艺师(中级)模拟试题

1、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。(  √  )

2、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶(鲜嫰茶叶)、生米、花生”。(  ×  )

3、【判断题】回转斟水时,右手必须逆时针方向回转,左手则以顺时针方向回转,表示招手“来!来!来!”的意思。(  √  )

4、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。(  √  )

5、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为-15~17℃。(  ×  )

6、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。(  √  )

7、【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡;其次泥色的变化、造型的类别变化。(  √  )

8、【判断题】芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。(  ×  )

9、【判断题】中泠泉水表面张力大,满杯的泉水,其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。(  √  )

10、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。(  ×  )

11、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。(  √  )

12、【判断题】陆羽在《茶经》中说:“其江水,取其人远者。”也就是说:在无污染,远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水。(  √  )

13、【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。(  √  )

14、【判断题】茶艺展示过程中,尤其重视鉴赏茶的的汤色之美,宜用内壁洁白的素瓷杯。(  √  )

15、【判断题】一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。(  √  )

16、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,制成的红茶汤色红艳,品质上乘。(  √  )

17、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。(  √  )

18、【判断题】冲泡白毫银针时,茶芽中碧波中晃动,如迎风漫舞,又像是要冲出水面去迎接阳光,这种趣景恰似“池塘生春草”。(  √  )

19、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。(  √  )

20、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神。(  √  )

21、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。(  ×  )

22、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。(  ×  )

23、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》,赐名玉泉为“天下第一泉”。(  ×  )

24、【判断题】谈话时不可用手指指人,但允许随意打手势。(  ×  )

25、【单选题】品饮花茶闻香时,其第( )次主要闻香气的纯度。(  C  )

A、一

B、二

C、三

D、四

26、【单选题】品饮乌龙茶时,最注重的是( )。(  C  )

A、汤色

B、滋味

C、闻香

D、叶底

27、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。(  A  )

A、示意

B、不用示意

C、示范

D、保护

28、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求,包括:( )、道德情操、道德品质。(  B  )

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

29、【单选题】宋徽宗时,( )泉水成为宫廷贡品。(  A  )

A、无锡惠山泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

30、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。(  A  )

A、幽静典雅

B、安静雅致

C、清静高雅

D、宁静优雅

31、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。(  B  )

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

32、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。(  C  )

A、闻香

B、观色

C、品茶

D、回味

33、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。(  D  )

A、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》

B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749-85《生活用水卫生标准》

34、【单选题】品饮绿茶时,要( )。(  A  )

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、尝滋味—闻香—看汤色

C、闻香—尝滋味—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

35、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。(  D  )

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

36、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。(  D  )

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

37、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。(  D  )

A、唐代

B、清代

C、明代

D、宋代

38、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅( )。(  C  )

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

39、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,( )不是生茶叶底会出现的特征。(  D  )

A、黄绿色

B、有弹性

C、暗绿色

D、红棕色

40、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。(  D  )

A、茶名

B、外形

C、茶汤

D、包装

41、【单选题】从明太祖朱元璋起,向皇室进贡的只要( )。(  B  )

A、沱茶

B、散茶

C、饼茶

D、方茶

42、【单选题】“龙凤茶”的创制,把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。(  D  )

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窨花制茶

D、蒸青团茶

43、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中,直接用开水沏泡而成。(  C  )

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿豆

44、【单选题】茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为( )。(  C  )

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

45、【单选题】入座时,如果椅子不正,茶艺服务人员需将它先摆正,从椅子( )入座。(  B  )

A、正前方

B、左边

C、右边

D、左右边均可

46、【单选题】食品卫生法规定,食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的( )等感官性状。(  B  )

A、色泽

B、色、香、味

C、香气

D、味道

47、【单选题】职业有别,年龄不一,性别不同,对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。(  C  )

A、中年人讲求茶的韵味,因此,多用茶壶泡茶;

B、年轻人以茶会友,因此,多用茶杯沏茶。

C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶;

D、体力劳动者常选用大杯或大碗,大口急饮。

48、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。(  C  )

A、单手回转

B、45o注水法

C、凤凰三点头

D、双手回转

49、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。(  C  )

A、法律法规

B、行为约束

C、传统习惯

D、集体意识

50、【单选题】所谓服务态度,是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度,一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。(  C  )

A、肢体细节

B、眼神流露

C、面部表情

D、亲切微笑

以上是2021年茶艺师(中级)考试内容及茶艺师(中级)模拟试题。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。