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2021年茶艺师(中级)考试APP及茶艺师(中级)复审考试,包含茶艺师(中级)考试APP答案和解析及茶艺师(中级)复审考试练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(中级)考试最新大纲及茶艺师(中级)考试真题汇总,有助于茶艺师(中级)怎么考考前练习。
1、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区,陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。( √ )
2、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。( √ )
3、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的,所以不必要求一次性达标。( × )
4、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。( × )
5、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。( × )
6、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高,极易发生抱怨和正面冲突,一定要格外耐心,持以和善的态度和友好的语言,切不可刺激对方。( A )
A、兴奋型
B、活泼型
C、安静型
D、抑制型
7、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。( A )
A、点心制作
B、收银员
C、茶艺师
D、迎宾
8、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。( A )
A、<5
B、<6
C、<7
D、<8
9、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。( C )
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
10、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、( )为宗旨, 强调修身养性或以茶释道。( C )
A、客来敬茶
B、推广茶文化
C、茶禅一味
D、提高茶艺
11、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。( D )
A、碎茶
B、贡茶
C、绿茶
D、散茶
12、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为( )年左右的竹。( A )
A、一
B、二
C、三
D、四
13、【单选题】店长还要负责盘点、( )、商品交接。( A )
A、工资发放
B、撤换商品
C、工资改革
D、帐簿制作
14、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用,这与( )有关。( B )
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、黄酮类化合物
D、维生素
15、【单选题】茶树的叶片背面着生( )茸毛。( C )
A、透明
B、淡黄色
C、白色
D、米白色
16、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响,主要是光的强度与光的性质。( C )
A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
17、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。( D )
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素
18、【单选题】茶艺师导购时( ),让顾客有更多的比较、更多的选择。( D )
A、先高后低展示
B、介绍茶叶商品的真正价值
C、摸清顾客心理
D、多上品种
19、【单选题】当客人离开时,茶艺服务人员送客要送到厅堂口中,让客人走在( )。( B )
A、中间
B、前面
C、后面
D、右侧
20、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,从装饰上看以素为主,( )不是青瓷。( C )
A、汝窑
B、官窑
C、定窑
D、钧窑
21、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )( C )
A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。
B、灵活善变,选择适应市场变化的新产品。
C、茶单应用多种外文来表示茶名。
D、茶单设计要有一定的艺术感。
22、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶,专做泡茶之用。( C )
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、小朱壶
23、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。( C )
A、闻香
B、观色
C、品茶
D、回味
24、【单选题】“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是( )。( B )
A、正山小种
B、外山小种
C、政和工夫
D、坦洋工夫
25、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。( A )
A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味
26、【单选题】冲泡时间的长短,以( )适合饮用者的口味为标准。( C )
A、视茶而定
B、茶汤的温度
C、茶汤浓度
D、香气高低
27、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。( A )
A、20
B、10
C、15
D、30
28、【单选题】职业是人们在社会生活中,对社会所承担的( )和所从事的专门业务。( D )
A、部分责任
B、所有规范
C、规定守则
D、一定职责
29、【单选题】下列茶树中,植株主干明显的是( )茶树。( A )
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、都一样
30、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现,品茶重( )之美。( A )
A、味觉
B、视觉
C、触觉
D、嗅觉
31、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。( B )
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
32、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。( C )
A、海红
B、宁红
C、闽红
D、祁红
33、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。( A )
A、点头礼
B、伸手礼
C、鞠躬礼
D、微笑
34、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中,“重洗仙颜”的含义是( )。( D )
A、刮沫
B、洗壶
C、温壶
D、淋壶
35、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时,茶汤变坏带涩。( B )
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
36、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。( D )
A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰
37、【单选题】食品卫生法规定,食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的( )等感官性状。( B )
A、色泽
B、色、香、味
C、香气
D、味道
38、【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。( B )
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
39、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展,奠定了( )基础。( D )
A、外形
B、实践
C、理论
D、审美
40、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。( A )
A、甜茶
B、黑茶
C、咸茶
D、青茶
41、【单选题】下列( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。( A )
A、清鲜型
B、浓醇型
C、醇厚型
D、平和型
42、【单选题】泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。( A )
A、粗老紧实、细嫩松散
B、粗老松散、细嫩紧实
C、细嫩紧实、粗老松散
D、细嫩松散、粗老紧实
43、【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。( C )
A、客户心理
B、销售技巧
C、本店的各类茶的品质特征及价格
D、茶饮推荐
44、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。( A )
A、产品服务
B、信誉服务
C、情感服务
D、价值服务
45、【单选题】中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( )氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。( A )
A、茶多酚
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、叶绿素
46、【单选题】劳动者享有( )。( A )
A、接受职业技能培训的权利
B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利
C、没有参与职业技能培训的权利
D、不能私自参加职业技能培训
47、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是( )。( C )
A、懂得从色、香、味等各方面品饮
B、趁热饮茶
C、宜冷饮
D、适量饮茶。
48、【单选题】若客人选择茶饮,首次沏茶入杯不要倒得太满,通常( )即可。( C )
A、半杯
B、全满
C、七分满
D、八分满
49、【单选题】品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的( )。( A )
A、鲜味和茶香
B、滋味和花香
C、茶香和回味
D、滋味和回甘
50、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。( A )
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
以上是2021年茶艺师(中级)考试APP及茶艺师(中级)复审考试。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。
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