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茶艺师（高级）最新解析考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（高级）考试试题题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（高级）模拟考试题库很简单。

1、【单选题】( )不是高山茶应具有的特征。（  D  ）

A、肥厚

B、味浓

C、香高

D、叶底硬薄

2、【单选题】( )以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。（  C  ）

A、玻璃茶具

B、金属茶具

C、青瓷茶具

D、紫砂茶具

3、【单选题】( )是低山茶鲜叶应具有的特征。（  A  ）

A、节间短

B、节间长

C、新梢肥壮

D、叶色深绿

4、【单选题】( )，不属于紫砂壶选择的注意事项。（  D  ）

A、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎

B、壶盖紧密，按住气孔不能出水

C、倾倒时壶盖不会掉落

D、选择价格适中的紫砂壶

5、【单选题】May I know your name,please？（  B  ）

A、Thank you

B、My name is LinWei.

C、Yes,I am.

D、Good morning.

6、【单选题】The glass bottle is most suitable form aking( ).（  D  ）

A、Oolong tea

B、scented tea

C、Lapsang Souchong tea

D、Green tea

7、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。（  B  ）

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

8、【单选题】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )。（  A  ）

A、红糖、乳扇、桂皮

B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁

C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁

D、蜂蜜、炒花生米、桂皮

9、【单选题】下列( )不属于茶叶中的化学成分。（  B  ）

A、果胶

B、脂肪

C、茶多糖

D、维生素类

10、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。（  D  ）

A、温壶

B、温润泡

C、茶叶冷藏

D、饮茶习惯

11、【单选题】下列不是唐代的饮茶方式的是( )。（  C  ）

A、庵茶

B、煎茶

C、点茶

D、煮茶

12、【单选题】下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。（  C  ）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、回旋斟水法

13、【单选题】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )。（  A  ）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

14、【单选题】以下( )色泽具有“红、黄、白”三色。（  B  ）

A、凤凰单丛

B、白毫乌龙茶

C、岭头单丛

D、冻顶乌龙茶

15、【单选题】以下属于礼仪接待中的基本要求的是( )。（  D  ）

A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人

B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求

C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到

D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉

16、【单选题】信阳毛尖外形的品质特点是( )。（  C  ）

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

17、【单选题】冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。（  C  ）

A、铁观音

B、普洱茶

C、碧螺春

D、武夷岩茶

18、【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。（  D  ）

A、高，少，短

B、低，多，长

C、低，多，短

D、高，多，短

19、【单选题】冲泡调饮红茶的主要用具有( )。（  A  ）

A、烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯

B、玻璃壶、盛茶杯、水盂

C、紫砂壶、茶盅、大茶杯

D、烧水壶、泡茶壶、盛茶杯

20、【单选题】制作姜盐豆子茶时，盐应( )。（  D  ）

A、多量

B、先放

C、后放

D、少量

21、【单选题】制作酥油茶时，将( )用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。（  D  ）

A、茶饼

B、酥油

C、奶油

D、砖茶

22、【单选题】劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是( )。（  B  ）

A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼

23、【单选题】劳资关系发生纠纷，可以向( )提起诉讼。（  C  ）

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

D、卫生局

24、【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和( )。（  C  ）

A、玻璃壶

B、茶碗

C、茶盅

D、玻璃杯

25、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（  D  ）

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

26、【单选题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加( )。（  A  ）

A、蔗糖

B、冰块

C、薄荷

D、芝麻

27、【单选题】太极茶艺的表演程序是：( )——献路——滌器——( )——( )——炼茶——献茶。（  B  ）

A、焚香、投茶、投水

B、分灯、投茶、投水

C、分灯、投茶、注水

D、焚香、投茶、注水

28、【单选题】姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、( )、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。（  A  ）

A、芝麻

B、花生

C、黑豆

D、小米

29、【单选题】安溪茶艺中的“行云流水”指的是( )。（  C  ）

A、斟茶

B、刮沫

C、刮净瓯底的余水

D、洗杯

30、【单选题】宋代( )的产地是当时的福建建安。（  D  ）

A、龙井茶

B、武夷茶

C、蜡面茶

D、北苑贡茶

31、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（  A  ）

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

32、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（  B  ）

A、平衡

B、层次

C、焦点

D、造型

33、【单选题】展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。（  B  ）

A、效果好

B、生动

C、促品牌

D、促销售

34、【单选题】引发茶叶变质的主要因素·安全 生产模 拟考 试一点通 ·有( )等。（  A  ）

A、温度

B、热气

C、暖流

D、寒流

35、【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。（  D  ）

A、绿茶

B、乌龙茶

C、白茶

D、红茶

36、【单选题】意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（  C  ）

A、梅花

B、牡丹花

C、菊花

D、兰花

37、【单选题】我国旅游项目中，以下( )旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。（  C  ）

A、海外购物

B、农家乐

C、茶文化

D、景点旅游

38、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（  A  ）

A、职业纪律

B、职业道德

C、职业守则

D、职业规范

39、【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：( )。（  B  ）

A、擂钵、擂棍、水盂

B、擂钵、擂棍、笊篱

C、擂钵、茶布、水盂

D、擂棍、茶碗、笊篱

40、【单选题】条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是( )的品质特点。（  B  ）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

41、【单选题】用人单位享有( )权利。（  D  ）

A、无权自主选择录用求职者

B、按公司意愿支付劳动者工资

C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费

42、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（  C  ）

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

43、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（  A  ）

A、小瓦罐

B、小铁罐

C、小竹罐

D、小银罐

44、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（  B  ）

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

45、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（  D  ）

A、道德风尚

B、道德标准

C、道德价值

D、道德准则

46、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受( )统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。（  C  ）

A、法国

B、美国

C、英国

D、俄罗斯

47、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮( )。（  C  ）

A、绿茶

B、白茶

C、红碎茶

D、黑茶

48、【单选题】英国人和加拿大人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（  C  ）

A、荷花

B、牡丹花

C、百合花

D、兰花

49、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。（  A  ）

A、铅、镉

B、铅、铁

C、铁、镉

D、铁、铝

50、【单选题】茶叶中的( )可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。（  A  ）

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素E

D、维生素K

51、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（  D  ）

A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》

D、GB7718－94《食品标签通用标准》

52、【单选题】茶叶所含化学成分有( )多种。（  D  ）

A、200

B、300

C、400

D、600

53、【单选题】茶氨酸可与( )结合具有镇静安神的效果。（  D  ）

A、茶多糖

B、儿茶素

C、可可碱和果胶

D、茶多酚和咖啡碱的络合物

54、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。（  B  ）

A、亲密关系

B、新型关系

C、人际关系

D、社会关系

55、【单选题】茶艺师应对所有客人热情、周到，做到( )，迅速上前服务。（  B  ）

A、“随叫随到”

B、“问有答声”

C、“热情服务”

D、“招呼及时”

56、【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。（  C  ）

A、艺术性

B、宗教性

C、民族性

D、广阔性

57、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和( )多。（  A  ）

A、紫外线

B、红外线

C、蓝光

D、紫光

58、【单选题】大横杆应绑在立杆里面，绑第一步大横杆时，必须检查立杆是否立正，绑至（）时必须绑临时小横杆和临时十字盖。（  D  ）

A、一步

B、二步

C、三步

D、四步

59、【单选题】请把擂茶的程序补充完整：( )。 洗钵迎宾——群星拱月——投入配料——( )——冲水——过筛——敬茶——品茶（  B  ）

A、添料——初擂——细擂

B、初擂——添料——细擂

C、初擂——细擂——添料

D、初擂——投料——细擂

60、【单选题】韩国的，安全生产 模拟 考试一 点 通，饮茶历史可源自新罗时代( )，已用茶为祭品。（  C  ）

A、约357年

B、约566年

C、约668年

D、约916年

61、【多选题】根据整架加荷试验得知，影响双排脚手架稳定、安全 生产模拟考 试 一点通、承载能力的因素较多，其中主要的并反映在计算中的有____。（  ABC  ）

A、立杆的步距、横距

B、立杆的纵距

C、脚手架的连墙件布置

D、支撑设置

E、走道板的设置

62、【判断题】Making black tea needs the temperature of water between 70℃.（  ×  ）

63、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（  ×  ）

64、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（  ×  ）

65、【判断题】低山茶比高山茶更耐冲泡。（  ×  ）

66、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（  ×  ）

67、【判断题】加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（  ×  ）

68、【判断题】历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。（  ×  ）

69、【判断题】唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是散茶。（  ×  ）

70、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（  ×  ）

71、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（  ×  ）

72、【判断题】在‘安全生产模拟考试 一点 通‘导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（  √  ）

73、【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。（  ×  ）

74、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（  √  ）

75、【判断题】展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和满足参观者。（  √  ）

76、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。（  ×  ）

77、【判断题】意大利喜欢菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（  ×  ）

78、【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（  ×  ）

79、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（  √  ）

80、【判断题】新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。（  √  ）

81、【判断题】日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。（  ×  ）

82、【判断题】景德镇瓷器历史悠久，尤其是“骨瓷”最为有名，骨瓷的瓷质具有其独特的风格和特色。（  √  ）

83、【判断题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。（  √  ）

84、【判断题】湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。（  ×  ）

85、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（  √  ）

86、【判断题】现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。（  √  ）

87、【判断题】白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。（  ×  ）

88、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃。（  √  ）

89、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（  √  ）

90、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（  ×  ）

91、【判断题】茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病”安全 生产模拟考试一 点通”，保护糖尿病患者肝肾的功能。（  √  ）

92、【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（  ×  ）

93、【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。（  √  ）

94、【判断题】茶艺人员在接待时，拿递物品时，切勿粗枝大叶，重手重脚，乱仍乱放。（  √  ）

95、【判断题】茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。（  √  ）

96、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（  √  ）

97、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（  ×  ）

98、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。（  √  ）

99、【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（  ×  ）

100、【判断题】龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。（  ×  ）

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