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茶艺师（高级）找解析根据新茶艺师（高级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（高级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（高级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（高级）实操考试视频全真模拟，进行茶艺师（高级）自测。

1、【单选题】( )不是新加坡国家禁忌的颜色。（  D  ）

A、黑色

B、黄色

C、白色

D、蓝色

2、【单选题】( )不是黄茶的香型。（  B  ）

A、清香

B、毫香

C、锅巴香

D、甜香

3、【单选题】( )具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。（  B  ）

A、祁红

B、滇红

C、宜红

D、正山小种

4、【单选题】Normally,for each cup of green tea,( )of tea leaf is enough.And for each potofoolong tea or pu’er tea,it’s better to use( )tea leaf.（  B  ）

A、4g,7g

B、3g,7g

C、7g,3g

D、8g,4g

5、【单选题】——Hello,Joan.——( ),Kate.Glad to see you.（  A  ）

A、How are you?

B、Hello

C、Good morning

D、How do you do

6、【单选题】“肉骨茶”是代表着( )一个特色。（  C  ）

A、泰国

B、印度尼西亚

C、新加坡

D、越南

7、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。（  B  ）

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

8、【单选题】下列( )不属于茶叶中的化学成分。（  B  ）

A、果胶

B、脂肪

C、茶多糖

D、维生素类

9、【单选题】下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是( )。（  C  ）

A、增进茶汤浓度

B、提高茶叶香气

C、卫生干净

D、浸泡时间缩短

10、【单选题】严格把好( )的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。（  B  ）

A、煮水设备

B、操作技艺

C、岗位培训

D、泡茶器具

11、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（  A  ）

A、清

B、廉

C、和

D、美

12、【单选题】举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。（  C  ）

A、其他费用

B、参观会议人员的交通费

C、运输费、保险费、工作人员酬金等

D、展览效果评估费

13、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（  B  ）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

14、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（  D  ）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

15、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。（  D  ）

A、白族

B、蒙古族

C、佤族

D、德昂族

16、【单选题】传说“神农尝百草，发现( )”是茶的起源。（  D  ）

A、茶甘甜爽口

B、茶清香扑鼻

C、茶叶绿油润

D、茶可以解毒

17、【单选题】内质清香，汤绿味浓是( )的品质特点。（  A  ）

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

18、【单选题】冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准。（  C  ）

A、视茶而定

B、茶汤的温度

C、茶汤浓度

D、香气高低

19、【单选题】劳资关系发生纠纷，可以向( )提起诉讼。（  C  ）

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

D、卫生局

20、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（  A  ）

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、跪拜礼

21、【单选题】唐代陆羽、( )、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。（  B  ）

A、苏轼

B、唐伯刍

C、乾隆

D、宋徽宗

22、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（  A  ）

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

23、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（  A  ）

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

24、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（  B  ）

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

25、【单选题】在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。（  A  ）

A、葡萄

B、苹果

C、香蕉

D、荔枝

26、【单选题】在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是( )。（  C  ）

A、投茶

B、润茶

C、凉汤

D、浸茶

27、【单选题】外形细、圆紧、直、光、多白毫是( )的品质特点。（  B  ）

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

28、【单选题】太极茶一般都由道家选自道观周边的( )煮茗。（  A  ）

A、山涧泉水

B、井水

C、露水

D、雨水

29、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（  C  ）

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

30、【单选题】实行柜台服务时，应遵守“一人站( )，两人站两边，三人站一线”之说。（  A  ）

A、中间

B、旁边

C、左边

D、右边

31、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（  B  ）

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

32、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是( )。（  A  ）

A、白族三道茶

B、韩国茶礼

C、日本茶道

D、英式下午茶

33、【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系,安 全 生产模拟考 试一点通,停止生长。（  B  ）

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

34、【单选题】我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是( )。（  A  ）

A、GB/T30766-2014

B、GB5749－85

C、GB11680－89

D、GB5749－85

35、【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列( )不属于该分类原则。（  D  ）

A、茶树品种

B、鲜叶原料

C、生产地域

D、创制人

36、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（  D  ）

A、三

B、五

C、七

D、一

37、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（  B  ）

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思维

D、神奇传说

38、【单选题】条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是( )的品质特点。（  B  ）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

39、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受( )。（  C  ）

A、苦味

B、涩味

C、酸味

D、鲜味

40、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。（  A  ）

A、直接言语

B、间接言语

C、直接多向

D、间接单向

41、【单选题】法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。（  D  ）

A、韩国人

B、美国人

C、日本人

D、中国人

42、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（  A  ）

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

43、【单选题】游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的( )路线。（  C  ）

A、西南旅游

B、西北旅游

C、滇西旅游

D、东南旅游

44、【单选题】碧螺春内质的品质特点是( )。（  B  ）

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、内质清香，汤绿味浓

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

45、【单选题】窨花茶是利用茶叶中含有的高分子( )和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。（  C  ）

A、多酚化合物

B、绿原酸

C、棕榈酸

D、黄酮醇

46、【单选题】窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和( )具有吸收异味的特点。（  C  ）

A、多酚化合物

B、绿原酸

C、萜烯类化合物

D、黄酮醇

47、【单选题】红茶调饮浸泡时间一般是( )。（  C  ）

A、1～2min

B、2～3min

C、3～5min

D、4～6min

48、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮( )。（  C  ）

A、绿茶

B、白茶

C、红碎茶

D、黑茶

49、【单选题】茶叶中具有抑菌作用的成分主要是( )。（  A  ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、茶多糖

50、【单选题】茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。（  D  ）

A、0.1%

B、0.2%

C、0.3%

D、0.6-1.0%

51、【单选题】茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为( )。（  C  ）

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

52、【单选题】茶叶所含化学成分有( )多种。（  D  ）

A、200

B、300

C、400

D、600

53、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（  B  ）

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

54、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（  C  ）

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

55、【单选题】茶百戏也称( )，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。（  B  ）

A、斗茶

B、分茶

C、点茶

D、庵茶

56、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（  D  ）

A、目光体态

B、姿势

C、声调

D、字句

57、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( .安全生产 模拟考试一点通 .)宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。（  D  ）

A、朝鲜

B、台湾

C、泰国

D、韩国

58、【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何( )的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。（  D  ）

A、轻重缓急

B、不闻不问

C、买卖先后

D、看客施礼

59、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于( )。（  B  ）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

60、【单选题】香气清高、味道甘鲜是( )的品质特点。（  A  ）

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、滇红工夫茶

61、【单选题】龙井茶的产地是( )。（  A  ）

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

62、【判断题】Green tea is semi-fermented tea.（  ×  ）

63、【判断题】一般定价由市场调节，特殊情况下政府宏观调控依法制定政府指导价（或者政府定价）。（  √  ）

64、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（  √  ）

65、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（  ×  ）

66、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（  ×  ）

67、【判断题】冲泡手法不是茶·最 新解析 ·艺技能最重要的技法。（  ×  ）

68、【判断题】南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。（  √  ）

69、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（  ×  ）

70、【判断题】品饮君山银针时，不但可以闻香和品味，还可以赏景为主。（  √  ）

71、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（  √  ）

72、【判断题】在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。（  ×  ）

73、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（  ×  ）

74、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（  ×  ）

75、【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。（  ×  ）

76、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。（  √  ）

77、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。（  √  ）

78、【判断题】展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和满足参观者。（  √  ）

79、【判断题】展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。评估时间可以在展览完几个月再开始。（  ×  ）

80、【判断题】开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的’安全生产模拟 考试 一点通’发展。（  √  ）

81、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（  ×  ）

82、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（  √  ）

83、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深。（  ×  ）

84、【判断题】潮汕人称斟茶为“洒茶”。（  √  ）

85、【判断题】煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。（  √  ）

86、【判断题】现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。（  ×  ）

87、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资。（  √  ）

88、【判断题】窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的。（  √  ）

89、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。”安全生产模拟考试一 点 通”（  ×  ）

90、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（  ×  ）

91、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（  √  ）

92、【判断题】使用多板式下降器时，工作绳被这几个短圆柱交叉叠压，倚靠绳子与短圆柱之间的摩擦力控制下降速度。（  √  ）

93、【判断题】茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。（  √  ）

94、【判断题】茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。（  √  ）

95、【判断题】泡沫灭火器10L的喷射时间是60s,射程8m。（  √  ）

96、【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。（  √  ）

97、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（  √  ）

98、【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。（  ×  ）

99、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（  √  ）

100、【判断题】高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶之风已遍及全国。（  √  ）

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