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2024年茶艺师（高级）考试资料为正在备考茶艺师（高级）操作证的学员准备的理论考试专题，每个月更新的茶艺师（高级）模拟考试题库祝您顺利通过茶艺师（高级）考试。

1、【单选题】( )“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。（  A  ）

A、祁红

B、滇红

C、宜红

D、正山小种

2、【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（  A  ）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

3、【单选题】( )属于白茶类应有的干茶色泽。（  A  ）

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫰黄

4、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（  D  ）

A、铁观音

B、本山

C、正山小种

D、武夷岩茶

5、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。（  D  ）

A、福建德化

B、湖南长沙

C、浙江龙泉

D、江西景德镇

6、【单选题】( )的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。（  B  ）

A、安化松针

B、南京雨花茶

C、都匀毛尖

D、信阳毛尖

7、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（  B  ）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

8、【单选题】( )这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。（  B  ）

A、“恭喜发财”

B、“新年快乐”

C、“万事如意”

D、“合家幸福”

9、【单选题】( )这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹”和“长生妙药”看待的。（  B  ）

A、埃及

B、法国

C、英国

D、荷兰

10、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（  C  ）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

11、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（  C  ）

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客

D、专业服务

12、【单选题】三道茶敬茶时，应按照( )先后，从( )开始依次敬献。（  B  ）

A、年龄、长者

B、辈分、长者

C、尊卑、尊者

D、时间、先来者

13、【单选题】下列( )是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。（  B  ）

A、缂丝

B、鎏金

C、镂空

D、雕花

14、【单选题】下列不是当代饮茶方式的是( )。（  C  ）

A、调饮

B、袋泡茶

C、点茶

D、灌装茶

15、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )（  C  ）

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

16、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（  D  ）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、45o注水法

17、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（  B  ）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

18、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（  D  ）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

19、【单选题】传说“神农尝百草，发现( )”是茶的起源。（  D  ）

A、茶甘甜爽口

B、茶清香扑鼻

C、茶叶绿油润

D、茶可以解毒

20、【单选题】做调饮红茶时，用水量一般以每克茶( )为宜。（  D  ）

A、20～30ML

B、30～40ML

C、40～50ML

D、50～60ML

21、【单选题】冰茶的原料除茶和( )外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。（  B  ）

A、冰块

B、糖

C、盐

D、水

22、【单选题】冲泡茉莉花茶一般是使用“( )”。（  A  ）

A、三才杯

B、玻璃杯

C、茶盅

D、盖碗

23、【单选题】制作酥油茶时，将( )用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。（  D  ）

A、茶饼

B、酥油

C、奶油

D、砖茶

24、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（  C  ）

A、汤色

B、滋味

C、闻香

D、叶底

25、【单选题】品饮白毫银针时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（  D  ）

A、三

B、五

C、七

D、十

26、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（  C  ）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

27、【单选题】四川长嘴壶的长度一般在( )左右。（  C  ）

A、一尺

B、二尺

C、三尺

D、五尺

28、【单选题】国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准（QB）；除此之外下列( )不属于该分类。（  C  ）

A、国家标准

B、行业标准

C、出口商品茶标准

D、地方标准

29、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（  B  ）

A、《大观茶论》

B、《茶经》

C、《茶录》

D、《神农本草》

30、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（  B  ）

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

31、【单选题】雨季临时道路应起拱____。（  D  ）

A、0.02

B、0.03

C、0.04

D、0.05

32、【单选题】在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是( )。（  C  ）

A、盐

B、花椒粉

C、小苏打

D、胡椒粉

33、【单选题】在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的( )等。（  A  ）

A、青竹茶

B、虫茶

C、龙虎茶

D、奶茶

34、【单选题】埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用( )。（  D  ）

A、木质

B、紫砂

C、纸杯

D、玻璃器皿

35、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（  B  ）

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

36、【单选题】审评茶叶应包括( )两个,安全生产模拟 考 试一点通,项目。（  C  ）

A、汤色与滋味

B、外形与滋味

C、外形与内质

D、色泽与内质

37、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（  A  ）

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、鱼腥草

38、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（  B  ）

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

39、【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。（  D  ）

A、绿茶

B、乌龙茶

C、白茶

D、红茶

40、【单选题】文士茶是( )地区民间传统的品茗艺术之一。（  C  ）

A、浙江杭州

B、江西南昌

C、江西婺源

D、山东泰安

41、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（  D  ）

A、青白

B、灰白

C、黄白

D、白

42、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是( )。（  B  ）

A、最澄

B、荣西禅师

C、隐元禅师

D、千利休

43、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受( )。（  C  ）

A、苦味

B、涩味

C、咸味

D、鲜味

44、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（  B  ）

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

45、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（  B  ）

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

46、【单选题】桃江擂茶是以( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（  B  ）

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

47、【单选题】水之美的五项指标中，( )的水泡茶自然会增茶之美味。（  B  ）

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

48、【单选题】法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用( )茶的人最多，饮法与英国人类似。（  D  ）

A、花茶

B、白茶

C、绿茶

D、红茶

49、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（  A  ）

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

50、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合( )的。（  B  ）

A、茶叶类别

B、茶性

C、客人喜好

D、泡茶方法

51、【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值( )。（  A  ）

A、小于5

B、小于6

C、小于7

D、小于8

52、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（  B  ）

A、金黄、明亮

B、红浓、明亮

C、橙黄、明亮

D、深黄、明亮

53、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（  A  ）

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

54、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（  C  ）

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

55、【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列( )不属于六种最佳主动接近顾客的内容。（  D  ）

A、顾客长时间凝视商品

B、顾客与茶艺人员目光相对时

C、顾客似在找寻商品时

D、顾客站店门口时

56、【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列( )不属于其要领。（  B  ）

A、知道商品的产地

B、知道商品的成本价

C、知道商品的性能

D、知道商品的用途

57、【单选题】茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。（  A  ）

A、细心、真心、热心

B、细心、耐心、热心

C、细心、信心、有心

D、耐心、真心、热心

58、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（  D  ）

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

59、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。（  D  ）

A、眼神得当

B、面带笑容

C、表情亲切

D、语言适当

60、【单选题】通常所说的“紫口铁足”，是北宋( )的瓷器的典型特征。（  B  ）

A、哥窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

61、【单选题】香气清高、.最新解析 .味道甘鲜是( )的品质特点。（  A  ）

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、滇红工夫茶

62、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（  ×  ）

63、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（  ×  ）

64、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（  ×  ）

65、【判断题】包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。（  √  ）

66、【判断题】品茗环境指'安全生产模拟考 试一 点通'人们在品茶时所处的室内环境。（  ×  ）

67、【判断题】品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮。（  ×  ）

68、【判断题】哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。（  √  ）

69、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（  ×  ）

70、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（  ×  ）

71、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（  √  ）

72、【判断题】展览会。安 全 生产 模拟考试 一点通。选择场地考虑的因素有：方便参观者、场地的大小、质量、设备等。（  √  ）

73、【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线。（  √  ）

74、【判断题】德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。（  ×  ）

75、【判断题】意大利喜欢菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（  ×  ）

76、【判断题】所谓的“喝烧茶”。即要随泡随喝才有味，稍迟喝则色香味韵均大为逊色。（  √  ）

77、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（  √  ）

78、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（  √  ）

79、【判断题】斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。（  √  ）

80、【判断题】日本人禁忌绿色，认为绿色不吉利。（  √  ）

81、【判断题】景德镇瓷器历史悠久，尤其是“骨瓷”最为有名，骨瓷的瓷质具有其独特的风格和特色。（  √  ）

82、【判断题】武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。（  √  ）

83、【判断题】毛里塔尼亚通常一天喝三次茶，每次喝三杯，所以毛里塔尼亚的茶叶消耗量很大。（  √  ）

84、【判断题】潮汕式泡茶以五泡为止，前三泡冲出的茶汤浓淡要均匀一致。（  ×  ）

85、【判断题】窨制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。（  √  ）

86、【判断题】紫砂壶每次泡完茶之后最好在1小时内将壶内的茶渣清理完毕，以热水冲洗干净。（  √  ）

87、【判断题】红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（  √  ）

88、【判断题】茉莉花茶茶艺表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。（  √  ）

89、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可‘安 全生产模拟 考试一 点通‘以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（  ×  ）

90、【判断题】茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。（  √  ）

91、【判断题】在起重机械安装、拆卸、顶升和使用前向相关作业人员进行安全技术交底。（  √  ）

92、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。（  √  ）

93、【判断题】茶叶标准中代码为DB的是企业标准。（  ×  ）

94、【判断题】茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途。（  ×  ）

95、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（  √  ）

96、【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。（  √  ）

97、【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。（  √  ）

98、【判断题】茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（  √  ）

99、【判断题】贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。（  √  ）

100、【判断题】长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。（  ×  ）

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