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茶艺师（中级）考试内容考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（中级）考试试卷题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（中级）考试总结很简单。

1、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（  D  ）

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

2、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（  A  ）

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

3、【单选题】( )属于茶艺师茶前服务范围。（  A  ）

A、迎宾

B、送客

C、泡茶

D、介绍茶肴

4、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（  A  ）

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

5、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（  B  ）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

6、【单选题】( )选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（  A  ）

A、女性顾客

B、男性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

7、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（  C  ）

A、冲茶水

B、宾客前面

C、左侧

D、右侧

8、【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。（  D  ）

A、造型

B、功能

C、质地

D、价格

9、【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（  C  ）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

10、【单选题】下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。（  C  ）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、回旋斟水法

11、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（  B  ）

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

12、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是( )茶树。（  A  ）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

13、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（  D  ）

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

14、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（  A  ）

A、茶前准备

B、茶中服务

C、回访服务

D、茶后工作

15、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（  C  ）

A、行云流水

B、流云拂月

C、乌龙入海

D、高山流水

16、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的( )）是指刮沫。（  A  ）

A、春风拂面

B、流云拂月

C、重洗仙颜

D、行云流水

17、【单选题】乾隆御赐第一泉是( )（  C  ）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、昆明碧玉泉

18、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（  A  ）

A、应变能力

B、技术能力

C、知识结构

D、视野大小

19、【单选题】人们在交往时( )，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（  A  ）

A、以礼相待

B、保持距离

C、互相谦让

D、热情友好

20、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。（  C  ）

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

21、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（  A  ）

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

22、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（  D  ）

A、绿茶

B、黄茶

C、青茶

D、红茶

23、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（  D  ）

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、尝滋味—闻香—看汤色

C、闻香—尝滋味—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

24、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（  A  ）

A、橙黄色或杏黄色

B、金黄色或橙红色

C、金黄色或橙黄色

D、杏黄色或橙红色

25、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（  A  ）

A、看、闻、品味

B、品味、闻、看

C、闻、看、品味

D、嗅、尝、回味

26、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（  D  ）

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

27、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（  B  ）

A、所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

28、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（  D  ）

A、黄色

B、橙色

C、红色

D、铁锈色

29、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。（  D  ）

A、四季茶类分明

B、四季茶点分明

C、四季茶艺服务不同

D、以上三点都是

30、【单选题】对茶树来说，一般PH值( )的土壤均可生长。（  A  ）

A、4.0～5.5

B、4.0～8.5

C、1.0～5.5

D、5.5～9.0

31、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（  B  ）

A、及时收拾茶具

B、轻轻拉开椅子

C、轻轻拉开门

D、有礼貌地起身

32、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（  D  ）

A、动作轻

B、服务轻

C、开门轻

D、操作轻

33、【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（  D  ）

A、三

B、五

C、七

D、八

34、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。（  D  ）

A、水质要清

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水源要活

35、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（  A  ）

A、粗老紧实、细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散、粗老紧实

36、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（  D  ）

A、炙茶

B、碾茶

C、罗茶

D、煎茶

37、【单选题】煮茶器是冲泡( )的最佳茶具。（  B  ）

A、清香型铁观音

B、普洱茶

C、西湖龙井

D、碧螺春

38、【单选题】白茶制作的关键工序是( )。（  A  ）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

39、【单选题】职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。（  D  ）

A、道德观念

B、道德修养

C、道德品质

D、道德规范

40、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。（  C  ）

A、儿茶素

B、黄酮类化合物

C、咖啡碱

D、花青素和酚酸类

41、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。（  D  ）

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

42、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（  D  ）

A、选配茶具

B、投茶方式

C、水的温度

D、技艺之美

43、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（  A  ）

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

44、【单选题】茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是( )（  C  ）

A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）

B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能

C、治感冒

D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）

45、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的( )。（  C  ）

A、右侧

B、右侧

C、前面

D、后面

46、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（  D  ）

A、举止规范

B、面带笑容

C、语言亲切

D、选准时机

47、【单选题】茶艺表演的背景音乐通,安 全生产 模拟考试一 点通,常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。（  C  ）

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

48、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。（  A  ）

A、点心制作

B、收银员

C、茶艺师

D、迎宾

49、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。（  A  ）

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

50、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（  B  ）

A、精神内涵

B、环境气氛

C、思想追求

D、哲学美学

51、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( )，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（  D  ）

A、学习经验

B、职业技能

C、学习态度

D、职业实践

52、【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意( )。（  B  ）

A、以选择绿茶为上

B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适

C、可选择红茶

D、以选用白茶为好

53、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（  A  ）

A、客己

B、己客

C、尊次

D、次尊

54、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。（  B  ）

A、色泽

B、色、香、味

C、香气

D、味道

55、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（  √  ）

56、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。（  ×  ）

57、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春.安全 生产模 拟考 试一点通.茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（  ×  ）

58、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（  √  ）

59、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（  √  ）

60、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。（  ×  ）

61、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（  ×  ）

62、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（  ×  ）

63、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（  ×  ）

64、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（  ×  ）

65、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（  √  ）

66、【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（  √  ）

67、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（  √  ）

68、【判断题】劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为十级，最轻的为一级。（  ×  ）

69、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（  √  ）

70、【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（  √  ）

71、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一"安全生产 模 拟考试一点通"步。（  ×  ）

72、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（  √  ）

73、【判断题】当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使，最新解析 ，汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（  ×  ）

74、【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。（  ×  ）

75、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（  √  ）

76、【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（  ×  ）

77、【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。（  ×  ）

78、【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（  √  ）

79、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。（  √  ）

80、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（  √  ）

81、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（  ×  ）

82、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（  √  ）

83、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（  √  ）

84、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（  √  ）

85、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（  √  ）

86、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。（  √  ）

87、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（  ×  ）

88、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（  ×  ）

89、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右。安全生产模拟考 试一 点通 。脚尖上。（  √  ）

90、【判断题】不同施工单位在同一施工现场使用多台塔式起重机作业时，监理单位应当协调组织制定防止塔式起重机相互碰撞的安全措施。（）（  ×  ）

91、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（  √  ）

92、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（  √  ）

93、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（  √  ）

94、【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。（  ×  ）

95、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（  √  ）

96、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（  √  ）

97、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（  ×  ）

98、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（  ×  ）

99、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（  ×  ）

100、【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。（  √  ）

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